Egemiz de yeni turfanda enginar çıkmaya başladı, hazır bulmuşken tarif paylaşımı yapmadan olmazdı, bol zeytinyağıyla, bol yeşilliğiyle, limonlu bir tarif. Defterinize kaydederseniz yazın denemenizi ve tatmanızı isterim. Önce enginarların kararmaması için su hazırlayalım, büyük bir kabın içine iki limonun suyunu sıkalım, su koyalım, unu içine atıp karıştıralım, enginarların sap kısmından keselim, bu işi tek tek yapalım, kararmaması için, sonra dış yapraklarından bir kaç tanesini alalım, eğer kötü yaprakları varsa temizleyelim, ve bir parmak kadar üst kısmını keskin bir bıçakla keselim, bunu içini rahat açabilmek için yapıyoruz, iki elin baş parmaklarıyla iç kısmını açmaya çalışalım, dikkat edelim çünkü enginar tazeyken ikiye ayrılabilir o zaman dolma yapamayız, dikkatli bir şekilde açtıktan sonra eğer varsa dip kısmındaki tüylü kısmı bir tatlı kaşığıyla temizleyelim, resimler yardımcı olacaktır, benim enginarlarım çok tazeydi ve hiç tüy yoktu, enginarı su altında dış yapraklarının aralarını içini yıkayıp limonlu suya koyalım, bu işlemleri çabuk çabuk yapalım ki kararmasın, sonra uzun saplarını temizleyelim, çünkü enginarın kalın sapları eğer tazeyse atmayın, onlarda yenir, sapın taze olduğunu şöyle anlarız, bıçakla kesebildiğiniz yere kadar kesin, zor kesilebilen yerde bırakın, orası çok sertse karttır, kullanmayın, kestiğiniz sapların iç kısmındaki beyaz yerini alın, bunun için yeşil yerlerini muz soyar gibi bıçakla soyun, ve beyaz kısmını da limonlu suya atın, resimler yardımcı olacaktır, bütün enginarları böyle hazırladıktan sonra içini yapalım. Yeşillikleri temizleyip yıkayalım, ince ince doğrayalım, pirinç ölçüsü çay bardağı ile de olabilir veya benim gibi bir avuç içi dolusu bir enginara bir avuç şeklinde ayarlayabilirsiniz, pirinçi yıkayın, iyice süzün, yeşillikleri, tuzunu ve seviyorsanız karabiberini ve mutlaka bol zeytinyağını ( ben bir su bardağı koydum çünkü lezzetini veren yağı ) ilave ederek karıştıralım ve sudan çıkardığımız enginarın suyunu iyice akıtalım ve içini yavaşça açarak pirinçli harcından dolduralım, biz birazda yapraklarının aralarınıda pirinç koyuyoruz, yerken kabuğuyla alıp hem harcından yiyoruz ve kabuğunu sıyırıyoruz, tencerenin altına temiz yapraklarından varsa yıkayıp bir kat serelim üzerine doldurduğumuz enginarları yerleştirelim, aralarına saplarını koyalım hem destek olur, sıcak su hazırlayalım ve enginarların bir parmak altında olacak şekilde suyunu ilâve edelim, bir limonun suyunu sıkalım enginarların üzerine paylaştıralım, kaynamaya bırakalım, orta ateşte kapağı kapalı olarak 25 dakika kadar pişirelim, ve çatalla biraz pirinçini kontrol edelim, diri ise beş dakika kadar daha pişirelim, ocağı kapatalım, yarım saat dinlendirelim, aslında yazın kesinlikle kendi halinde soğumasını bekliyoruz, ve iyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz, ama şimdi havalar soğuk, o yüzden ılık yenebilir, istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz. Çok afiyetler olsun.
Bende size tarifimi denediğiniz ve bu güzel yorumunuza teşekkür ederim Umay hanımcığım , ellerinize sağlık olsun afiyetle tüketin Inşaallah , sevgiler yolluyorum 👍👌🥰
😁😀😀Tabiki katıl Yasemin hanımcığım çok mutlu olurum , ne güzel size enginar dolmasını sevdirdiysem ve devamlı bu yöntemle yapmanız benide çok memnun eder gülüm , 🙈😊yapan ellerine sağlık afiyetle yensin daima İnşaallah bu güzel yorumunuza ben çok teşekkür ederim beni mutlu ettiniz sağolun. Hayırlı akşamlar diliyorum SEVGİLER hoşçakalın 👋👏👍
ben de teşekkür ederim. Enginar zamanını sabırsızlıkla bekler oldum. gerçekten çok güzel oluyo. cevremdeki herkese sevdirmeye çalışıyorum. elinize sağlık. inşallah güzel yaparım yarışmada olması gereken bir tat olduğunu düşünüyorum.
Zeliha hanım. iyi akşamlar. yarışmaya bu tarifle katıldım biraz az pisti içi ama görüntü muhteşemdi. bı çevrede pek bilinmiyor. herkes ilgi gösterdi. baya ilgi gördü anlayacağınız. ama ilk üçe giremedim. bı de tatlı menüsünde katıldım. tatlı ve enginar ikisi de etkili oldu bence. jüri özel ödülü kazandım
Merhaba Yasemin hanımcığım çok çok sevindim sizin adınıza beni çok mutlu ettiniz ne güzel olmuş özel ödül almışsınız çok sevindim tebrik ediyorum hayırlı olsun , enginar çoğu yerde bulunmaz veya zor bulunur ama sizin azminize değdi hem enginarı tanıttınız hemde ödül aldınız tekrar tebrik ederim canım ellerine sağlıklar olsun , yine görüşmek dileğiyle hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın 👍👍👍🌻🌼🌿😊😊😊
Merhaba Özlem hanım kusura bakmayın biraz geç gördüm okudum , şöyle ununu limonlu bol su yapınca birazda un koyup suda eritiyoruz ve bu limonlu unlu suda temizlediğimiz enginarlı dolduracağımız ana kadar bekletiyoruz ki kararmasın diye , umarım yardımcı olabilmişimdir kendinize iyi bakın sevgiler hoşçakalın 😊🌺🌼
Hep sizin tarifinizle severek yapıyorum çok beğeniliyor herkes tarafından teşekkür ederim detaylı anlatımınızdan örürü.. bir sonraki yapışımda fotoğraf da koyabilirim umarım bitmeden 😊
Merhaba Emine hanımcığım. böyle güzel yorumları görünce bende çok mutlu oluyorum ne güzel beğenmeniz ve yapmanız severek yemeniz memnun edici , çok afiyetler olsun yiyenlere , bende bugün 9 adet enginardan dolma yaptım bizde çoook seviyoruz ve her hafta mutlaka yaparım hele şimdi tamda mevsimi tazecik missss , haftaya dondurucu için pazardan alıcam nasipse İnşaallah , bir dahaki sefere resim paylaşımınızı bekliyorum canım , hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın 😊👍💖
Merhaba zeliha hanım, şanslısınız egede enginar bulabiliyorsunuzdur artık, istanbulda henüz pazara gelmedi geçen hafta da baktım ama nisanda dediler neyse ki az kaldı. yine tarifinizle yapıp paylaşacağım inşallah bu kez. Dondurucuya da nasıl attığınızı yazarsanız minnettar kalırım. Sevgiler…
Emine hanımcığım , bizim burda yani İzmirde birkaç haftadır pazarlarda çok var evet o konuda çok şanslıyız inanın sizlerinde bu konuda kolay bulmanızı dilerdim , hatta Giresuna yolladım arkadaşıma kargoyla yıllarca İzmirde kaldılar çok alışmışlardı memleketine dönünce bizde burdan ona yolladık 😀 dondurucuya şöyle koyuyorum , bütün yapraklarını bıçakla kesip temizleyerek ortadaki tüylü kısmını alıyorum sadece çanak dediğimiz dip kısmı kalıyor hemen suya koyuyorum kararmaması için sonra sudan çıkararak bir poşete 6 veya 8 adet çanak koyarak kapatıp dondurucuya atıyorum , sonrasında kullanacağım zaman dondurucudan çıkarıp buzlu buzlu üzerine ne kullanacaksam hemen hazırlayıp pişiriyorum , mesela enginarlı pilav yapıyorum , veya garnitürlü zeytinyağlı yemeğini yapıyorum , hatta vu tarifimde sayfamda var inceleyebilirsiniz , işte böyle ne isterseniz yapabilirsiniz canım , hayırlı akşamlar sormak istediğiniz bişey.olursa yine görüşürüz İnşaallah hoşçakalın 😊💖
Sevgili Cansu hanım , ellerinize sağlık dolmalar harika lezzetli olmuş çok memnun oldum beğenmenize ve denemenize , resim paylaşımınız için çok teşekkürler afiyetler olsun hayırlı günler hayırlı Ramazanlar ….
İkidir tarifinizle yapıyorum bu kez hamileyim diye taze soğan koyamadım soğanın kokusu rahatsız ediyor,farklı olarak bol taze nane koydum dereotuna ilaveten. Yine muhteşem oldu tarif için çok teşekkürler tam kıvamında zeytinyağı limonu tuzu 😊
Teşekkür ederim afiyetler şifalar olsun doğacak bebeğiniz ve sizin için Rabbimden uzuuun ömürler ddiliyorum İnşaallah sağlıklı bir şekilde kucağınıza almak nasip etsin Rabbim canım çok güzel bir duygu benimde ikizlerim var 15 yaşında Allahım her isteyene versin İnşaallah Âmin canım hayırlı geceler sevgiler.
Merhabalar Nazan hanım , evet biz Egeliler çok sık yaparız ve yemelere doyamayız , bende taze yaprak zamanı kesinlikle beraber pişiririm , sizinde ellerinize sağlık ne güzel yapmışsınız Maşaallah canım arkadaşım , çok afiyetler olsun yiyenlere , resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ederim hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın …😊
zeliha hanımcım elinize sağlık ben piştikten sonra 1 yumurta sarısı biraz zeytinyağı ve limon suyunu pişme suyuile yavaş yavaş çırparak terbiyeliyorum denemenizi tavsiye ederim.
Hmmm , sizinde ellerinize sağlık sercanyumru , ben hiç terbiyeyle denemedim mutlaka güzel olur eminim , yorumunuz için çok teşekkürler ediyorum iyi geceler sevgiler .
Zeliha hanım elinize sağlık yemek ve tarif için. bizim evde de çok sevilir enginar özellikle yapraklı olanı tercihleri. ben bunu aynen temizledikten sonra dörde bölüp düdüklü tencere dibine koyarım sonrada aynı malzemeleri bol kıyma ile hazırlayıp üzerine döker su ilave Edip kapatırım bol baharatlı. daha iyi oldu
Merhabalar Yasemin hanım , yorumunuz için çok teşekkür ediyorum , aslında enginar çok güzel bir sebze ama çoğu kişi ya bilmez yada tadını bilmediği için yemez , biz Egeliler çok çok severiz helede yeni turfanda çıktığında tazecik mis gibi lezzetli olur. İki kete yediğinizi yazmışsınız , İnşaallah yapma fırsatınız olursa bunuda beğeneceğinizi düşünüyorum , hiç cekinmeyin çok basit kolay yapılıyor resimler yardımcı olacaktır canım , şimdiden ellerine sağlık hayırlı akşamlar.
merhabalar zeliha hnm bende enginarı çok seviyorum biz dolmasını normal dolma harcı dalgalı yaparız ama sizde bu tarifi buldum uyguladı bayıldımartık böyle yapıyorum .Teşekkürler tarif için
Semiha hanımcığım merhabalar , çok teşekkür ediyorum bu güzel yorumunuza , çokda memnun oldum beğenmenize demekki damak tatlarımız aynıymış ne güzel , çok afiyetler olsun canım , yine görüşmek dileğiyle inşaallah şimdilik hoşçakalın , İzmirden kucak dolusu selamlar sevgiler .
Sezer hanım merhaba , aslında birçok güzel tarifler var burada ama biz egelilere has bir şekilde tarifimi verdim canım bol zeytinyağlı bol limonlu bol yeşilliğiyle bizim çok severek yapıp yediğimiz bir tarif , umarım sizinde damak tadınıza uyar severek yersiniz , bendende kucak dolusu selamlar sevgiler güzellikler yolluyorum , hoşçakalın.
Çok teşekkür ediyorum Günnur hanımcığım senin çok daha süper yaptığına eminim gülüm egeli olupta bilmeyen yoktur demi bende soğuk severim yazın canım öpüyorum seni iyi günler.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
içerisine çok az kıyma da ekleyince tadından yenmiyor gercekten efsane bir lezzet
Bu tarifi 3.yapışım gerçekten harika oluyor. Verdiğiniz ölçü küçük boy 10 enginara yetiyor 😇
Bende size tarifimi denediğiniz ve bu güzel yorumunuza teşekkür ederim Umay hanımcığım , ellerinize sağlık olsun afiyetle tüketin Inşaallah , sevgiler yolluyorum 👍👌🥰
Fatma hanımcığım MAŞAALLAH ellerinize sağlık muhteşem olmuş , resim paylaşma nezaketiniz için çok teşekkürler,, afiyetler olsun size sevgiler
🌺🌺🌺
harika bir tarif iki yıl önce yorum yapmışım hala yapıyorum çok güzel bayıldım. yemek yarışmasına enginar dolması ile katılmayı düşünüyorum 😊
😁😀😀Tabiki katıl Yasemin hanımcığım çok mutlu olurum , ne güzel size enginar dolmasını sevdirdiysem ve devamlı bu yöntemle yapmanız benide çok memnun eder gülüm , 🙈😊yapan ellerine sağlık afiyetle yensin daima İnşaallah bu güzel yorumunuza ben çok teşekkür ederim beni mutlu ettiniz sağolun. Hayırlı akşamlar diliyorum SEVGİLER hoşçakalın 👋👏👍
ben de teşekkür ederim. Enginar zamanını sabırsızlıkla bekler oldum. gerçekten çok güzel oluyo. cevremdeki herkese sevdirmeye çalışıyorum. elinize sağlık. inşallah güzel yaparım yarışmada olması gereken bir tat olduğunu düşünüyorum.
😊😊😊 Yarışmaya nerede katılacaksınız merak ettim , sonucu bekleyeceğim haberdar edin lütfen 😃
Kahramanmaraşta ☺️ bı mağazanın yemek yarışması var. inşallah enginar getirtebilirim. biraz zor bulunuyo. haberdar ederim inşallah sizi 😊
İnşaallah gülüm hayırlısıyla görüşürüz 👍 bol başarılar diliyorum 😊🌿🌼
Zeliha hanım. iyi akşamlar. yarışmaya bu tarifle katıldım biraz az pisti içi ama görüntü muhteşemdi. bı çevrede pek bilinmiyor. herkes ilgi gösterdi. baya ilgi gördü anlayacağınız. ama ilk üçe giremedim. bı de tatlı menüsünde katıldım. tatlı ve enginar ikisi de etkili oldu bence. jüri özel ödülü kazandım
Merhaba Yasemin hanımcığım çok çok sevindim sizin adınıza beni çok mutlu ettiniz ne güzel olmuş özel ödül almışsınız çok sevindim tebrik ediyorum hayırlı olsun , enginar çoğu yerde bulunmaz veya zor bulunur ama sizin azminize değdi hem enginarı tanıttınız hemde ödül aldınız tekrar tebrik ederim canım ellerine sağlıklar olsun , yine görüşmek dileğiyle hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın 👍👍👍🌻🌼🌿😊😊😊
teşekkür ederim 😊 ❤️
bende etlisini yapiyorum zeytin yaglisini denemeliyim harika
Çok teşekkürler Sevgül hanım mutlaka bir deneyin İnşaallah , yine görüşürüz sevgiler hoşçakalın 😊🌸🌺
merhaba acaba unu hangi aşamada kullandinız
Merhaba Özlem hanım kusura bakmayın biraz geç gördüm okudum , şöyle ununu limonlu bol su yapınca birazda un koyup suda eritiyoruz ve bu limonlu unlu suda temizlediğimiz enginarlı dolduracağımız ana kadar bekletiyoruz ki kararmasın diye , umarım yardımcı olabilmişimdir kendinize iyi bakın sevgiler hoşçakalın 😊🌺🌼
Hep sizin tarifinizle severek yapıyorum çok beğeniliyor herkes tarafından teşekkür ederim detaylı anlatımınızdan örürü.. bir sonraki yapışımda fotoğraf da koyabilirim umarım bitmeden 😊
Merhaba Emine hanımcığım. böyle güzel yorumları görünce bende çok mutlu oluyorum ne güzel beğenmeniz ve yapmanız severek yemeniz memnun edici , çok afiyetler olsun yiyenlere , bende bugün 9 adet enginardan dolma yaptım bizde çoook seviyoruz ve her hafta mutlaka yaparım hele şimdi tamda mevsimi tazecik missss , haftaya dondurucu için pazardan alıcam nasipse İnşaallah , bir dahaki sefere resim paylaşımınızı bekliyorum canım , hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın 😊👍💖
Merhaba zeliha hanım, şanslısınız egede enginar bulabiliyorsunuzdur artık, istanbulda henüz pazara gelmedi geçen hafta da baktım ama nisanda dediler neyse ki az kaldı. yine tarifinizle yapıp paylaşacağım inşallah bu kez. Dondurucuya da nasıl attığınızı yazarsanız minnettar kalırım. Sevgiler…
Emine hanımcığım , bizim burda yani İzmirde birkaç haftadır pazarlarda çok var evet o konuda çok şanslıyız inanın sizlerinde bu konuda kolay bulmanızı dilerdim , hatta Giresuna yolladım arkadaşıma kargoyla yıllarca İzmirde kaldılar çok alışmışlardı memleketine dönünce bizde burdan ona yolladık 😀 dondurucuya şöyle koyuyorum , bütün yapraklarını bıçakla kesip temizleyerek ortadaki tüylü kısmını alıyorum sadece çanak dediğimiz dip kısmı kalıyor hemen suya koyuyorum kararmaması için sonra sudan çıkararak bir poşete 6 veya 8 adet çanak koyarak kapatıp dondurucuya atıyorum , sonrasında kullanacağım zaman dondurucudan çıkarıp buzlu buzlu üzerine ne kullanacaksam hemen hazırlayıp pişiriyorum , mesela enginarlı pilav yapıyorum , veya garnitürlü zeytinyağlı yemeğini yapıyorum , hatta vu tarifimde sayfamda var inceleyebilirsiniz , işte böyle ne isterseniz yapabilirsiniz canım , hayırlı akşamlar sormak istediğiniz bişey.olursa yine görüşürüz İnşaallah hoşçakalın 😊💖
Sevgili Cansu hanım , ellerinize sağlık dolmalar harika lezzetli olmuş çok memnun oldum beğenmenize ve denemenize , resim paylaşımınız için çok teşekkürler afiyetler olsun hayırlı günler hayırlı Ramazanlar ….
Sinem hanımcığım enfes olmuş enginar dolmanız bayıldım bende uzun zamandır yapmamıştım özendim çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık afiyetle yemeniz dileğiyle İnşaallah resim paylaşımınız için teşekkürler ediyorum hayırlı günler diliyorum sevgilerimle 😊😊😊
İkidir tarifinizle yapıyorum bu kez hamileyim diye taze soğan koyamadım soğanın kokusu rahatsız ediyor,farklı olarak bol taze nane koydum dereotuna ilaveten. Yine muhteşem oldu tarif için çok teşekkürler tam kıvamında zeytinyağı limonu tuzu 😊
Merhabalar Emine hanım , ellerinize sağlık çok mutlu oldum beğenmenize denemenize
Teşekkür ederim afiyetler şifalar olsun doğacak bebeğiniz ve sizin için Rabbimden uzuuun ömürler ddiliyorum İnşaallah sağlıklı bir şekilde kucağınıza almak nasip etsin Rabbim canım çok güzel bir duygu benimde ikizlerim var 15 yaşında Allahım her isteyene versin İnşaallah Âmin canım hayırlı geceler sevgiler.
ben de izmirliyim cok memnun oldum, rica ederim benden de selamlar..
tam izmir usulu olmus izmir de enginar genelde boyle pisirilir.elinize saglik
Çok teşekkür ederim sevgili ege mutfağı , bende bir İzmir li olunca bu tarifimi kesinlkle paylaşmadan edemedim , selâm ve sevgilerimle ..
Merhabalar Nazan hanım , evet biz Egeliler çok sık yaparız ve yemelere doyamayız , bende taze yaprak zamanı kesinlikle beraber pişiririm , sizinde ellerinize sağlık ne güzel yapmışsınız Maşaallah canım arkadaşım , çok afiyetler olsun yiyenlere , resim paylaşımınız için ayrıca çok teşekkür ederim hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın …😊
zeliha hanımcım elinize sağlık ben piştikten sonra 1 yumurta sarısı biraz zeytinyağı ve limon suyunu pişme suyuile yavaş yavaş çırparak terbiyeliyorum denemenizi tavsiye ederim.
Hmmm , sizinde ellerinize sağlık sercanyumru , ben hiç terbiyeyle denemedim mutlaka güzel olur eminim , yorumunuz için çok teşekkürler ediyorum iyi geceler sevgiler .
Zeliha hanım elinize sağlık yemek ve tarif için. bizim evde de çok sevilir enginar özellikle yapraklı olanı tercihleri. ben bunu aynen temizledikten sonra dörde bölüp düdüklü tencere dibine koyarım sonrada aynı malzemeleri bol kıyma ile hazırlayıp üzerine döker su ilave Edip kapatırım bol baharatlı. daha iyi oldu
çok iyi anlatmissiniz gayet anlaşılır.
Merhabalar Yasemin hanım , yorumunuz için çok teşekkür ediyorum , aslında enginar çok güzel bir sebze ama çoğu kişi ya bilmez yada tadını bilmediği için yemez , biz Egeliler çok çok severiz helede yeni turfanda çıktığında tazecik mis gibi lezzetli olur. İki kete yediğinizi yazmışsınız , İnşaallah yapma fırsatınız olursa bunuda beğeneceğinizi düşünüyorum , hiç cekinmeyin çok basit kolay yapılıyor resimler yardımcı olacaktır canım , şimdiden ellerine sağlık hayırlı akşamlar.
bugün deneyeceğim iki kez yedim ilk defa yapacağım çok güzel görünüyo inşallah yapabilirim.
merhabalar zeliha hnm bende enginarı çok seviyorum biz dolmasını normal dolma harcı dalgalı yaparız ama sizde bu tarifi buldum uyguladı bayıldımartık böyle yapıyorum .Teşekkürler tarif için
Semiha hanımcığım merhabalar , çok teşekkür ediyorum bu güzel yorumunuza , çokda memnun oldum beğenmenize demekki damak tatlarımız aynıymış ne güzel , çok afiyetler olsun canım , yine görüşmek dileğiyle inşaallah şimdilik hoşçakalın , İzmirden kucak dolusu selamlar sevgiler .
Uzun zamandır iyi bir enginar tarifi ariyordum aradigimi buldum ellerinize saglik harika gozukuyor selamlar zeliha hanim
Sezer hanım merhaba , aslında birçok güzel tarifler var burada ama biz egelilere has bir şekilde tarifimi verdim canım bol zeytinyağlı bol limonlu bol yeşilliğiyle bizim çok severek yapıp yediğimiz bir tarif , umarım sizinde damak tadınıza uyar severek yersiniz , bendende kucak dolusu selamlar sevgiler güzellikler yolluyorum , hoşçakalın.
Elinize sağlık zeliha hanım güzel olmuş.Enginarı bu sekildede yaparız bizde.Ben soğuk daha çok severim hatta.Afiyet olsun
Çok teşekkür ediyorum Günnur hanımcığım senin çok daha süper yaptığına eminim gülüm egeli olupta bilmeyen yoktur demi bende soğuk severim yazın canım öpüyorum seni iyi günler.