- 10-12 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/antep-usulu-eksili-kuru-dolma/
Antep Usulü Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 20-25 adet patlıcan kurusu ve biber kurusu
- 250 gram kıyma (orta yağlı)
- 2 bardak pirinç
- 2 büyük soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ (eğer kuru olursa daha fazla da ekleme yapabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Bir tutam kuru dereotu
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Sırf bu yorumu yapmak için üye oldum antepliyim ve tarif benzemiyor dere otu konulmaz bu bir, nane hiç konulmaz bu iki, salça olarak domates salçası kullanmaz antepliler kullandığımız salça domates+acı biber+tatlı biber=Antep salçası, neden böyle yöresel yemekleri gerçekten bilen kişiler yazmazki anlamıyorum
kesinlikle dogru yorum
Avukatmısın evinde bi çorba yapamazsın Buraya gelip atıp tutuyorsun
Sırf bu yorumu yapmak İçin degil tarifimi beğendiğin ama kıskandığı İçin saçma sapan yorumlar yapıyorsun herkes beğenip senin kup takman hasetliginden
yazmak istediğim herşeyi yazdığınız için sağolun antepte böyle olmaz . dereotu mu :)
Antep usulüdür, değildir bilemem fakat tarif çok lezzetli oluyor. Ek olarak ben 2 domates rendeleyip koyuyorum 2. yapısımdan bu yana. İlki biraz kuru olmuştu çünkü. Ayrıca bir tutam yaş dereotu da ekledim. Tuz unutulmuş olabilir fakat tarif sahibine yüklenmeye gerek yok tuzsuz bir yemek olmaz. Tarif için teşekkürler.
Antep usulü tabagindan anladım .. Antep’in kendi yaptıkları salçaları çok tuzlu olduğu için bı de baharatlarda da tuz ildugin tuz koymuyorlar . ama o da belirtilebilirdi tabii ..
Malzemeler kısmında “tuz” unutulmuş :) ekledim ve dereotu koymadım, en son üstüne bir bardakta nar ekşisi azıcık sumak, zeytinyağı, tuz ve su ekleyip her yerine döktüm. muhhhteeeşemmm oldu. Tarif için teşwkkürler🙏
Şimdi bende geçiyorum yapmaya dereotum yok ama inşallah güzel olur canım çekti
bu arada dereotu kullanladim ve tuz ekledim
bende bugun denedim bakalim ocakta pisiyor nasil olacak..umarim guzel olur
arkadaslar ozellikle bu isi iyi yapan antepli kardeslerim dolma duduklude mi daha guzel oluyor normal tencerede mi ben biraz daha lokum gb seviyorum ama asul lezzet hangisinde.?
Sırf bu yorumu yapmak için üye oldum antepliyim ve tarif benzemiyor dere otu konulmaz bu bir, nane hiç konulmaz bu iki, salça olarak domates salçası kullanmaz antepliler kullandığımız salça domates+acı biber+tatlı biber=Antep salçası, neden böyle yöresel yemekleri gerçekten bilen kişiler yazmazki anlamıyorum
yazmak istediğim herşeyi yazdığınız için sağolun antepte böyle olmaz . dereotu mu :)
kesinlikle dogru yorum
Avukatmısın evinde bi çorba yapamazsın Buraya gelip atıp tutuyorsun
Sırf bu yorumu yapmak İçin degil tarifimi beğendiğin ama kıskandığı İçin saçma sapan yorumlar yapıyorsun herkes beğenip senin kup takman hasetliginden
Kıskandığım mı 😂 ben buna sadece gülerim, ben bir elimle bu dolmayı yaparken diğer elimle Kilis Tava yapıyorum, yanımda da 2 yaşında bir de 10 aylık bebekle
tarifi verebilirmisiniz
Pirinci yıkayın, bol soğan ve sarımsak doğrayın içine Antep karışık salça, limon tuzu, tuz, karabiber, isteğe göre pul biber nar ekşisi ve sıvı sumak ekşisi, yeteri kadar da zeytinyağı, iç harcı böyle hazırlanıyor, sıcak suda hasladiginiz kuru patlıcan biberin içine çok doldurmadan koyun, tencere de ortalama kaynamaya başladıktan sonra 55 dk kısık ateşte pişirin, kaba taslak bu şekilde yapılıyor.
kıymalısıda aynı şekilde mi teşekkürler
Kıyma ‘da koyuluyor dimi?
Soguk servis mi ediliyor
Tam tarif verebilirmisiniz gerçekten antepte yediğime benzemiyor
Tam tarif verir misiniz peki
tarif verebilirmisiiniz
Yüzde yüz doğru söylüyor bir Antepli olarak bu dolmanin bizim yaptigimizla alaksi yok
Merhaba rumeysa hanım… Bana gerçek Antep tarifini yazabilirsiniz lütfen 🤗
antepliyim dere otunu ilk kez duydum
Ya inanmıyorum 1 baş sarımsak deyince 1 tane doğradım ve şuan tencere ocakta sonradan yorumlardan gördüm 1 tam baş sarımsak olacağını😔
kz Allah seni bu dolma dolmaaa bol sarimsakkk sogaaann
Dondurucu da saklamak için pişirmek mi gerekiyor yoksa içini koyup kaldırabilir miyiz dondurucuya
çiğ olarak mı yogruluyor malzemeler
Ne kadar sukoyuyoruz?Üzerini geçecek kadar yeterlimi?
30 adet kuru patlıcan kabak biber şokladim iç harç fazla geldi
e baska bsy yap sarma yap guzel olur biz her zaman dolma yaonca kalyor dolma buyuk kucuk olyo
2 bardak pirinç , su bardağımı çay bardağımı acaba
Kuru dolmaları artık zeytinyağlı yapmak yerine bu tarifle yapıyorum. Eşim bayılıyor. Etli dolma sevmeyen ben artık ekmeksiz yiyorum daha fazla yemek için:) Ellerinize sağlık
İrem hanım yeni yapıyorum bakalım nasıl olacak ama tarifte eksik olan tuz ?
İlk kez denedim muhteşem bi tarif ellerinize sağlık
Kaç dakika pisiriyosunuz tahminen .Teşekkürler..
45 dk buluyor belki daha fazla ara ara kontrol ediyorum suyu çekene kadar :)
eksiksiz bir tarif her zaman yapiyorum… emeğini
ze sağlık…
Afiyet olsun cnm
Sumak ve nar ekşisini hem içine hem de suyuna mı koyuyorsunuz?
Evet meryem hnm