El Açması Patatesli Peynirli Kol Böreği

El Açması Patatesli Peynirli Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

8 su bardağı un

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

3 buçuk su bardağı su

Patatesli iç için;

6-7 orta boy patates

5 baş soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Peynirli iç için;

400 gram az yağlı beyaz peynir

1 tutam maydanoz

Bezelerin aralarını yağlamak için;

150 gram tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Patatesli Peynirli Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle unu derin bir kaba alın tuzu ve sirkeydi ekleyip azar azar suyu ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamuru 7 parçaya bölüyoruz.
Sonrasında o 7 parçaya böldüğümüz bezeleri tek tek servis tabağı büyüklüğünde bir merdane yardımı ile acıyoruz.
Sonrasında yine bir büyük servis tabağı alıp altına tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürüp acımız ilk bezeyi yerleştirip üzerinde tereyağı sıvı yağ karışımı sürüyoruz.
Bütün katları aynı şekilde yapıyoruz. Güzelce yağlıyoruz ve 10-15 dk yağladığımız açtığımız bezeleri dinlendiriyoruz ben açtığım bezeleri 3servis tabağına böldüm açtığım bezeler yapışmasın çok ağırlık olmasın diye.
Bu ara da patatesli içiniz önceden hazırlanırsa daha iyi olur.
Soğuk olursa daha rahat sarılıyor açtığımız yufkalarda benim patatesli içim sıcaktı biraz zorlandım sararken 😟sonrasın da beklettiniz bezeleri büyük bir masada kenarlarından nazikçe çeke çeke acıyoruz.
Sonrasında içinizi yerelleştirip rulo halinde sarıyoruz.
İsteğiniz sekilin verip tepsiye yerleştiriyoruz.
Börekleri fırına vermeden üzerine sadece eritilmiş tereyağı sürdüm.
240 derece de fanlı ayarda 35-40 dk üzerleri kızarana kadar pişirdim.