Çiğ Köfte Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo esmer çiğ köftelik bulgur

100 gram yağsız et

(biz çiğ köfte de et fazla sevmediğimiz için az koyuyoruz. Et kokmaması için)

3 kuru soğan

4 diş sarımsak

Sosu için;

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı yedi türlü

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

1 kase isot

Sosu sulandırmak için;

1 su bardağı su

Yarım çay bardağı nar eşkisi

1 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı tatlı yoğurt

4 dal yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Lezzetini hiç bir yerde bulamayacağınız dostlarımızdan tam puan almış eşimin yorumuyla süper bir çiğ köfte tarifi vereceğim:)

Öncelikle soğanları rendeleyip bol suyla yıkayın ve acı suyunun çıkması için sıkın. Hiç suyu kalmasın ki çiğ köfteniz acımsı bir tat almasın. Sarımsakları rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sosunu hazırlayın. Sosu için; tüm malzemeleri derin bir kaba koyup 1 bardak su dökün ve sulandırın. Sosundan mutlaka artacaktır kalanını da servis ederken çiğ köftenin yanında ikram edin batırıp yenmesi çok güzel oluyor. Ben bazen kavanoza koyup kaldırıyorum kısıra da çok yakışıyor :)) bu kadar laf yeter gelelim çiğköftemizin yapımına.

Çiğ köfte leğeniniz varsa süper olur. Bulguru leğene koyun soğan ve sarımsakları ekleyin. üzerine sosunuzu yavaş yavaş dökün fazla geliyorsa fazlasını ayırın genelde bizde azda olsa artar.
Artık yoğurmaya başlayabilirsiniz. İki elinizle yoğurun avuç içini kullanın. Yaklaşık 20 dk sürüyor yumuşayan çiğ köftenize eti ekleyin ve tekrar yoğurun. Tam kıvamını alınca ince ince kıydığınız yeşillikleri ekleyin. Bu kez bir iki defa hamur yapar gibi yoğurun ve toparlayın. Tavana atın yapışıyorsa olmuş demektir:):) Bir kaseye su koyun elinizi batırın ve 4 parmağınızın şeklini çıkararak sıkıp tabağınıza dizin. Afiyet olsun.
Sevgili eşim Neşat Çeliğe bu muhteşem lezzeti bizimle paylaştığı için teşekkür ediyorum. Bu lezzeti tattıktan sonra şimdiye kadar hiç çiğköfte yemediğinizi düşüneceksiniz :)))

Çiğköftenin yanında lavaş ekmeği ve marulu unutmayınız. Sevgilerimle.

Çiğ Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

☆Nisa☆ @nisa14

Şikayet Et

çok lezzetli duruyo elinize sağlık.bu koyu rengi bitürlü tutturamıyorum bide böle soslu deneyeyim :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Behiye çelik @23behiye
  
  Şikayet Et
  
  Rengi veren Esmer bulgur ve isot nisa hanım …zaten marifet sosta..kesinlikle denemelisiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce