Elazığ Palu Yöresel İçli Köfte

Elazığ Palu Yöresel İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İç kıyması için;

1 kilo orta yağlı kıyma (içine biraz içyağı bırakabilirsiniz isteğinize bağlı)

4-5 tane ortaboy kuru soğan

1 paket margarin

3-4 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, pul biber

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Dış kıyması için;

1 kilo yağsız dana kıyması 2 kere çekilmiş olsun

1 kilo köftelik ince bulgur

Tuz

1 yumurta

Yoğurmak için

Yeterince su

Suyu için;

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz ve su

Elazığ Palu Yöresel İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç kıyma için; soğanlar ince ince doğranır ya da robotta çekilir, süzgece alınır, iyice yıkanır ve iki elinizin içinde iyice sıkılır kıyma tencerede biraz su ile pişirilir. Suyunu çekince soğan ilave edilir biraz pişirilir margarin ve tere yağını da koyun güzelce kavrulsun kavrulma işlemini güzel yapın çok önemli içine ceviz ve maydanozu da katıp donması için serin bir yere koyun (ceviz içi koymaya bilirsiniz de şart değil )bu için iyice donması lazım. Dış kıymasını yoğurmak için kıyma bulgur ve tuz katılıp azar azar su dökülerek çiğ köfte gibi yoğurulur, yaklaşık 20 dakika yoğurun kıyma yumuşayıncaya kadar devam edin yoğurma işlemine kıymayı toparlamaya yakın 1 yumurtayı da kırın, 2 dakika daha yoğurun, üzerini bir poşet ile örtün kurumaması için elinize küçük küçük bezeler alın isterseniz büyük isterseniz küçük bezeler elinizi ıslatarak açın donmuş olan iç kıymayı elinizle yoğurun açtığınız dış kıymanın içini doldurun ve kapatın elimizle yuvarlayın ve hafif bastırarak yassıltın. Bitene kadar devam edin, başka bir tencerede sıvı yağlı salçalı su kaynatıp köfteleri içine atın, kaynatın, köfteler yukarı doğru çıkıyorsa pişmiş demektir. İster sulu ister kuru yiyebilirsiniz. Afiyet olsun👌👌👌

Elazığ Palu Yöresel İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

@handanirem

Şikayet Et

Ellerinize saglik palulumusunuz ben paluluyum simdi yurt
Disinda yasiyorum
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Fatos.yemekleri @lezistan
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim bende paluluyum içinden hemde 😊ama 4 ay önce istanbula taşındım
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
  - @handanirem
    
    Şikayet Et
    
    Bende icindenim palunun kimlerdesiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 yıl önce
melek @ghzd

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Fatos.yemekleri @lezistan

Şikayet Et

teşekkür ederim meray hanım annenizin de eline sağlık:)
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Meray @meray60

Şikayet Et

Harika annem de öyle yapıyor sadece ceviz yok içinde ayrıca üzerine domatesli sarımsaklı sos yapıyoruz elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Fatos.yemekleri @lezistan

Şikayet Et

Aleyküm selam hatice hanım her yörenin farklj oluyor içli köftesi bizde böyle yapıyoruz yağsız dana kıyması ince köftelik bulgur tuz yumurta dışında hiç birşey bırakmıyoruz dağılma riski de yok çok güzel oluyor benden de sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
hatice @hmzaklc

Şikayet Et

selamun aleykum canim , tarif icin cok tesekkurler , bizde icli kofte aliskanligi yok ama ben cok seviyorum , ucuncu denememde daha guzel oldu , severek yiyoruz , ama ben bu siteden aldigim tariflerde dis hamuruna , ince bulgur irmik un yumurta baharat la yogruluyordu , sizin tarifiniz disi kiymali nasil oluyor dagilma rizikosu varmi yoksa kiyma guzel tutuyormu , sulu koftede oldugu gibi ? cevabinizi bekliyorum canim sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce