Geleneksel Yemeğimiz : Ali Nazik Kebap

Geleneksel Yemeğimiz : Ali Nazik Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar, Ali Nazik yemeğinin tarihi neye dayanıyor diye bir merak düştü aklıma sizin için de yazmak istedim. Tarihi : Yavuz Sultan Selim, bir gün sofradaki yemeklerinden birini çok beğenir. Bunun üzerine sofradakilere dönerek “Hangi eli nazik yaptı bunu?” diye sorar ve aşçıyı över. Ancak bu yemeğin adı zamanla eli nazik’ten Ali Nazik’e dönüşmüştür.
Sıra bu güzel yemeğin tarifinde.

Öncelikle patlıcanları isterseniz ocakta közmatikte ki daha lezzetli oluyor, yada yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları yıkayıp dizin.
180 derecede patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Közlenen patlıcanları soğuduktan sonra soyup ince ince doğrayın ve yoğurt sarımsak tuz karışımıyla birlikte karıştırarak buzdolabında etler pişene kadar soğutun.
Etleri isterseniz düdüklü tencerenize atıp et ayarında daha hızlı pişirebilirsiniz yada isterseniz geniş tabanlı çelik tencereyi ocağın en yüksek ateşinde kızdırın ve kızan tencereye etlerinizi atıp mühürleyin rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
Ardından hemen ocağın ateşi en düşük kısmına alın ve en kısım ayarda tencere kapağı kapalı 1 buçuk saate yakın pişirin.
Etler suyunu çekmeye başladığında salçayı, baharatları ve tereyağını ekleyin.
Biraz daha kavurup ocağın altını kapatın. (isterseniz salça da koymak zorunda değilsiniz).
Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı alın üzerine pişen etleri koyun. İsterseniz servis sırasında kırmızı toz biberleri yağda kavurup ali nazik üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun👩🏻‍🍳