Urfa Usulü Acılı Kurubiber Patlıcan Dolma

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Acı sevenler için mükemmel lezzet.

Urfa Usulü Acılı Kurubiber Patlıcan Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Dış malzemesi için;

Kuru biber ve patlıcan

İç harcı için;

2,5 su bardağı pirinç
3 adet soğan
Sıvıyağ
3 yemek kaşığı acı biber salçası (Acıdaki damak zevkinize ve salçanızın acılık derecesine göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
3 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yenibahar

Urfa Usulü Acılı Kurubiber Patlıcan Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru biber ve patlıcanlar ipte oluyor, 1 ipi komple yapacaksınız verdiğim ölçüler ideal (Mesela ben 1 ip biber 1 ip patlıcan yapıyorum bu ölçülerle)
Öncelikle almış olduğunuz dolmalık biberi ve patlıcanı ipinden çıkarıyoruz ve yıkıyoruz tozları gitsin diye.
Ardından büyükçe derin bir tencere de suyu kaynatıyoruz, fokurdayan suyun içine atıyoruz sırasıyla 10 ar dakika kaynayan suyun içinde haşlanmalarını sağlıyoruz (Çok haşlayıp dağılmamasına dikkat ediniz)
Haşlanan biber ve patlıcanlarımızı süzerek bir tepsiye aktaralım.
Dolmaları elimizde doldurmamız gerekiyor çok doldurursak hamur kalır pirinçler. Azar azar ve kontrollü dolduralım.
(Doldurma ve tencereye dizim şeklini resimlerde göstermeye çalıştım)
Dolma taşı veya üzerini bastıracak şekilde tabak yardımıyla kapatalım ve üzerini geçecek şekilde su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatmadan o şekilde üstündeki dolma taşı veya tabakla kapattığınız şekilde en az 1 saat kısık ateşte kontrollü şekilde pişirelim. Şimdiden deneyen herkese afiyet şeker olsun 😊.

Not: Tarifteki dolma harcıyla taze kabak veya kuru sebze çeşitlerini, kapya biber vs içinde kullanabilirsiniz.

Urfa Usulü Acılı Kurubiber Patlıcan Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.