https://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-cintar-mantari-nasil-yapilir/
Çintar mantarı diğer adıyla Melki mantarı diye de bilinir. Antalya- Korkuteli çam ormanlarından toplanmış ve pazarlarımıza gelmiş.
Bu mevsimde pazarlarda bulma şansınız yüksek. Yağmurdan sonra ormana gider toplarmış yakın köyler. Ben de bizim köylü pazarımızda rastladım.
Mantarı tüketmekten korkan biri olarak o kadar kararlı anlattılar ki bir araştırayım dedim ve böylece tanıştık Çintar Mantarı ile.
Bu mantarla tanışmadıysanız tanışma zamanınız gelmiş demektir. Kızıl renkte, kocaman mantarları pazarlarda görebilirsiniz.
Folik asit yönünden zengin, demir, kalsiyum, B1 İiçermekte. Kansızlığa, kalp hastalıklarına, zihinsel yorgunluklara iyi geldiği söylenir.
Yine de alırken mantarı, doğayı tanıyan birilerinden almakta fayda var. Çünkü muhtemelen siz de benim gibi mantar çeşitlerinin hangisi toplanır, bilmiyorsunuzdur.
Ben sizlere zeytinyağlı olarak ve sote şeklinde hazırladım. Çok güzel bir tadı var. Denemenizi tavsiye ederim. Buyurun Tarifi,
Hazırlanması
Mantarların çok iyi yıkanması gerekiyor. Çam ormanlarından yağmur sonrası toplandığı için yıkama işlemi ayrı bir öneme sahip.
Yıkanır ve sularını iyice süzmeye bırakılır.
Soğanlar, sarımsaklar yarım ay şeklinde ince ince doğranır.
Zeytinyağı koyduğunuz tencerede kavrulur.
Mantarlar ince uzun dilimler halinde kesilir. Çok ince de kesmenize gerek yok
Mantarlar o kadar güzel kızıl görünüyor ki, tabağımızda biraz belli olması için çok küçük parçalara bölmedim.
Soğanların üzerine koyulur ve birlikte kavrulur. Önce orta, sonra düşük ateşte.
Mantarlar suyunu çekmeye başladığında soğanlar çok güzel karamelize olmuş, mantarlar da pişmiş oluyor.
Çok uzun süre pişirmenize gerek yok.
Afiyet Olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Köygöçüren: Namıdiğer Ölüm Mantarı! Mantarlar içerdikleri vitamin, mineral ve bileşenler sayesinde oldukça besleyici besinlerdir. Bununla…
Tek Yazıda Fotoğraflı Mantar Tanıma Kılavuzu Dünyada en sevilen besinlerden biri olan mantar, kimi zaman…
En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…
Kültür Mantarı Nasıl Yetiştirilir, Üretilir? Bitkisel protein açısından zengin olan mantarı sevimli görünüşü ve lezzeti…
2000 Yıllık Mucizeyi Gün Yüzüne Çıkarıyoruz: Reishi Mantarı Mantar dünyasında Ganoderma lucidum, Çin ve Japon…
Mantarlar Hakkında Her Şey Dünyanın dört bir yanında milyonlarca türü bulunan mantarlar, sofralarımıza lezzet katan…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
Karadut Özü Faydaları, Neye İyi Gelir? Karadut özü, sağlık açısından pek çok fayda sağlayan, yoğun…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Zeytin yagalı cıntar mantar harka dostum Afiyet olsun
merhabalar ben suanda tarifinize gore yapiyorum ama mantarlar ciyir ciyir tadi cok guzel soganlari kremalize ama ilk kez yapiyorum mantarlarin dirimi yoksa yumusak mi olmasi gerekiyor anlayamadim :( cvbinizi bkliyorum
Çok pişmesine gerek yok. Mantar zaten çabuk pişiyor. Şimdiden ellerinize sağlık.