Fellah Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı sıcak su

2 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı irmik

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım su bardağı sıcak su ( yoğurma sırasında eklemek için)

Haşlamak için;

1 çay kaşığı limon tuzu

1 çay kaşığı tuz

Sos malzemeleri:

4 adet domates rendesi ( domatesleriniz küçük ise 5-6 adet kullanabilirsiniz)

1,5 çay bardağı zeytinyağı

5-6 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Maydanoz( ince kıyılmış )

Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Köfte harcı için derin bir kap içerisine bulgurumuzu ve tuzumuzu alalım .
Üzerine de sıcak suyumuzu ekleyelim ve üstünü kapatalım.
10 dakika kadar bu şekilde bekletelim.
Şişen bulgurlarımızın üzerine irmik, kimyon, salçalar ve unumuzu ekleyip yoğurma ya başlayalım. ( ara ara sıcak su eklemesi yapabilirsiniz yoğurma işleminde zorluk çekerseniz)
Hamurumuzu iyice karıştırdıktan sonra yumurtasını ekleyelim ( bulgurun soğumuş olduğundan emin olalım ).
Güzelce yoğuralım artık hamurumuz hazır sırada şekil verme işlemi var.
Bu işlem için öncelikle bir kase içerisine su alalım.
Elimizi ıslatarak hamurumuzdan küçük parçalar kopararak yuvarlayalım.
Serçe parmağımız ile yuvarladığımız hamurlarımıza bastırarak fellah köftenin asıl şeklini verelim ve şekil verdiklerimizi unlanmış tepsimize alalım.
Tüm hamurumuzu bu şekilde yapalım ve haşlama işlemine geçelim.
Haşlama işlemi için gerekli olan tüm malzemelerimizi tenceremize alalım ve su kaynayınca köftelerimizi suya atalım ve beş dakika kadar kaynatalım .
Pişen köftelerimizi süzerek servis tabağına alalım.
Sos hazırlığına geçelim. Tavamıza yağımızı ve rendelenmiş sarımsağımızı alalım biraz kavurduktan sonra üzerine salçamızı ekleyelim.
Biraz da bu şekilde kavurduktan sonra üzerine rendelenmiş domateslerimizi ekleyelim.
Tuz ilave ederek kavurma işlemini sürdürelim.
İyice kavrulduktan sonra ocaktan alalım ve ince kıyılmış maydanozlarımızı ekleyelim. ( dilerseniz maydanozları en son üzerine serpiştirebilirsiniz)
Sosumuzu köftelerimizin üzerine dökelim ve iyice karıştıralım.