Urfa Usulü Kazan Kebabı

Bu yemeğe koyun kıyması katılmıyormuydu ben daha önce bir tarifte öyle okumuştum vede yapmıştım çok güzel olmuştu tam kebap tadında olmuştu

Benim esim Urfali ben de hep yaparim ve firin yemegi degil bu firinda olmaz yalni kazanda pisir cok guzel de oluyor

Bu yemek Urfa da çok yapılır ve Çiğ kalmıyor. Tadı çok güzel oluyor

Patlıcan Kızartma gerekiyormu bide kıyma çiğ koydun genede öylemi pişirilirmi

ben bu şekilde yapıldıgında patlıcanın pişmedigini duymustum öyle bir sey var mı

bir iletişim numarası alabilir miyiz?

ben bugun misafirlerime ozenejbol canakkale domatesi ile yaptim.firinda pisirdim.ama patlican cik uxuldum.aci cikti kinse yemedi ben dahil.

Erkek arkadasım urfalı bu yemeği çok sevdiğini söyledi bende yaptım suan pişiyor umarım güzel olur tarifi sadece burdan okudum öğle yaptım emeğinize sağlık

ben bugün yapacam hç denememiştim inşallah gzl olur.

super bir yemek herdefasinda yine tarife bakiyorum.ailece hepimiz zevkle yiyoruz, bide yaninda sehriyelipirin pilavi harika oluyor. (tesekurler)

beli bükük tarifi bu sitede de var Fatma hanım Rahmetli kayınvalidem böyle yapardı ondan öğrendim ama haşlama ve kızartma yapılmıyor…Saygılar…

bu tarifi başka bir sitede beli bükük patlıcan ismi ile kıymalı harcı köfte şeklinde yapmışlar ama orjinali bu olsa gerek birde patlıcanı haşlamış Patlıcan ya kızartılır yada böyle pişer Elinize sağlık

Estagfirullah..Allah razi olsun. corba yi biliyorsunuzdur belki. yarma corbasi,soguk corba diyorlar..aşurelik bugday(gendime),misir yarmasi ve kuru fasulye aksamdan suya konuluyor.kayinvalidem bana bunlarin karisimini hazirlamis vermisti. ayri ayri de suya konablir. istenilen miktarda. istee sabaha kadar beklettigimiz bu karisimi sabah guzelce yikayip suyunu süzüyoruz.sonra düdüklü tencereye koyup üzerine sıcak su koyarak tuzunu da ayarlayip,kapagini kapatarak 45-50 dk ya da 1 saat hasliyoruz.soğuyunca yoğurt katip güzelce karistiriyoruz. sogumaya birakiyoruz.kücük bir tavada da tereyagini eritip icine nane katiyoruz.corbayi servis ettigimizde yagda kavurdugumuz naneli karsimdan corbanin üstüne gezdiriyoruz.oldukca lezzetli. iyi pisince cok nefis oluyo.tabiiki tereyag da ayri bi tad veriyo. :)

Seda hanım beğenmenize çok sevindim:)Herşeyin hayırlısı bakalım sende urfaya gelin olacaksın gibi görünüyor:)
Hümeyra hanım size de hayırlı ramazanlar ben usta aşçı değilim bende ev hanımıyım evimde yaptığım lezzetleri paylaşıyorum sadece çok yer gezmenin avantajını kullanıyorum yemek kültürümü öyle geliştiriyorum urfalılarda soğuk çorba yaparlar sizin ki nasıl merak ettim doğrusu:)Ellerine sağlık kardeşim sofrayı donatmışsın daha ne olsun ellerine sağlık.Becerikli insanın hali bir başka :)hayırlı ramazanlar…

Aciklamaniz icin tesekkür ederim Nilüfer Hanim :) bilgisayara anca bakabildim..güvec konusunu ayni düsünmüsüz biliyor musunuz :) güvecim yok benim annemden de getirtemedim..tencerede yapmak da istemedim vazgectim.böyle olmustu :) siz usta ascilar kadar farkli yemeklerle dolu bir menu olmasa da menum söyleydi;esim gümüshaneli;kayinvalidemden ögrendigim gümüshaneye ait soguk corba(cook lezzetli,yaz corbasi)etli taze fasulye,kabak dolmasi,pilav,firinda tavuk,visne hosafi,salata ve hashasli revani.. cok begendiler elhamdulillah…corbanin tarifini istediler ;) digerler klasik yemekler zati…cok uzattik af buyrunuz..tarifi ilk firsatta yapicam insalah. simdiye kadar yaptigim her tarifiniz tuttu,bu da guzel olur insallah..Muhabbetle,simdiden hayirli ramazanlar :)

:))) tarif için tşkler gerçekten harika oldu üztelik çok hafif :) tam bir ramazan ve yaz yemeği :)) annemler çok beğendi hatta annem tamam seni urfalılara verceğim dedi :D.. tekrar tşkler tarif için :))

Hümeyra hanımcım etin yağıyla pişiyor isterseniz biraz sıvı yağ veya margarin ilave edebbilirsiniz etinizin durumuna bağlı urfa kuzu eti kullandığı için yağlı oluyor ben kuzu eti yemiyorum ondan bazen yağ ilave ediyorum.Ramazana bol bol yaparım tepsi kebabı ve kazan kebabını tam zamanı patlıcan ve domatesin lezzeti yerinde.Dayınızın kızına büryan yapın yanına da güveç afiyetle yesin.Siz ailenize bu yemeği yapın afiyetle yiyin.sevgiler:)

MasaAllah..elinize saglik..gecenin bu saati benim mi gözümden kacti acaba;Nilüfer hanim hic yag koymadiniz degil mi?..patlicanlarin kizartilma-masi da iyce hafif kilar bu yemegi…yarin davetim var,dayimin kizi umreye gidecek.onlari yemege alicam.patlican sevseydi bu tarifi yapardim..neyse..bize yaparim artik insaallah :)
tekrar elinize ve emeginize saglik…

Seda hanım benim eşim urfalı ve bende Orta okulu hatayda okudum iki yerde benim iyi bildiğim yerler…Şunu bilin alışık olduğunuz yemek kokusu zaten gelmez bana da değişik gelmişti bende yadırgadım ama hafif ve lezzetli bir yemek… bol domatesle yapılan bir yemek hepsi tadıyla pişer lezzetli olur merak etmeyin.Elinize sağlık…

az önce yaptım sevgilim urfalı ben de hataylıyım.. umarım olmustur :( çünkü burnuma alışık olsuğum yemek kokusu gelmiyo :( domateslerim üstde patlıcanlarım altda kaldı peki domatesler nasıl pişecek? neyse umarım güzel olur.. 1.5 saat sonra nasıl olduğunu yazarımm