• TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 500-600 gr salamura yaprağı ( sarı üzüm yaprağı)
  • 6 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Yaklaşık 2 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzemeleri;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3-4 adet soğan ( ben küçük kesip koyuyorum çünkü blender dan geçirince veya rendeleyince acı suyu karışıyor o yüzden elinizle küçük doğrayın )
  • Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
  • 1 domates rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası isteğe göre
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz yada kuru maydanoz
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • İsteğe bağlı pul biber
  • Nar ekşisi

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce bir tavaya zeytin yağını koyalım ve doğranmış soğanları kavurun.
  2. Ve sonra salçayı ekleyin kavurun.
  3. Domateslerinde robottan geçirin yada rende ardından hemen yıkanmış pirinci ilave edin.
  4. Maydanoz ve baharatları da katıp karıştırın biraz nar ekşi de katın.
  5. Salamura yaprağını tuzu çıkana kadar ılık suda en az üç saat suda bekletin. Ve suyunu süzün yıkayın sonra tencerede 3-4 dakika haşlayın.
  6. Sarmadan önce mutlaka yaprağın tuzunu kontrol edin arada suyunu değiştirin.
  7. Tencerenin alt tabanına yapraklar yerleştirin üzerine sarmaları düzenli bir şekilde dizin.
  8. Ve üzerine zeytin yağı gezdirin 3-4 limon yerleştirin yada limon tozu dökün ve 2-3 yaprakla üzerini kapatın ki kararma yapmasın sonra üzerini bir tabakla yada dolma taşı ile kapatın.
  9. Salçayı kaynar suda eritelim ve tuzda ekleyip sarmaların üzerinde gezdirin. Su sarmaların üzerine çıkmasın 1-2 parmak altında olsun.
  10. Sarmalarınız piştikten sonra parlamasını istiyorsanız önce biraz zeytinyağı serpin ve ardından üzerine limon dizin.
  11. Pişince 30 dakika kapalı kalsın.
  12. Yaprakların içine harcını eklerken, aşırı miktarda koymamaya dikkat edin. Pirinçler, pişerken zaten şişecektir ve eğer iç harcını fazla doldurursanız sarmalar yırtılabilir.
  13. Sarmanızın iç harcını dilerseniz kavurarak hazırlayabilir, ya da kavurmadan kullanabilirsiniz.
  14. Harcınıza eklediğiniz baharatları kendi tercihiniz doğrultusunda belirleyebilirsiniz.
  15. Pişerken sarmaların yırtılmaması için, üzerine porselen bir tabak örtmeyi ihmal etmeyin.
  16. Sarmaları pişirirken içerisine eklediğiniz suyun sıcak olmasına dikkat edin.
  17. Tencereye suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
  18. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısmalısınız, zira yaprak sarmasını çok yüksek ateşte pişirmek doğru değildir.
  19. Aslına bakacak olursanız, yemeklerin hepsi kısık ateşte pişirilmelidir.
  20. Nitekim yemekleri düşük ısıda pişirerek, daha hızlı piştiğine sizler de tanık olabilirsiniz.
  21. Sarmanızın iç malzemesinde kullanılacak olan pirinçi önce muhakkak ılık suda bekletin, bu sayede pirinçleriniz yumuşayacaktır.
  22. Ardından pirinçleri birkaç defa sudan geçirerek nişastasını temizleyin.
  23. Bunu yapmak, içinin sert kalmasını engelleyecektir.
  24. Hazırladığınız sarma içi fazla gelirse, arta kalan kısmını buzdolabı poşetine doldurarak derin dondurucuya koyabilirsiniz.
  25. Bu arada şunu belirtmekte yarar var; sarmalarınız için kullanacağınız yapraklar çok büyük boyutta ve kalın damarlı olmamalıdır. Sarı üzüm yaprağı, lezzetli bir sarma için doğru bir seçim olacaktır.
  26. Zeytinyağlı sarma yaparken sızma zeytin yağını tercih etmek, sarmanızın lezzetini doruğa çıkaracaktır.
  27. Yapraklarınız fazla tuzlu ise , önce yaprakları bir kaba koyarak üstüne ılık su ekleyin.
  28. Bu halde belirli bir müddet beklemeye bırakın. Böylece yaprakların tuzu azalacaktır.
  29. Zeytinyağlı sarmaların parlak görünmesini istiyorsanız, önce biraz zeytinyağı serpin ve ardından üzerine limon dizin.
  30. Ayrıca üstünü yaprakla kapatmak, sarmaların kararmasını önleyecektir.

NOT: Bardağımın ölçüsü 220 ml. Çay bardağın 150 ml

NOT2;  Yaprak seçimini doğru yapmak, lezzetli bir yaprak sarması hazırlamanın ilk adımlarından biridir. Etli yapacağınız sarmalar için küçük boy yaprakları tercih etmelisiniz. Eğer zeytinyağlı hazırlamayı düşünüyorsanız, büyük boy yapraklar kullanmalısınız.  yaprak alırken her zaman fazla damarlı olmamasına ve altın sarısı renginde olmasına özen gösterin. Dolmanızı çok damarlı yapraklardan sararsanız, yerken muhtemelen ağzınıza kılçık gibi gelecek ve sizi rahatsız edecektir.

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma 01.05.2020 17:25 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.05.2020 17:25 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Kuskus Mantısı Tarifi

Kuskus Mantısı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Kıymalı Kabak Sıyırma Tarifi

Kıymalı Kabak Sıyırma

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Pembiş Kurabiye ( Gıda Boyası Yok ) Tarifi

Pembiş Kurabiye ( Gıda Boyası Yok )

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Kaşarlı Yumurtalı Ispanak Tarifi

Fırında Kaşarlı Yumurtalı Ispanak

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Labneli Kayısı Tarifi

Labneli Kayısı

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası

Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…

Zeytin Yaprağının Faydaları: 9 Şifalı Etkisi Tarifi
Zeytin Yaprağının Faydaları: 9 Şifalı Etkisi

Bir An Önce Tanışın: Zeytin Yaprağı Faydaları Zeytin yaprağı, barış ve bereketin simgesi olan zeytin…

Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Tarifi
Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir?

Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…

Zeytin Nasıl Yapılır?
Zeytin Nasıl Yapılır?

“Yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin.” Demiş şair... Ege ve Akdeniz denilince akla ilk gelendir zeytin.…

Zeytin Çeşitleri – Kahvaltıların Gözdesi 10 Farklı Zeytin Türü Tarifi
Zeytin Çeşitleri – Kahvaltıların Gözdesi 10 Farklı Zeytin Türü

Tansiyon Dengeler, Enerji Verir: Kahvaltıların İncisi Zeytin Çeşitleri Zeytin asırlar öncesinden dünyaya tutunan bir besindir.…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler Tarifi
Buzdolabı Kokusu Nasıl Giderilir? Doğal Çözümler

Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…

Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri Tarifi
Filtre Kahve Nasıl Demlenir? Filtre Kahve Demleme Yöntemleri

Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…

Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur? Tarifi
Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır, Neler Konur?

Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…

Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir? Tarifi
Zeytin Yaprağı Çayı Faydaları: Neye İyi Gelir?

Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…

Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir? Tarifi
Ferritin Düşüklüğü Nedir, Neden Olur? Tehlikeli Midir?

Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…

Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Magnezyum Eksikliği Belirtileri, Faydaları, Ne İşe Yarar?

Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…

Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir? Tarifi
Yeşil Eriğin Faydaları Nelerdir?

Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…

Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları
Keten Tohumu Maskesi Nasıl Yapılır? Cilde Faydaları

Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…

Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Nar Suyu Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…

En İyi Baharat Takımı Modelleri Tarifi
En İyi Baharat Takımı Modelleri

Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…

Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Karadut Özü Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Karadut Özü Faydaları, Neye İyi Gelir? Karadut özü, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, yoğun…

Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Kozalak Macunu Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Kozalak Macunu Faydaları, Neye İyi Gelir? Doğal ve geleneksel bir sağlık iksiri olarak binlerce yıldır…

E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
E Vitamini Faydaları, Cilde Faydaları, Ne İşe Yarar?

E Vitamini Faydaları Nelerdir? Günlük yaşamımızda sağlığımızı sürdürebilmek adına pek çok vitamin ve mineralden faydalanırız.…

Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Tarifi
Kreatinin Nedir? Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği

Kreatinin Düşüklüğü ve Yüksekliği Kreatinin, vücutta kasların enerji üretim sürecinde kullanılan kreatin fosfatın yıkımı sonucu…

Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır? Tarifi
Fırın Camı Nasıl Çıkarılır ve Takılır?

Fırın Camı: Çıkarma, Takma ve Yapıştırma Yüksek ısıya dayanıklı yapıda üretilen fırın camları, uzun süreli…

Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Çeşitleri: Kullanımı ve Özellikleri

Kek Kalıbı Çeşitleri Birbirinden lezzetli kek tariflerini özenli ve iştah açıcı bir sunumla servis etmek…

Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler Tarifi
Magnezyum Nelerde Var? Magnezyum İçeren Besinler

Magnezyum Hangi Besinlerde Bulunur? En çok magnezyum içeren besinler arasında; kabak çekirdeği, badem, ay çekirdeği,…

Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri Tarifi
Kek Kalıbı Modelleri: Kullanımı ve Özellikleri

En Çok Tercih Edilen Kek Kalıbı Modelleri Kek kalıbı modelleri, birbirinden lezzetli kek ve pasta…

Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı Tarifi
Kahve Makinesi Çeşitleri: Özellikleri, Kullanımı

Kahve Makinesi Modelleri ve Çeşitleri Kahve sevenlerin lezzetli kahveleri tatması ve hazırlaması için üretilen kahve…

Melatonin Nedir? Nelerde Bulunur? Tarifi
Melatonin Nedir? Nelerde Bulunur?

Melatonin Nedir? Faydaları Melatonin, uykuya geçiş sürecini hızlandıran ve uyku kalitesini iyileştiren doğal hormonlardan biridir.…

Protein Tozunun Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Protein Tozunun Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Protein Tozu Neye İyi Gelir? Protein tozu, kas protein sentezini uyararak kas kütlesinin artmasına ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri