Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktalı 12 Nefis Tarif

Biftek Pişirme Sanatı ve Kusursuz İpuçları

Sağlıklı beslenme programlarının en önemli protein kaynağı olan et, yüksek yağ içeriğinden dolayı dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Doymamış yağ miktarı yüksek olan et, yağlarından sıyrılmış olarak tüketilmelidir.

Protein, vitamin ve mineral değerini kaybetmemesi için kızartılarak değil; haşlama, buğulama, fırında ya da kendi yağında pişirilmesi önerilir. Kardiyovasküler sistemin sağlıklı olarak çalışabilmesi ve özellikle sinir sisteminin fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için önemli rol oynayan et, kan sağlığının korunmasına da yardımcı olur.

Biftek Nedir, Hayvanın Neresi?

• Hayvanın diz ekleminin üst bölümünde yer alan etlerden biftek yapılır. Diz ekleminin alt kısmı incik olarak adlandırılır.
• Sinir ve yağ dokusu içermeyen biftek eti, en değerli et olarak kabul edilir ve bu nedenle biftek fiyat açısından biraz yüksektir.
• Biftek antrikot bonfile farkı nedir kısaca açıklayalım.
• Hayvanın but bölgesi ile böbreğin alt tarafında yer alan etlerdir.
• Az hareket eden kas gruplarını içeren biftek bölgesi, yumuşak yapılı olduğu için kısa sürede pişirilir.
• Bonfile, dana pirzola, antrikot, kontrfile, T-bone, porter house, döş ve kürek en çok bilinen biftek çeşitleri arasında yer alır.
• Peki, biftek mi bonfile mi? Bonfile bir biftek çeşididir. Dananın arka sırt kısmında yer alan bölgeden çıkarılan bonfile, dananın en yumuşak bölgesidir. Yağsız et yemeyi tercih edenler için en uygun seçim bonfiledir.

Biftek Nasıl Marine Edilir?

• Biftek etinin lezzetini arttırmak ve daha yumuşak bir hale gelerek pişirilmesini kolaylaştırmak amacıyla tercihen asit değeri yüksek malzemelerin içinde bekletilmesi işlemi, etin terbiyelenmesi ya da marine edilmesi olarak tanımlanır.
• Biftek marine işlemi için genellikle sirke, şarap ya da limon suyuna ek olarak baharatlar ve sıvı yağlar kullanılır.
• Hazırlanan biftek sosu içine biftekler yerleştirilerek 2 saat ile 24 saat arasında buzdolabında bekletilir.
• Buzdolabından çıkarılan soslu biftekler, sosunun akması için başka bir kaba aktarılır ve oda sıcaklığına geldikten sonra pişirime işlemi gerçekleştirilir.

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Biftek Nasıl Pişirilir? 6 Önemli Püf Noktası

• İyi bir biftek pişirmek için bifteğin kalın kesilmesi ve dövülmemesi gerekir. Genç dana eti kullanılarak yapılması ve az pişmiş olması önerilir.
• Biftek pişirme işleminden önce etin oda sıcaklığına getirilmesi ve tuzunun eklenmesi gerekir.
• Marinasyon işlemi için kullanılan baharatların tavaya konulan hafif yağ içerisine eklenerek biftekten önce hafifçe kızartılması gerekir. Aksi halde etin sosu yanarak tadını acılaştırabilir.
• Tava veya ızgara oldukça kızgın olmalı ve biftek mühürleme işlemi yapılmalıdır. Bu işlem etin üzeri kapatılmadan ve oynatılmadan her iki tarafının da renk değiştirene kadar kızartılmasıdır. Böylece ete lezzet veren etin suları içeriye hapsedilir.
• Biftek pişirme tarifi yapılırken etin dışını yüksek ateşte pişirmeniz içinin sulu kalmasına yardımcı olur.
• Mühürleme işlemi yapıldıktan sonra biftek oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirilir. Bu aşamada bifteğe baharat, tuz ya da herhangi bir sos eklenmemelidir. Aksi halde lezzet kaybı yaşanır.
• Dinlenen biftek; önceden ısıtılmış fırına, tavaya veya ızgaraya alınır ve orta dereceli ısıda pişirilir. Şefler genellikle dışı mühürlenmiş içi biraz pembe kalacak şekilde az veya orta pişmiş etleri tercih etseler de biftek pişirme dereceleri damak tadına göre ayarlanabilir.

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Biftek Kalori, Protein ve Besin Değeri

• Düşük oranda yağ içeren biftek kalori değeri düşük bir besindir.
• Pişmiş 100 gram dana bifteği yaklaşık 150 kalori içerir.
• 100 gram pişmiş biftek protein miktarı ise yaklaşık 30 gramdır.
• B12, A vitamini, çinko, demir, sodyum, potasyum ve kalsiyum açısından zengin bir besin olan biftek besin değeri yüksekliği nedeniyle büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilen bir yiyecektir.

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

Biftek Yanına Ne Gider?

• İçeriğinde yer alan demirin daha iyi kullanabilmesi için C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi önerilen bifteğin yanına brokoli, havuç, patates haşlaması ya da bol limonlu bir mevsim salatası yapılabilir.
• Türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bulgur ya da pirinç pilavı biftekle mükemmel bir uyum gösterir.
• Özellikle çocukların favorileri ise patates püresi ya da patates kızartması olabilir.
• Fırında sarımsaklı ve tereyağlı mısır ya da domates soslu makarna da bifteğin yanına giden özel lezzetlerdir.

Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tarif

Lokum Kıvamında 12 Leziz Biftek Tarifi

1) Tadı Damağınızda Kalacak Enfes Bir Lezzet: Soslu Biftek

Biftek, salça, sıvı yağ, domates, arpacık soğan, sarımsak, kekik, karabiber, pul biber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu bifteği özel misafirleriniz için gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirildiğinde daha kısa sürede servise hazır olan yemek, yanında pilav ya da patates püresi ile birlikte sunulabilir. Biftek pişirme süresi tarifte kullanılacak soslara göre değişkenlik gösterir. Soslu Biftek Tarifi

2) Ağızda Dağılan Muhteşem Lezzet: Lokum Kıvamında Biftek

Biftek pişirmek bir sanattır ve bu sanatta farklı renklerin kullanılması lezzeti artırır! Süt, yoğurt, kekik, tuz, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sos içerisinde bekletilen bifteklerin ağızda dağılan lezzetine hayır diyemeyeceksiniz. Mühürleme yönteminden sonra fırında sebzelerle birlikte pişirilen biftek, besleyici özellikleri yanında lokum kıvamındaki yumuşaklığı ile oldukça beğenilen bir yemek çeşididir. Bu tarif ile et pişirme fırında yapıldığından oldukça sağlıklı sonuçlar ortaya çıkar. Lokum Kıvamında Biftek

3) Fransız Usulü Lezzet: Cafe de Paris Soslu Biftek

1930’lu yıllarda Cenevre’de bulunan Cafe de Paris adlı bir restoranın özel tarifi olan sos, tüm dünyada oldukça ünlüdür. Köriden karabibere, kekikten zerdeçala kadar birçok baharatın yer aldığı özel sos, bifteğe farklı bir aroma verir. Besleyici değeri de oldukça yüksek olan Cafe de Paris soslu bifteği aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Biftek pişirme tavada olduğunda döküm tavayı tercih etmenizi öneririz. Cafe de Paris Soslu Biftek

4) Kremadan Gelen Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Biftek pişirme sanatı taçlandırılacaksa, sos kesinlikle iyi seçilmelidir. Tereyağı, un, krema, tuz, kekik ve karabiber kullanılarak hazırlanan sos ile birlikte pişirilen biftek, yumuşacık yapısı ve kendine has aromasıyla sofralarınıza lezzet getirir. Özellikle farklı lezzetleri sevenler için alternatif bir ana öğün seçeneği olan lokum gibi soslu bifteği gurme misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Lokum Gibi Soslu Biftek

5) Lokum Lezzet: Mükemmel Sosuyla Dana Biftek

Sıvı yağ, yoğurt, sirke ve baharatlar kullanılarak hazırlanan sos içinde bekletilen biftek; kızartılarak patates, makarna, pilav ya da garnitürle servis edilebilir. Büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların beslenme programında önemli role sahip olan biftek kızartması, yumuşacık yapısı ve mükemmel aroması ile sofralarınıza sağlık getirir. Mükemmel Sosuyla Dana Biftek

6) Hem Lezzetli Hem Sağlıklı: Soslu Dana Biftek

Biftek pişirme yöntemleri arasında bizim mutfağımızla en uyumlu tariflerden birisi de domatesin her şekilde kullanıldığı sosle dana biftek tarifidir. Domates, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, sarımsak, kekik, karabiber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu dana biftek; yüksek oranda lif ve protein içerir. İçeriğindeki yüksek demir sayesinde kansızlık problemi çekenler için önerilen soslu dana biftek, sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ve yumuşacık ağızda dağılan yapısı ile en çok tercih edilen biftek yemeklerinden biridir. Soslu Dana Biftek

7) Ağızda Dağılan Yumuşacık Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Güzelce mühürlenen bifteğe; salça, soğan ve sarımsak ile hazırlanan sos eklenir. Ağızda dağılan yumuşacık lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakan soslu biftek, ana yemek olarak servis edilir. Soslu Biftek

8) Bifteğin En Lezzetli Hali: Yumuşacık Biftek

Et tutkunlarının en beğendiği tariflerden biri olan yumuşacık biftek, etlerin bir gün öncesinden marine edilerek buzdolabına bekletilmesi sayesinde çok daha lezzetli bir hale gelir. Et pişirme baharat ile harmanlandığında yükselen kokulara karşı gelmek mümkün değildir! Soğan, sıvıyağ, sirke, süt, defne yaprağı, biberiye, pul biber, kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve tuz kullanılarak marine sosu hazırlanır. Biftek aroması yoğun marinesi sayesinde lezzetini katlamış olur. Ağza alınır alınmaz dağılan yumuşacık lezzeti ile beğeni kazanan biftek, gurme sofralarının vazgeçilmezidir. Yumuşacık Biftek

9) Arpacık Soğan ve Salçanın Mükemmel Uyumu: Salçalı Biftek

Mutfakta karmaşayı sevmiyorum, en iyi biftek pişirme yöntemi en sade olanıdır diye düşünüyorsanız salçalı biftek tarifi tam size göre! Et yemeklerine en çok yakışan lezzet verici bileşenlerden biri olan salça, hem yemeğin lezzetini hem de görünümünün güzelliğini arttırır. Türk yemeklerinin de en çok kullanılan malzemesi olan salça, kendine has lezzeti ile bifteğe hoş bir aroma sağlar. Siz de misafirlerinize ve ailenize salçalı biftek yemeği hazırlayarak muhteşem bir lezzete imzanızı atabilirsiniz. Salçalı Biftek

10) Muhteşem Birliktelik: Kremalı Mantar Soslu Biftek

Biftek pişirme teknikleri arasında etin tadına eşlik edecek en mükemmel malzemeler de kullanılır ve bunlardan biri de elbette mantardır. Mantar, krema, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, şeker ve un kullanılarak hazırlanan kremalı mantar soslu biftek; sıra dışı ve oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Hem et hem de mantardan dolayı bitkisel ve hayvansal protein değeri yüksek olan biftek yemeği, kas gelişimini arttırıcı özellik gösterir. Kremalı Mantar Soslu Biftek

11) Bifteğe Farklı Bir Yorum: Zengin Soslu Salçalı Biftek

Biftek pişirme çeşitleri arasında farklı bir dokunuş ile öne çıkmaya ne dersiniz? Özel davetlerin ve gecelerin seçkin yemeklerinden biri olan soslu biftek, hem sunumu hem de lezzetiyle dikkat çekici bir biftek yemeğidir. Evde hazırlanması da oldukça kolay ve pratik olan salça soslu bifteği sizde aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabilir ve muhteşem sunumu ve lezzetiyle sofralarına yeni lezzetler ekleyebilirsiniz. Salçalı Biftek

12) Bifteğin En Doyurucu Hali: Kıtır Ekmekli Biftek

Akşama misafirler mi var ve evde biftek pişirme zamanı mı geldi? Altında kıtır ekmekler, üzerinde yoğurt ve en üst kısmada biftekler ile salçalı sosun oluşturduğu lezzet dağı görünümlü kıtır ekmekli biftek, hem besleyici hem de muhteşem bir sunuma sahiptir. Lezzeti ile özel akşam yemeklerinin en çok beğenilen seçeneklerinden biri olan kıtır ekmekli bifteği evinizde ailenize ve sevdiklerinize kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıtır Ekmekli Biftek

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler