Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

300 gram az yağlı dana kıyma

1 yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)

2 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı ince bulgur (Ben esmer kullandım)

1 adet küçük kuru soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı ucuyla kimyon

1,5 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler:

2 orta boy patates

2 adet havuç

Yarım çay bardağı sıvı yağ

6 su bardağı su (su miktarını koyuluğuna göre ayarlayın)

Tuz, karabiber

İnce kıyılmış maydanoz

Terbiyesi için;

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı yoğurt

Yarım limonun suyu

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle pirinci yıkayalım.
Daha sonra kase içerisine koyup bulguru da ekleyip üzerini az gecene kadar kaynar su ekleyip 20 dk. bekletelim. Sonra suyunu süzelim.
Patates ve havucu küp şeklinde doğrayalım.
Köftesi için: kıyma, rendelenmiş soğan, suyu süzülmüş pirinç̧, ince bulgur, yumurta akı, tuz ve baharatlarını uygun bir kase içerisine alıp 10 dk. yoğuralım. Yoğurmak çok önemli az yoğurulursa köfteler pişerken dağılır.
Daha sonra harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve yuvarlayın.
Tepsi içerisine 2-3 yemek kaşığı un ekleyip yuvarlanmış köfteleri içerisine koyun. Ara ara salınarak köfteleri una bulayalım.
Tencereye sıvı yağ koyup kızdıralım.
İlk havuçları ekleyip 1-2 dk. kadar soteleyelim.
Sonra patatesleri ekleyip 2-3 tur karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ekleyelim. Su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ara ara karıştırarak su içerisine alalım. Çok karıştırsanız köfteler dağılır.
Ocağın altını bir tık kısıp yemeğimizi ağır ağır pişirelim.
Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu pürüzsüz olana denk karıştıralım. Yemek suyundan iki kepçe terbiyesine ekleyin ve güzelce karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın.
Bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
15 dk dinlenme süresinden sonra servis tabağına koyup üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun 😋.

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte İçin Gerekli Araç Gereçler

Kase
Süzgeç
Rende
Yoğurma kabı
Tepsi
Tencere
Karıştırma kabı

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte Yanına Ne Gider?

Tek başına gayet doyurucu bir yemek olan ekşili terbiyeli sulu köftenin yanına pirinç pilavı veya domatesli pilav yapabilirsiniz.
Bu leziz menüye turşu tadında mor lahana salatası ekleyebilirsiniz.

Yorumlar (167)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Kübra Kılıçkaya Ekşi @TCKubra_KilickayaEksi

Şikayet Et

Arkadaşlar cıvık olanlar soğanın suyunu sıkmanız lazım. Burada yumurta akı değil soğan suyu cıvıklaştırır.
- Yanıtla
- 6
- 9 ay önce
Ezgi @BalanurErgor

Şikayet Et

Akşam yemeği için ne yapsak diye düşünürken babamın bu tarifi anlatmasıyla meraklandım ve baktım. Okuyunca bile “E yapılır bu, siz bana bırakın.” dedim. Evde birkaç eksik malzemem olduğundan pek uyamadım. Örneğin köstenün içerisine bulgur ekleyemedim. Baharat olarak da marketlerde satılan köfte baharatından kullandım. Köftenin içerisine ek olarak 3 4 yemek kaşığı ev yapımı galeta unundan koydum. babamın isteği üzerine de pirinçleri bol tuttum.
Yemek olduğunda babam tattı. Çok beğendiğini ve iş yerinde yediğinin aynısı olduğunu söyledi. Tekrar yapacağım bir tarif. Teşekkür ederim
- Yanıtla
- 3
- 1 yıl önce
esra-arslan-38 @Esra-Arslan-38

Şikayet Et

köfteler kizartiliyor mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Elifsu @elifsugurcan_4535

Şikayet Et

Bende denedim efsane olsu ben köfteleri bir tur tavada az yağ ile kızartır gibi yaptım dağılmadı lezzetini de etkilemedi
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Derin Işık @derinisik2487

Şikayet Et

Fotoğraf da ekledim İlknur hanım. Tekrar elinize kolunuza sağlık .
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Derin Işık @derinisik2487

Şikayet Et

Nefis oldu. Aynı lokantalarda yediğim gibi oldu. Yumurta akı koymadım kıymaya. Köfteyi tam dediği gibi 10 dk yoğurdum. Artık kıymanın içindeki yağlar ip gibi uzadı. 10 dk da buzdolabına beklettim. Her şeyi dediği gibi yaptım ve sonuç mükemmel. Ellerinize sağlık, tarifiniz için çok teşekkürler…
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Müjgan Köroğlu @mujgan-koroglu-4134

Şikayet Et

burda kırik pirinç kullanılacak değilmi
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Merve @mrv3535

Şikayet Et

Yorumlara bakarak pişirdim. Kıymaya ili yemek kaşığı un ekledim ve yumurta akını da eklemedim. Efsane oldu 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Gülşah_Erdem @Gulsah_Kucukartik

Şikayet Et

Çok güzel oldu teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Ezgi Evren @ezgievren

Şikayet Et

biraz tarife bakarak biraz hislerimle yaptım. gayette köftem oldu. işin sırrı yoğurmakta ayrıca soğanın suyunu sıkın da koyun. her köfte de geçerli bu. tarif icin teşekkürler
- Yanıtla
- 3
- 5 ay önce
symci @symci

Şikayet Et

Harika , tam tarif severek tüketiyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
mavihuylupapatya @Mediha_Oya

Şikayet Et

ben içine sadece pirinç koydum,terbiyesinde de 1 kaşık un ,1 limon,1 yumurta var-yoğurdu koymadım
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Tugba Kaya @nytuser_tugbakaya_0342
  
  Şikayet Et
  
  1 limon ekşi olmaz mı
  Yanıtla
  
  1
  
  5 ay önce
  - mavihuylupapatya @Mediha_Oya
    
    Şikayet Et
    
    biz ekşi seviyoruz,siz isterseniz daha az koyun,kolay gelsin🙋🏼‍♀️🍃🍃
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
  - Tugba Kaya @nytuser_tugbakaya_0342
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim. Eğer tam kıvamında oluyorsa 1 limon koyarım tabii. Ben öğrenmek adına sordum aslında
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
  - mavihuylupapatya @Mediha_Oya
    
    Şikayet Et
    
    tabi ki sorabilirsiniz,yine de siz kontrollü ekleyin bence🙂
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
Hülya Koçyiğit Sağıroğlu @Hulya_KocyigitSagiroglu

Şikayet Et

yumurta içine kırılmamalıydı bence. köfte çok cıvık oldu toparlanmıyor. ekstra kıyma ekledim inş toparlanır. tarif olmamış
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
- Hülya Koçyiğit Sağıroğlu @Hulya_KocyigitSagiroglu
  
  Şikayet Et
  
  Yapacak olanlar soğanın suyunu sıksın . hem soğanın suyu hem yumurta akı olunca kıyma çok sulanıyor. içine un ve ekstra un ekledim. birazda dolapda bekledi böylelikle toparlandı
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
hhbbzz @hazsen

Şikayet Et

şuan Ocak’ta pişiyor ama allah affetsin hiç güzel kokmuyor. oruç olduğum halde güzel gelmedi kokusu. misafirim var inşallah mahçup olmam. yorumu güncellerim tadına bakınca
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- hhbbzz @hazsen
  
  Şikayet Et
  
  fena olmamiş ama tekrar yapacağımı sanmıyorum. çok fazla yumurta kokusu aldım 🥲 eğer bir gün tekrar yapacak olursam terbiyesiz denerim. ben genel olarak terbiyeli çorbaları sevmiyorum zaten sütlü ve unlu yapılabilir.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Selenay Serin @selenaycelik_0978

Şikayet Et

tahmini kaç dk da pişer
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
beyza kök @beyzakok

Şikayet Et

Tarif çok güzel oldu, ben de yorumlara bakarak köfteye un ekledim, bir dahaki yapışımda biraz daha pirinç ekleyip pirinçi haşlayacağım
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
sedaates06 @sedaates06

Şikayet Et

geçen hafta denedim çok beğenildi yine yaptım ekşili şahane ya, ben sadece kiymasina bulgur koyuyorum suyunada zernecal ekliyorum çok hos oluyor.
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Merve Yılmaz @murphyyilmaz

Şikayet Et

Tarifi denedim yorumlara bakarak kıyma harcına 2 kaşık un ekledim dağılma olmadı. Bunun dışında tarife tam uydum çok lezzetli oldu. Yapmayı düşünenlere denemesini öneririm.
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Merve Kolcu Yılmaz @nytuser_mervekolcuyilma_7180

Şikayet Et

Yarım limon ekledim ama bana biraz fazla ekşi geldi ilk defa yaptım ama ilk defa yemedim yediklerime pek benzemiyodu ama fena değil. Köfteye bende 2 kaşık un ekledim yorumlara bakarak. Ama bi daha yapar mıyım bilmiyorum
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Merve Kolcu Yılmaz @nytuser_mervekolcuyilma_7180
  
  Şikayet Et
  
  Birde ince bulgurum yoktu sadece pirinçle yaptım dağılma falan olmadı
  Yanıtla
  
  2
  
  7 ay önce
Serap Kaftanoglu @serapkaftan

Şikayet Et

Hayatımda yaptığım en güzel sulu köfte oldu, hep pirinçle yapardım, bulgur dokusunu daha güzel yapmış. Teşekkür ederim
- Yanıtla
- 2
- 8 ay önce
Nursen Kara @NursenKara_Namal

Şikayet Et

çok güzel oldu. Teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Kübra Kılıçkaya Ekşi @TCKubra_KilickayaEksi

Şikayet Et

Arkadaşlar cıvık olanlar soğanın suyunu sıkmanız lazım. Burada yumurta akı değil soğan suyu cıvıklaştırır.
- Yanıtla
- 6
- 9 ay önce
- Merve Kolcu Yılmaz @nytuser_mervekolcuyilma_7180
  
  Şikayet Et
  
  Soğan suyunu sıktığım halde cıvık kaldı yinede un ekledim. Dağılmadılar
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Berna @nytuser_bernakutluata_7306

Şikayet Et

Tarif harika. Ben pirinç eklememeyi seçtim,köfteler de dağılmadı hiç :) ekstra olarak tatlı yeşil biber kattım, benim çok hoşuma gitmedi ama eşim beğendi.
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce