Yapraklı Enginar Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
25dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yapraklı taze enginar
2 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 adet küçük kuru soğan
3-4 dal taze yeşil soğan (kökleri hariç)
Birkaç dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu yemek biraz teferruatlı görünebilir ancak yaparken de yerken de eğleneceğiniz bir yemek olduğunu söyleyebilirim. Öncelikle enginarların içindeki tüyleri temizleme yoluna gidenler var, ben temizlemeden yapıyorum. Çünkü ne yaparsak yapalım tüyler kalıyor. O yüzden en orta kısım hariç etrafındaki tüm yaprakları dolduruyorum. Yemesine gelince ben de yeni öğrendim bilmeyen çok var o nedenle yazmak istedim :) Piştikten sonra yaprakları tek tek pirinçleri dökmeden koparıp yaprakların dibindeki etli kısmı dişimizle sıyırarak yiyoruz. Yaprakların tamamı yenmiyor yani içi dişleniyor diyelim :) Orta kısma gelince minik enginarın üstündeki tüylü bölgeyi kaşıkla rahatlıkla sıyırıp atıp yiyoruz, hem bu yöntem temizlemekten çok daha zahmetsiz :) Dibindeki enginar çok lezzetli oluyor benden söylemesi.

İlk olarak 1 limonu sıkın ve geniş bir kapta bol suyla karıştırın.
Enginarların sap kısımlarını tam dipten kesin ki enginarlar düz durabilsin.
Yaprakların düzgünlüğüne göre en dıştaki birkaç yaprağı atabilirsiniz.
Sonra enginarların dışını ve yapraklarını en orta kısma kadar aralayarak ılık suda yıkayın ve limonlu suya bırakın.
Harç için pirinci yıkayın, domatesi rendeleyin, kuru soğanı ve yeşil soğanı minik minik doğrayın, maydanozu kıyın.
Hepsini bir kapta karıştırın, baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın. Harç hazır.
Enginarları kesme tahtasının üstünde doldurun çünkü pirinçler dökülebiliyor rahat toplayabilesiniz :)
Önce en dış yapraklardan başlayarak en ortadaki yapraklar hariç hepsini doldurun. Aşırı pirinç koymayın çünkü pişerken şişecekler.
Doldurduğunuz enginarları geniş ve derin bir tencereye alın.
Enginarların yarısına kadar su ekleyin. (tencereye)
Kalan 1 limonu da sıkıp enginarların üzerinden gezdirerek suya ekleyin.
Zeytinyağını da aynı şekilde gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte 45 dk. kadar pişirin. Eğer kabuklar yumuşamış, pirinçler şişmişse yemek pişmiş demektir.

Afiyet olsun ve kolay gelsin :)

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Enginar dolması nasıl yenir?

Enginar dolmasının yenmesi midyeye benzemektedir. Dıştaki yapraklardan başlanarak tek tek kopartılır ve enginar yaprağındaki etli kısım yenir. Bu şekilde yemeye devam edebilirsiniz.

Deneyebileceğiniz farklı enginar dolması tarifleri

Enginar dolmalarınızın içerisine mantar katarak hem besin değerini arttırabilir hem de daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Mantarlı enginar dolması için yazıya tıklayabilirsiniz.
Enginar dolması düdüklüde kaç dakikada pişer? derseniz düdüklü tencereniz ötmeye başladıktan yani kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra enginar dolmalarınız pişmiş olacaklardır. Düdüklüde enginar dolması yapılışı için buraya bakabilirsiniz.

Enginarın faydaları

İçerisinde bol miktarda C ve K vitamini barındırır.
Enginarın yaprakları kötü kolesterolü düşürmekte ve iyi kolesterolü dengede tutmaktadır
İçerisinde bol miktarda lif bulundurmaktadır. Bu sayede sindirim sistemine fayda sağlamaktadır.
Midenin asit seviyesini düzenlemesine yardımcı olur.
Demir açısından zengin bir besindir. Bu yüzden anemi hastalığına iyi gelmektedir.
Karaciğerin sağlığını korur.
Enginar yapraklarının idrar söktürücü özelliği vardır. Fazla suyun vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Enginar dolması kalori

1 porsiyon enginar dolması yaklaşık olarak 514 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (50)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

ayşe celayir @telepati

Şikayet Et

enginara dere otu girer ve baharat kullanılmaz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Bir Tırtıl'ın Anı Defteri @kdrycnsvn

Şikayet Et

bulgur ile deneyen var mı acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Banu @nytuser_Banukalay

Şikayet Et

ben enginar dolmasını kıymalı yapıyorum ve inanılmaz lezzetli oluyor
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
nilibub @nt5608

