Önce kıymayı bir tencerede ocağa alıp pişmeye bırakın, tabiki arada karıştırın. Diğer yandan soğanı, maydanozu ince kıyın. Kıydıktan sonra kıymanın üstüne ekleyin, tencerede fazla görünebilir, bırakın az çeksin. Soğan ve maydanozu sonra karıştırın. Bu arada üstüne iki kaşık pul biberi bir kaşık naneyi karabiberi, bir tutam tuzu ekleyin. 2 yemek kaşığı salçayı biber salçası varsa onu ekleyin. Bir tanesini pişmeye bırakın, karıştırmayı ihmal etmeyin. Pazikleri ince kıyın, uzun olmasın yaprakları. Sonra bir tencerede büyükçe pazikleri ekleyip pişmesini bekleyin. Diğer taraftan su kaynatın. Sumağı sıcak suya koyun, eğer tazesiyse süzün. Değilse toz haliyle suya koyup ekleyin ama miktarı yazmadım çünkü herkesin ağız tadı farklı ama mutlaka olması lazım. İçinde 2 su bardağı çıksa bile iyi sumağı pişmiş paziklerın üstüne ekleyin. Kalan biberi, naneyi, tuzu, 3 kaşık salçayı ekleyin. Eğer kuyruk yağı varsa az yani 100 gram kadar da ekleyin paziklere. Bu arada kıyma olduysa tamamen onu soğumaya bırakın, hatta bozdulabına bırakın. Yağı donsun yani katılaşsın. Evet pazikli suya gelelim. Suyunu da ekleyip pişmeye bırakın, eğer kuyruk yağı bulamazsanız onun yerine kemikli 200 gram et koyun ve hamuruna gelelim. İrmiği, köftelik bulguru, bir leğene koyup tuz, nane, ekleyip ılık suyla iyice yoğuralım. Yumuşak kıvamlı hamur elde edelim ve içli köfte gibi hamurdan koparıp toplar halinde içini oyalım ve kıymalı harçla dolduralım. Hepsini böyle yapalım, bitince teker teker suya atalımnyavaşça ama ve pişmeye bırakalım. 15 dk pişsin. Suyuna çay bardağı kadar yarısını irmik yarısını köftelik bulgur koyalım suyuna. Tekrar 10 dk pişsin, yeterli olur ama pişmemişse az daha pişirsiniz. Ama az aslında pişmesi ve karıştırın arada. Ama hafif şekilde kenarlardan çünkü yıkılmasın köfteler çok lezzetli ve güzel bir yemektir. İnşallah yapar beğenirsiniz. Ben bugün yaptım ve paylaşmak istedim.
Not: Yöresel bir yemektir aynı zamanda Iraklıların da yöresel yemeğidir.
Ekşili Sulu Köfte (Yöresel Yemek Tirşik) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
merhaba deniz hanım iç harcını akşam yapın sabaha kadar soğur hamur u yapacağınız zaman yapın sonra katilasir baya zorlanirsinjz ama.herhangi bir durumda yine çok katilasirsa suyla yoğurun yine içli köfte gibi düşünün kolay gelsin sevgilerle
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Ben akşamdan Hamur yapsam iç harcını Sabah koysam işine bişey olur mu
merhaba deniz hanım iç harcını akşam yapın sabaha kadar soğur hamur u yapacağınız zaman yapın sonra katilasir baya zorlanirsinjz ama.herhangi bir durumda yine çok katilasirsa suyla yoğurun yine içli köfte gibi düşünün kolay gelsin sevgilerle
Afiyet olsun sevda hanim…begendiginize sevindim
Teşekkür ederim gül hanim beğendiğiniz e sevindim afiyet olsun…
Teşekkürler ederim gül hanim afiyet olsun ellerinize saglik sevgiler…
Teşekkür ederim hatice hanim hakkari yöresel yemegidir
ellerinize sağlık dilber hanım hangi yorenin yemeyi acaba
Teşekkür ederim hatice hanim hakkari yöresel yemegidir
cay bardaginda sivi yagi demiştim fakat onu yazmayi unutmuşum pazikli suya konulacak o sıvı yağ i k bakmayin
cay bardaginda sivi yagi demiştim fakat onu yazmayi unutmuşum pazikli suya konulacak o sıvı yağ i k bakmayin