Özellikle belirtmek istedim arkadaşlar enfes oldu, dışarıda bile bu kadar güzelini yememiştim. Kendim yaptım diye demiyorum ama deneyince sizlerde farkına varacaksınız. Tam 45 adet çıktı, boyutları orta boy limon büyüklüğünde yaptım ve yağda kızarttım.
İlk kıymayı tencereme koyup sıvı yağ ekledim ve kavurdum.
Çok ince doğradığım kuru soğanları da kavrulan kıymama ilave edip biraz daha kavurdum.
Baharatlarımı ekleyip ocağın altını kapattım, cevizlerimi de sonradan ilave edip soğuması için arada bir karıştırdım.
İç malzemesi soğurken, dış malzemeyi hazırladım.
Püf 1-) İnce bulgur ile irmiği beraber ısladım ve sadece 3 su bardağı sıcak su ile ıslayıp karıştırdıktan sonra üzerini bir kapak ile kapatıp dinlenmeye bıraktım, böylelikle suyu daha iyi çekip bulgur ve irmik çabuk yumuşayacaktır.
Püf 2-) Yumuşayan bulgur irmik karışımının üzerine yumurta, un, salça, tuz, kimyon, kırmızı biberi ilave edip yoğurma işlemine başladım. Unu koymamın sebebi kızartılırken veya haşlanırken patlamamasını sağlamak. Un iyi tutmasını sağlayacaktır. Çok iyi bir şekilde bulgurumu yoğurdum, malzememin birbirine iyi yemesini sağladım.
Şimdi uygulama işlemine geldik.
Püf 3-) Yanına bir kaba soğuk su dolduralım ve hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve diğer işaret parmağımızda ince bir şekilde açmaya gayret gösterelim.
Püf 4-) İç malzemeyi soğuttum çünkü içine koyunca bulgurumuzu eritmesin daha kolay kapatmak için.
Açtığımız yuvarlakların içine bir tatlı kaşığı kadar kıymalı malzememizden koyun ve ağzını büzüştürerek kapatın. Bu arada elinizi sürekli yanı başınızdaki soğuk su ile ıslamanızı tavsiye ederim çünkü daha kolay açacaksınız.
Kenarlarını hafif sivri şekilde yaptım, limona benzer bunun nedeni daha kolay tutulup yenmesi için😊
Geniş bir tepsiye dizip, derin bir tencerede kızdırdığım sıvı yağın içine çok olmayacak şekilde 5′ er attım ve iyice kızarttım. Servise hazır hale getirdim.
Gerçekten lezzeti mükemmel oldu.
Bu arada en aşağıdaki resimde poşetlenmiş haldeki resmini koydum. 45 adet çıkmıştı fazla geldiğinden buzluğa koydum.
Pişmemiş yani sadece yuvarlanmış içli köfteleri düz tepsiye dizdim ve buzluğa 1,5 saat kadar koydum ve çıkardım. Donunca daha kolay poşetlendiği için ezilmiyorlar çünkü.
Sıra sıra içli köfteleri buzdolabı poşetine koydum ve buzluğa attım.
Buzluktan çıkarınca çok az çözülmesini bekleyip kızartıp yada haşlayabilirsiniz.
kırmızı toz biber ve tatlı biber salcası kullandım ben tariftede yazdım. koyarsanız rengini koyultursunuz daha iyi olur.
esmer bulgurda kullanmadım hiç aynı bu bulgur gibi etki eder mi bilmiyorum selma hanım
gökçe hanım elinize sağlık..az once denedim çok guzel oldular ilk defa sekil verirken zorlanmadm ve kızarırken catlamadı..yarı yarıya ölcu yaptm yine aynı sonucu alırım dye keske tam ölçü yapsaymısm…tarif için tesekurler
Meliha hanım bu güzel görüntüyü benle paylaştıgınız için cok teşekkürler ayrıca benim tarifimi denediginiz için cok memnun oldum ellerinize kollarınıza saglık afiyet olsun
Tşkrlr gökçe hanım bu arada ellerinize sağlık o kadar içli köfte yapımını öğrenmek istiyodum ki bi türlü tutturamıyodum verdiğiniz püf noktalardan da yaptığım hatalarımı gördüm tşkrlr
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
nekadar yogurmamiz gerekiyor
Kıvamını elinize alıp yuvarlayıp eğer çetlak oluşmuyorsa yogurma işlemi tamamdır, yaklaşık 10 dk yeterli olcaktır.
olculeri yarı yari azaltarak yaptım mükemmel oldu tadına doyamadık
Afiyet olsun esen hanım beğendiginize cok sevindim
Dışını el ölçüleriyle yapardım bi tutar bi tutmazdı bunu denedim simdi hic korkmadan yapiyorum harika ölçüler cok teşekkür ederim.
Güzel yorumunuz için teşekkürler ayten hanım , sağlıcakla hoşcakalın
nekadar yogurmamiz gerekiyor
Kıvamını elinize alıp yuvarlayıp eğer çetlak oluşmuyorsa yogurma işlemi tamamdır, yaklaşık 10 dk yeterli olcaktır.
Gökçe Hanım
Teşekkür ederim tarifiniz bir harika.Hamuru çok güzel asla çatlama olmadi.Kolaylikla açıldı.
semiha hanım ellerinize kollarınıza sağlık
ben 1 sb un ve 1 yumurta ile iyice yogurdum guzel tuttu. bu tarifi sevdim
Rabia hanım o zmn ellerinize saglık afiyet olsun…
hamurun kıvamı nasıl oluyor benim ki sert oludu ama muhteşem bı lezzet oldu. bu köfteyi çok buyutmusum tarifinizle çok kolay oldu ellerinize saglik
Saniye hanım sert olduysa biraz daha şekil verirken ıslatabilirsniz. Ellerinize saglık afiyet olsun begendiginiz içinde tarifimi cok teşekkür ederim
Harika oldular teşekkürler dışı çok güzel şekil aldı benim 36adet cikti
Malzemeyi biraz azalttim pardon kıymayı da yarım kilo kullandim
sibel hanım ellerinize saglık. dışı gercekten kolay oluyo ve catlama yapmıyor
Gökçe hanım adet sayısı bu ölçüye göre kaç tane çıkıyor
orta boy limon kadar büyüklüktelerdi. 45 adet cıktı selda hanım..
bulgur ve irmikte kullandiginiz bir marka var mı ?
irmikte piyale veya filiz kullanıyorum. bulgurda damla veya duru kullanıyorum
Gökçe hanım yaptım birebir tarifinize uyarak ama, dışı kayış gibi oldu. Benim bildiğim ağızda dağılır içli köfte. Bu çok sert oldu.
tesekkur ederim :)
Esmer bulgur kullansak olurmu birde koyma harcına salça konuyormu
kırmızı toz biber ve tatlı biber salcası kullandım ben tariftede yazdım. koyarsanız rengini koyultursunuz daha iyi olur.
esmer bulgurda kullanmadım hiç aynı bu bulgur gibi etki eder mi bilmiyorum selma hanım
Gökçemmm nasılsın kuzum özlettin kendini hiç tarifte paylaşmıyorsun😔
aaa tülinim canım benim artık paylaşmıyorum kuzum. Ama yaşıyorum 😊 bende özledim cok mutlu oldum sen yazınca
Gökçe hanım, bulgurla irmigi sıcak suda ne kadar bekleyeceğiz.ben ilk kez deneyeceğim.belli bir süresi var mı?
en fazla yarım saatte şişmeye başlıyorlar eger şişmedilerse biraz daha bekletebilirsiniz
İçli köfteyi sevmem ama ben bile bayıldım ölçüleri biraz azalttım teşekkürler Harika oldu
eda hanım ellerinize saglık afiyet bal şeker olsun
gökçe hanım elinize sağlık..az once denedim çok guzel oldular ilk defa sekil verirken zorlanmadm ve kızarırken catlamadı..yarı yarıya ölcu yaptm yine aynı sonucu alırım dye keske tam ölçü yapsaymısm…tarif için tesekurler
Ellerinize saglık sevgi cicegi begendiginize cok sevindimmm
Meliha hanım bu güzel görüntüyü benle paylaştıgınız için cok teşekkürler ayrıca benim tarifimi denediginiz için cok memnun oldum ellerinize kollarınıza saglık afiyet olsun
hanife hanım ne güzel resimler bunlar ellerinize saglık teşşekkür ederim
Tşkrlr gökçe hanım bu arada ellerinize sağlık o kadar içli köfte yapımını öğrenmek istiyodum ki bi türlü tutturamıyodum verdiğiniz püf noktalardan da yaptığım hatalarımı gördüm tşkrlr
Güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim sibel hanım şimdiden ellerinize saglık afiyet bal şeker olsun
Gökçe hanım esmer bulgurla da mı sıcak suyun ölçüsü aynı olur
evet sibel hanım
Denedim ve mükemmel oldu, tarif için çok teşekkür ederim 😇😇
mervecim ben teşekkür ederim ellerine saglık
sibel hanım cok güzel olmuşlar ellerinize kollarınıza saglık ugraştırıcı ama değiyor ugraşmaya afiyet olsun
Teşekkür ederim.itiraf edeyim tarifinizle yorulmadım bile..😉