Gaziantep’in İçli Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

Gaziantep'in İçli Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek tabağı simit (ince bulgur)

1 yemek tabağı un

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı tuz

Yeterince su

İç harcı için;

Yarım kilo kuzu kıyma yağıyla

10 tane orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

1,5 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

Kızartmak için;

1 litre sıvı yağ

Gaziantep'in İçli Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle soğanları soyup küp şeklinde doğruyoruz, bir tencereye kıymayı koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Sonra üzerine sıvı yağı ekliyoruz. Sonrada doğranmış soğanları ilave edip solana kadar kavuruyoruz. Piştikten sonra altını kısıp baharatları ilave ediyoruz. Sonra ocağı kapatıyoruz, harcın soğuması için bir tepsiye boşaltıyoruz. Sonra simit, salçalar, tuz büyük bir leğende iyice karıştırıyoruz. Sonra biraz su biraz unla yoğurup bu un su işlemi kıvam alana kadar devam edilir yaklaşık 1 saat yoğurulur tutup tutmadığına elimizle açarak bakarız sonra bildiğimiz içli köfte şeklini verip harcı içine koyup kapatıyoruz. Büyük bir yemek tepsisine biraz un koyuyoruz, yaptığımız içli köfteler yapışmasın diye bu tepsiye koyuyoruz. Bütün içli köfteler bittikten sonra bir tencerede sıvı yağı ısıtıyoruz. Sonra tek tek içli köfteleri koyup kızartıyoruz ( hamurundan artarsa elinizle yuvarlak düz şekil verip yapabilirsiniz çayın yanında güzel oluyor) Bu tariften yaklaşık 30 ile 50 arasında içli köfte çıkıyor. Büyük mü küçük mü yaptığınıza göre değişiyor. Az yapmak isterseniz malzemeleri azaltıp yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Gaziantep'in İçli Köftesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Nazlı Almadı Ataş @Nazli_Almadi-Atas

Şikayet Et

Teşekkür ederim buğlem hanım, gerçekten öyle olmalı biz kalabalık olmadığımız halde 4.5 kişiyle bitiyor o kadar köfte :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
BUĞLEM-YÜSRA-ULAŞ @buglemtugba

Şikayet Et

ellerinize sağlık bende antepliyim yapınca illa en az 50 tane olmalıı:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Nazlı Almadı Ataş @Nazli_Almadi-Atas
  
  Şikayet Et
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce