Tahinli Haşhaşlı Çörek - Nefis Yemek Tarifleri

Tahinli Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 paket kuru maya

7 bardak un

(Size net ölçü verebilmek için unu eklerken bardak ile ölçtüm. benim hamurum 7 bardak un aldı fakat siz yine de kontrollü bir şekilde ekleyin her unun yapısı farklıdır belki sizin hamurunuz daha az veya daha fazla un isteyebilir kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.)

İç harcı için;

200 gram şeker

250 gram yaş haşhaş

200 gram tahin

1 su bardağı sıvı yağ

Üzerini süslemek için;

File fındık (opsiyonel)

Tahinli Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur yoğurma kabınızın içerisine tüm sıvı malzemeleri, şekeri, tuzu ve mayayı ekleyip karıştırın.
Bir iki dakika beklettikten sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz istenilen kıvama geldikten sonra üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için derince bir kaseye haşhaş, tahin, şeker ve sıvı yağı alıp iyice homojev ve akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu noktada eklemeniz gereken yağın oranı değişebilir tahinin ve haşhaşın yapısına göre akışkan bir kıvam olması önemli, gerekirse ekleme yapabilirsiniz.
Mayalanan hamurunuzu yapmak istediğiniz büyüklüğe göre bezelere ayırın ben 16 beze yaptım.
Hamurunuzu unladığınız tezgahın üzerine tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve iç harçtan üzerine 3-4 kaşık ekleyip güzelce her noktasına gelecek şekilde yayın.
Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarıp avcunuzun içerisinde iyice sıkılaştırın ve sonra incecik olacak şeklinde tezgahın üzerinde yuvarlayarak rulo halinde uzatın.
Kenar kısımdan başlayarak içeriye doğru sarın (gül böreği şekli veriyoruz)
Sardığınız rulonun üzerine avucunuzun içiyle iyice bastırıp inceltin (bu sayede içerisinde ki havayı alıyoruz) ve üzerine yumurta sarısı sürüp file fındık serpiştirin.
Önceden ısınmış 180 derece alt-üst fan ayarlı fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun🥰🤗.