Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

Düriye Civak (Tarif Defterim) 4.150 Takipçi

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Yapılışını izlerken canınızın çekeceği hünkar beğendiyi ben beğendim, eminim ki sizde beğeneceksiniz. Patlıcan yatağında kuşbaşı etlerle size eşsiz lezzetler yaşatacak hünkar beğendi vazgeçilmeziniz olacak. Ana yemeğiniz için uygun bir lezzet olan hünkar beğendiyi yapmak çok zor değil. Saray dönemlerinden bize miras kalan bu yemek tamda sizin ağzınıza layık. Arkasında hüzünlü bir aşk hikayesi saklayan yemek hikayesinin tam tersine mutlu edecek sizleri. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

200g kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet domates
Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı su
Tuz, karabiber

Beğendi için;

3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandığım için beğendi çekirdekli oldu. Siz mümkünse çekirdeksiz patlıcan kullanın)
Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
Tavada yağ ve un kavrulur.
Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
İyice karıştırılır.
Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
Tava ısındığında etler ilave edilir.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hünkar beğendi nasıl yapılır? Püf noktaları

Kullanacağınız patlıcanların çekirdekli olmamasına dikkat etmelisiniz. Bostan patlıcanı bu tarif için en ideal patlıcan çeşididir.
Etler suyunu çekene kadar kavrulmalıdır.
Kırmızı et sevmeyenler tavuklu hünkar beğendiyi deneyebilirler. Yapımı aynı, lezzeti de klasik hünkar beğendiden farkı olmayacaktır.
Akşam yemeğine erken hazırlık yapmak isteyenler için ufak bir tüyo: Beğendisi bir tavada, üzerinin etli sosu farklı bir tavada, beğendi ve eti birleştirmeden akşama kadar bekleyebilir. Sunum öncesi ayrı tavalarda ısıtılan malzemeler birleştirilip, üzeri maydanozla süslenebilir.

Hünkar beğendi yanına ne gider?

Bulgur pilavı hünkar beğendinin yanına yakışacak bir pilavdır.
Bulgur ailesinden olan firik pilavı da uygun bir seçim olacaktır.
Tane tane yapacağınız pirinç pilavı hünkar beğendiye güzel bir eşlikçi olabilir.
Eğer yanına farklı bir yemek yapmak istemiyor salata yeterli diyorsanız size önereceğimiz ilk salata Gavurdağı salatası olacaktır.
Barbunya pilakiyi de yemeğinizin yanında tercih edebilirsiniz.
Çorba olarak mercimek çorbası güzel bir seçim olacaktır.

Hünkar beğendi ile ilgili merak edilenler;

Hünkar beğendi ve ali nazik farkı nedir? Hünkar beğendi beşamel sosun içerisine eklenen közlenmiş patlıcan yatağına konur. Ali nazik kebabı ise yoğurtlu köz patlıcan yatağına konulur.
Hünkar beğendi hangi etten yapılır? Hünkar beğendinin aslı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Ancak kırmızı et sevmeyenlere, o an için evde eti bulunmayanlara çözüm olarak tavuk eti, kıyma gibi etlerle de yapılabilmektedir.

Hünkar beğendi kaç kalori?

Orta porsiyon hünkar beğendi yaklaşık olarak 469 kaloriye denk gelmektedir.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (423)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Es @esinazye

Şikayet Et

Patlıcan fırında nasıl közlenecek? kaç derece fırında kaç dakika duracak.
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Buket Ertan Çinarim @BuketErtan_Cinarim

Şikayet Et

Merhaba hazır közlenmiş patlıcan kullansak ölçü ne olabilir acaba?
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
meryem d @yemekyemeuzmani

Şikayet Et

bugün yaptım çok güzel oldu çok beğendik ailece. önceden haşlanmış eti kullandım. çok pratik oldu. tarif için teşekkür ederim 🙂
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe @Ayse_Akil

Şikayet Et

patlıcanın içine kaşar koymasak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Rumeysa @Rumrum54

Şikayet Et

Gündüz yapsak akşama ısıtılıp tabaga alsak problem olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Mutfaktaki Mimar @Esra_YilmazAda

Şikayet Et

Hazır közlenmiş patlıcanlada güzel oluyor. Zamanı kısıtlı olup merak edenler için bildireyim.
- Yanıtla
- 4
- 2 ay önce
- Tuğba Pelvan @Tugba_Pelvan
  
  Şikayet Et
  
  sırf bunun için yorumlara bakmaya gelmiştim. teşekkür ederim. közleyemiyorum ben patlıcanı, belki biri yazmıştır diye baktım. ilk yorumda sizi gördüm. harikasınız 🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
  - TC Efe Eryiğit @TCEfe_Eryigit
    
    Şikayet Et
    
    Patlıcanları bende közleyemiyordum, artık kolayca közleniyor. Kabuklarını soymadan dışına fırça ile az miktarda yağ sürüp fırına atın, yarım saat ya da 40 dk da hazır. Fırına göre değişiyor kolay ve lezzetli. Ben fırında bir yemek yapacağım zaman alt rafına da patlıcan ya da biber koyup közlüyorum 😊
    
    Yanıtla
    
    5
    
    1 ay önce
  - Tuğba Pelvan @Tugba_Pelvan
    
    Şikayet Et
    
    çok mantıklı bu fikir teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 ay önce
Nur sinem @nursnm

Şikayet Et

Tarif tam tuttu teşekkürler ben ekstra her ikisinede sarımsak ekledim daha güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
nihan keskin @nihan-keskin-67

Şikayet Et

12 kişi icin begendinin ölçüsünü nasil ayarlayabilirim
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
rumeysaaydinn @rumeysaaydinn

Şikayet Et

beğendisini bir gece önceden yapsak nasıl olur deneyen varmı acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Neriman @nerimanciftci_6024
  
  Şikayet Et
  
  sicakken daha guzel tafi guzel olmaz bence o sekilde
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
- Hatice Rabia @htcrb
  
  Şikayet Et
  
  Ertesi gün kaşık ateşte sürekli karıştırarak ve eğer gerekirse az bir sütle açarak kullanabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Esra Coşkun @Esra_Coskun34

Şikayet Et

beğendiye tereyağ değilde sıvı yağ kullansak nasıl olur
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Melek Danış @APPLE_001017.31b19e21096f4179bdf6b923b68d51b2.1234

Şikayet Et

Kesinlikle begendiye sarımsak ekleyin zaten patlıcan sarımsaksız olmaz ben ekledim efsane oldu deneyinnn😍😍
- Yanıtla
- 3
- 2 ay önce
Ayfer Yerebakan @ayfery

Şikayet Et

artan hünkar beğendi nasıl değerlendirilir
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Ebru Turgut @EbruEmre_Turgut

Şikayet Et

Tarifinizi denedim çok güzel oldu çok teşekkürler😍
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Fatma @fatma7341

Şikayet Et

Bende yaptım haftasonu, ölçüye çok bağlı kalmadım, açıkçası 6 patlıcan kullandım, ve diğer malzemeleri de göz kararı kullandım. Ama tarif çok güzel adım adım takip ettim, efsane oldu. İftara süper bir yemek yapmış ödüm, hem lezzetli hem Hünkar Beğendi 🤩😋
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
- Kübra camdibi @kubrayla.78
  
  Şikayet Et
  
  Kaç kişilik oldu o şekilde misafir için düşünüyorum da😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Es @esinazye

Şikayet Et

Patlıcan fırında nasıl közlenecek? kaç derece fırında kaç dakika duracak.
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Buket Ertan Çinarim @BuketErtan_Cinarim

Şikayet Et

Merhaba hazır közlenmiş patlıcan kullansak ölçü ne olabilir acaba?
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
nihal yrdln @Nihal_Yerdelen

Şikayet Et

Konserve kullanan oldu mu nasıl oluyor tası
- Yanıtla
- 3
- 3 ay önce
- sumeyyekeskin @sumeyyedemircikeskin9094
  
  Şikayet Et
  
  konserve ile yaptım dün yarım kavanoz kullandım gayet güzeldi eşim de bayıldı hem aşırı pratik hem de aynı lezzette oluyor
  Yanıtla
  
  2
  
  2 ay önce
tubatubababababa @tubatubababababa

Şikayet Et

Dün iftarda misafirlerime yaptım çok beğendik elinize sağlık tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Dilara Gerçek @dloeed
  
  Şikayet Et
  
  kac kişilik oldu bu tarif acaba kaç kişiye yetti
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
zeynep güler @TulgarinPasta_Evi

Şikayet Et

konserveden olur mu?
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
mavi @ruyamsi

Şikayet Et

Ellerinize sağlık denedim çok güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
kubra temur @kubra-temur-3465

Şikayet Et

domates koymasam bisey olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
tuğba ergün @tubiss85

Şikayet Et

Yazın közleyip buzluğa koyduğum patlıcanlardan yaptım, çoook güzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Kübra Öztürk @Kubra_Ozturk28

Şikayet Et

Tarifinizi denedim ve çok güzel oldu, ellerinize sağlık, teşekkür ederim 🙏
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce