Gaziantep Usulü Kuru Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
35dk Hazırlık, Pişirme yok

Gaziantep Usulü Kuru Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
3 adet domates
1 adet maydanoz
10 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
10 dal yeşil soğan
1 adet limon
1. 5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber

Üzeri için;

2 su bardağı sıvı yağ

Gaziantep Usulü Kuru Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce şundan bahsetmeliyim biz 2 kişi olduğumuz için az malzemeyle yaptım bu malzemeleri çoğaltıp kişi sayısına göre 1 su bardağı köftelik bulgur ekleyebilirsiniz.

Bu köfteyi Antepli olan hemşerimlerim çok iyi bilir. Öğlen yemeğine veya beş çayına sunabilirsiniz. Bu bana göre ana yemek yerinde bi köftedir. :) deneyecekler hiç pişman olmayacaksınız :)
Ha bide bu köfte biraz bilek gücü ister :)

Hadi Başlayalım.

Kuru soğanı, sarımsağı, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
Köfte tepsisine (leğen ) bulguru ayrı köşeye koyun, kuru soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve yeşil soğanın beyaz tarafını tepsinin boş tarafına ekleyin ve üzerine tuzu ekleyip soğanı sarımsağı elinizle ovun.
Sonra bulgurla salça ile Harmanlayın. Soyulmuş 3 adet domatesi resimdeki gibi doğrayıp köfte ye atılır sadece domatesle yorulur kesinlikle su konmadan yoğurulur lezzeti buradadır zaten :) iyice hamur gibi olana kadar yoğurulur kıvamı gelene kadar bir kaç dilim limon da sıkılır ekşi sevenler istemeyen kullanmayabilirler :)
Köfte kıvamına alınca yeşil soğanın yeşili ve maydanozu üzerine dökülür tavaya 2 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı konulur kızdırılır .Köftenin üzerine gezdirerek dökülür.
Yağı yedirene kadar tekrar şöyle bir yoğurulur .Sonra şekil verilerek servise hazır edilir.

Bunun yanına salata ve ev turşusu bide buz gibi ayran çok güzel gidiyor ☺

Afiyet olsun …
Sevgilerimle ☺ ☺

Gaziantep Usulü Kuru Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Yeni Gelen Yorumlar

Büşra @busramurat32

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Domatesleri rendelenip mı koycaz yoksa resimlerdeki gibi dilimlenmiş olarak mı?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Gülcan Taner @Gulcan_Taner
  
  Şikayet Et
  
  Göründüğü gibi rendelerseniz olmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Derya @Derya_Yavuz

Şikayet Et

Merhaba ben bu köfteyi az önce yaptım,2 su bardağı yağın hepsini koymadım çünkü cıvık oldu :( bence yağın ölçüsü fazla,hepsini koymadığım halde kıvamı cıvık oldu,streçleyip dolaba koydum misafirim gelene kadar belki dolapta kıvamı toparlanır..
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Gülcan Taner @Gulcan_Taner
  
  Şikayet Et
  
  Daha yeni farkettim yorumunuzu bazı bulgur dan da değişebilir inşallah bidahikine yaparsınız
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
gizem tuncer @ugizem34

Şikayet Et

eşim antepli domates koymadan yogurur.yaparsaniz kesinlikle pişman olmayacaginiz bir tarif ellerinize sağlık..
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Gülcan Taner @Gulcan_Taner
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler gizem hanim :) köfteye lezzeti veren sarımsak ve domatestir.. Damak tadına göre domatessizde yapabilirsiniz.. Öneriniz için teşekkür ederim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce