Şişte Patlıcan Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan

1 tatlı kaşığı tuz

Yeterince su

Köfte için

500 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı galeta unu

1 adet yumurta

1 tutam maydanoz

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

Sos için

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı domates püresi yada 1domates rendesi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1,5 su bardağı su

Süslemek için

Domates

Yeşil biber

Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soydum birer parmak kalınlığında dilimledim tuzlu suda yarım saat kadar beklettim.
Köfte için kurusoğanı rendeledim sarımsağı ezip ince ince doğradım.
Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurdum.
Cevizden hafifçe büyük parçalar alıp, yuvarladım. Hafifçe yatsı şekil vererek hepsini hazırladım.
Sos için; ayrı bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı alıp hafifçe cızlattım salçayı ekleyip kavurdum
Üzerine domates püresi tuz ve baharatları ekleyip bir kaç tur daha karıştırdım. Suyu ilave edip 1-2 dk. Daha kaynattım.
Patlıcanları yıkayıp suyunu süzdüm.
Çöp şişe önce patlıcan dilimi sonra köfte olacak şekilde sıralayarak tüm şişleri hazırladım.
Dikdörtgen borcamı 6 şiş patlıcan kebabı ile doldurdum. Biber ve domates ile süsledim.
Üzerine hazırladığım sostan gezdirdim.
Borcam üzerini ıslatıp sıktığım yağlı kağıt ile kapattım.
200°fırında 35 dk. Pişirdim. Fırında iken üzerindeki kağıdı aldım 5dk. Daha üzeri kızarana kadar pişirdim. Nefis patlıcan kebabımız hazır 🤤Afiyet olsun 🍽️🙌🙌🙌.