Sultan Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

500 gr tavuk kuşbaşı

1 tane büyük boy kuru soğan

1 su bardağı bezelye

1/2 (yarım) su bardağı havuç

1 büyük boy kırmızı kapya biber

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı (tepeleme) çiğ krema

Tuz

Pul biber

Karabiber

Kekik

Kimyon

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Krep için:

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

2 adet yumurta

Bir tutam tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tutam dereotu

Üstü için:

Dilim kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç harcını sınıf malzemelerini doğrayıp hazırlıyoruz. Sonra sırasıyla piyazlık doğranmış soğan kuşbaşı tavuk kapya kırmızı biber bezelye havuç baharatlarla birlikte güzelce soteliyoruz.
Sonra altını kapatınca kremayı ekleyip karıştırıyoruz. Sonra krep hamurunu hazırlıyoruz yumurta zeytinyağ un tuz süt bunları güzelce çırpıp karıştırıyoruz.
Sonra içine bir tutam dereotu doğrayıp ekliyoruz ve krep tavamızda kreplerimizi güzelce pişiriyoruz. Soğuyana kadar bir taraftan da beşamel sosu hazırlamak için bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz.
İçine unu ilave edip kavuruyoruz ve yavaş yavaş sütü ekliyoruz ve topaklanmaması için hızla karıştırıyoruz içine tuz karabiberi de ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ve kebabımızın yapımına başlıyoruz derin bir kase alıp krebi içine açıp kasenin şeklini alacak şekilde yerleştiriyoruz.
Sonra içine sitemizden koyup bohça gibi kapatıp ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz. Bu işlemi sırasıyla hepsinde uyguluyoruz.
Sonra bohça kreplerin üzerine beşamel sostan koyup yayıyoruz. Birer dilimde kaşar koyuyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz üzeri pembeleşinceye kadar.