Şikayet Et

Tarifi şiddetle tavsiye ediyorum! Her yol enginar zamanı yapıyorum artık! Bir öneri yaprakları zeytinyağ-balzamik sirke-hardal karışımı sosa banarak yerseniz daha da güzel oluyor! Ayrıca tarifteki baharatlar ve miktarları da yerinde! Çok teşekkürler tekrar!
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
ayşe celayir @telepati

Şikayet Et

enginara dere otu girer ve baharat kullanılmaz
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
AYŞEGÜMÜŞ @AYSEAYAZAHMET

Şikayet Et

ayyy ilk kez yaptım yedikk. 🤣 foto çekmesini unuttum çok güzeldi ellerimize saglik
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Şükriye Avcı @uguravci

Şikayet Et

Çanak enginar hastası biri olarak bunu pişirince feleğimi şaşırdım bu kadar kötü olacağını asla düşünmemiştim. Sebzeyi ekşiyi farklı tatları severim ama bu yemek beni benden aldı yokluktan mı uydurulmuş bir tarif bilmem ama asla ikinciye denemem büyük hayal kırıklığı.
- Yanıtla
- 2
- 12 ay önce
- Cansu Aygün @cansu-aygun
  
  Şikayet Et
  
  Yapan yapmış fotoğraf yorum atmış, gerisi sizde bitiyor Şükriye hanım 🙋🏻‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  12 ay önce
Sevgi Gündüz @Sevgi_Gunduz13

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık 👍👏 maydanoz yerine dereotu koysak daha iyi olmaz mı
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Cansu Aygün @cansu-aygun
  
  Şikayet Et
  
  Ben dereotu sevmediğim için maydonoz eklemiştim ama evet dereotu da olur tabi 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
cerenozunay @cerenozunay

Şikayet Et

Kesinlikle dereotu eklemelisiniz enginara ❣️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Emine YILDIRIM @emineyildirim2016

Şikayet Et

Bu şekliyle buzluğa atabilir miyiz acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Bir Tırtıl'ın Anı Defteri @kdrycnsvn

Şikayet Et

bulgur ile deneyen var mı acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Fatma @fatmanaburhan
  
  Şikayet Et
  
  ben yapıyorum zeytinyağlı sarma içi yapıyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
nilibub @nt5608

Şikayet Et

Tarif tamamen birebir tutuyor. Çok çok çok teşekkürler! Sadece tuzunu ayarlayamadım sonradan ekince de yapraklara tam girmedi falan. Ama bu kadar kolay ve lezzetli, görseli şahane, çok teşekkürler tarif için!
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
AyşeBarış Orhan @AyseBaris_Orhan

Şikayet Et

Yollardır bende böyle yaptım ama orta kısmada pirnc koyuyırum çünkü tüylü bölgenin üzeri zaten küçük yaptaklarla kapalı oluyor ortadaki pirinc tüylere değimiyor ve evet kasıkla cok kolay cıkıyor tüyler
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
neşe aktürk @knduaberk

Şikayet Et

Bu tarifi öğrendiğimden beri enginar yemeyi öğrendik ve bayıldık Sık sık yapıyorum Gerçekten çok pratik ve harika bir tarif .Çok sağolun 🙏❤️
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Ayşegül Çelik @Aysegul_Celik12

Şikayet Et

Tadı da görüntüsü de oldukça güzel oldu 😋😋😋 yapmasıda bir o kadar basit herkes denemeli bence teşekkürler 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Applehead @applehead

Şikayet Et

Ah bu enginar yapraklarinin tadi….. mmmm nefis!! nefiss!!
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Sibel @Sibel_Bilge3

Şikayet Et

Mükemmel oldu . Ben domatesi bolca ekledim salça nar ekşisi sumak da koydum mükemmel oldu
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Rukiye Çetinkaya @Rukiye_Cetinkaya

Şikayet Et

ben senelerdir boşuna temizlemekle uğraştığıma mı yanayım ellerimin iki gün acidigina mi bundan sonra daha hevesle yapicam teşekkür ederim
- Yanıtla
- 3
- 4 yıl önce
deogus @denizemir21

Şikayet Et

çok güzel oldu teşekkür ederim😍 içine dereotu da ekledim sonuç mükemmel 👌🏻bundan sonra soframdan eksik etmem
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Serap Çolpan Baysal @ALYAMELEK

Şikayet Et

Merhaba,
Maydanoz yerine dereotu koyarak denedim. Tam tarifteki gibi yaptım. 40 dk da pişti. Çok güzel bir tarif . Herkese afiyet olsun
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
bircanozdiker @bircanozdiker

Şikayet Et

Böyle bir lezzet olamaz😋22 aylık oğlum parmaklarını yiyecekti neredeyse.Tarif için çok teşekkürler🙏
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Müge Kırlıoğlu @Muge_Kirlioglu2

Şikayet Et

Harca salca eklenecekmi onceden haslanicakmi
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce