Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Yapılışını izlerken canınızın çekeceği hünkar beğendiyi ben beğendim, eminim ki sizde beğeneceksiniz. Patlıcan yatağında kuşbaşı etlerle size eşsiz lezzetler yaşatacak hünkar beğendi vazgeçilmeziniz olacak. Ana yemeğiniz için uygun bir lezzet olan hünkar beğendiyi yapmak çok zor değil. Saray dönemlerinden bize miras kalan bu yemek tamda sizin ağzınıza layık. Arkasında hüzünlü bir aşk hikayesi saklayan yemek hikayesinin tam tersine mutlu edecek sizleri. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

200g kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet domates
Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı su
Tuz, karabiber

Beğendi için;

3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandığım için beğendi çekirdekli oldu. Siz mümkünse çekirdeksiz patlıcan kullanın)
Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
Tavada yağ ve un kavrulur.
Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
İyice karıştırılır.
Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
Tava ısındığında etler ilave edilir.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Hünkar Beğendi Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hünkar beğendi nasıl yapılır? Püf noktaları

Kullanacağınız patlıcanların çekirdekli olmamasına dikkat etmelisiniz. Bostan patlıcanı bu tarif için en ideal patlıcan çeşididir.
Etler suyunu çekene kadar kavrulmalıdır.
Kırmızı et sevmeyenler tavuklu hünkar beğendiyi deneyebilirler. Yapımı aynı, lezzeti de klasik hünkar beğendiden farkı olmayacaktır.
Akşam yemeğine erken hazırlık yapmak isteyenler için ufak bir tüyo: Beğendisi bir tavada, üzerinin etli sosu farklı bir tavada, beğendi ve eti birleştirmeden akşama kadar bekleyebilir. Sunum öncesi ayrı tavalarda ısıtılan malzemeler birleştirilip, üzeri maydanozla süslenebilir.

Hünkar beğendi yanına ne gider?

Bulgur pilavı hünkar beğendinin yanına yakışacak bir pilavdır.
Bulgur ailesinden olan firik pilavı da uygun bir seçim olacaktır.
Tane tane yapacağınız pirinç pilavı hünkar beğendiye güzel bir eşlikçi olabilir.
Eğer yanına farklı bir yemek yapmak istemiyor salata yeterli diyorsanız size önereceğimiz ilk salata Gavurdağı salatası olacaktır.
Barbunya pilakiyi de yemeğinizin yanında tercih edebilirsiniz.
Çorba olarak mercimek çorbası güzel bir seçim olacaktır.

Hünkar beğendi ile ilgili merak edilenler;

Hünkar beğendi ve ali nazik farkı nedir? Hünkar beğendi beşamel sosun içerisine eklenen közlenmiş patlıcan yatağına konur. Ali nazik kebabı ise yoğurtlu köz patlıcan yatağına konulur.
Hünkar beğendi hangi etten yapılır? Hünkar beğendinin aslı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Ancak kırmızı et sevmeyenlere, o an için evde eti bulunmayanlara çözüm olarak tavuk eti, kıyma gibi etlerle de yapılabilmektedir.

Hünkar beğendi kaç kalori?

Orta porsiyon hünkar beğendi yaklaşık olarak 469 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (467)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Es @esinazye

Şikayet Et

Patlıcan fırında nasıl közlenecek? kaç derece fırında kaç dakika duracak.
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
Buket Ertan Çinarim @BuketErtan_Cinarim

Şikayet Et

Merhaba hazır közlenmiş patlıcan kullansak ölçü ne olabilir acaba?
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
meryem d @yemekyemeuzmani

Şikayet Et

bugün yaptım çok güzel oldu çok beğendik ailece. önceden haşlanmış eti kullandım. çok pratik oldu. tarif için teşekkür ederim 🙂
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeyneb Abay @zeynebabay

Şikayet Et

14 kişilik olarak miktarı nasıl ayarlayabilirim?
- Yanıtla
- 0
- 9 saat önce
Nur Genc @nurgnc20

Şikayet Et

8 kişilik yapmayı düşünüyorum, beğendi tarifini nasıl arttırabilirim?
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Nur Genc @nurgnc20

Şikayet Et

Bu ölçülerle kaç kişilik çıktı, yapanlar yardımcı olursa çok sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Esla Demir @Esla_Demir

Şikayet Et

asla yumusamayan bir etle sonuclandi dudukluye attim bekliyorum gercekten duduklude oncesinden haslanmali zaten dana eti bu konuda zordur tarife de eklerseniz sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Sümeyyece_Blog @yavuzsum

Şikayet Et

merhaba hunkar begendi ana yemek midir ara sicak midir sizce?
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
- Sakarchef @Sibel_Kabakci
  
  Şikayet Et
  
  Ana tabi ki. Hatta bugün misafirlerime yapıyorum ana yemek olarak
  Yanıtla
  
  1
  
  1 hafta önce
Elif Karabaş @Elifkrbs

Şikayet Et

Domates salcasimi, biber salcasimi?
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
kubra ozmen @kbrozmen

Şikayet Et

4 patlıcandan ve 250gr kuşbasıdan yaptım 1 kişilik yemek oldu başka 2.kişiye başka yemek yapmak zorunda kaldım nasıl 2 4 kişi anlamadım
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
Yasemen inan @yasemeninan

Şikayet Et

Valla çok güzel oldu sadece kaşardan yemek için savaş verdim ama tarif için tşk ederim
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
iclal yıldız @iclal28

Şikayet Et

buzlukta donmuş patlıcan var onla olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Songül Y @songuly
  
  Şikayet Et
  
  Ben bugün yazın közlediğim patlıcanla yaptım çok güzel oldu. Size tavsiyem çözülmesini bekledikten sonra küp küp doğrayıp kullanmanız.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Koray Ünlü @Koray_Unlu

Şikayet Et

tel tel ayrılana kadar eti düdüklüde haşladım. sonra düdüklünün kapağını açtım dibinde kalan suyu da iyicene emdirdim. bu şekilde dana etinde hiçbir sertlik kalmamış üstüne lezzeti de içinde kalmış oldu.
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Gözde A. Y. @Gozde_Ayaz3

Şikayet Et

Dana eti tavada asla yumuşacık olmuyor baya uzun pişti hatta sıcak su ilavesi de yaptım ama yine de lokum gibi olmadı. Bende artık düdüklü de pişirip yapacağım
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- iclal yıldız @iclal28
  
  Şikayet Et
  
  ben bugün denedim düdüklüde et dagiliyordu. saçta yaptım tam iki saat kısık ateşte ara ara sıcak su ilave yaparak pisti dağılmayan ama lokum gibi içi sulu bir et oldu. denemenizi tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Beyza hanm @beyzahanm

Şikayet Et

Hunkar beğendiyi kocam da beğendi
- Yanıtla
- 13
- 4 ay önce
Nazlı Elmas @nazlisipahi

Şikayet Et

Merhaba, tarifi uyguladım fakat benim patlıcan ezmem çok koyu renk oldu ve o yumuşak hafif tadı elde edemedim, lezzetli olmadı, acaba patlıcan mı çok koydum? Patlıcanları pidecide fırına verdim, bununla mı alakalı bilemiyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Ege Gürevin @Ege_Gurevin
  
  Şikayet Et
  
  Fırında yapınca kararıyor. Elektrikli ocak değilse ocakta deneyin daha açık bir renk elde edersiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
- hediye bakkal @heduschka
  
  Şikayet Et
  
  Patlıcanları kozlendikten sonra mümkün olduğunca çabuk soyulmalı bekleyince kararıyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
akça @agca3409

Şikayet Et

Salça koymayın bence ekşi yapıyor keşke koymasaydım
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Eymen Yılmaz @Eymen_Yilmaz4

Şikayet Et

Kuzu etiyle yapılır mı acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Bilge Duru @bilgeduruh

Şikayet Et

Yaptığım en güzel et oldu bugüne dek sabırla uzun uzun kavurdum yumuşacık ve efsane lezzetli oldu çok teşekkür ediyorum
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- esra'nın mutfağıı @melekesracem
  
  Şikayet Et
  
  Dana etş mı yaptnz bir de et uzun su eklenednz mı cektokce o yuzden mı yumusak oldu..
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - Bilge Duru @bilgeduruh
    
    Şikayet Et
    
    Dana eti evet biraz tereyağ ve sıvıyağ ekledim tencereye sonraya eti attım yüksek ateşte baya kavurdum sulandı sonra suyu çekene dek yine cevırdım 20 dk buldu bu işlem sonra soğan attım ölene dek kavurdum sonra biber yine ezilene dek kavurdum sonra salça ve kesilmiş domates ekledim hepsine yedirdim ve üstünü geccek kadar su ekledim o su iyice azalana dek pişmeye bıraktım sonuç yumuşacık et deneyin pişman olmayacaksınız sabırla uzun uzun ateşte kavurun
    
    Yanıtla
    
    4
    
    5 ay önce
  - esra'nın mutfağıı @melekesracem
    
    Şikayet Et
    
    Cok teşkkur ederm bilgi ıcın denıcem en yakın zamanda ellerinize saglık 😘😄🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
  - Bilge Duru @bilgeduruh
    
    Şikayet Et
    
    İşin sırrı sudan önce uzun uzun kavurmal bence aceleye gelmemeli
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
Bilge Duru @bilgeduruh

Şikayet Et

Yaptım suan pişiyor hala ama bence cpk güzel oldu teşekkür ediyorum
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Kardelen08 @EmineZeynep_Karaman

Şikayet Et

Beğendiye un katmasam olmaz mı
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
filiz52 @filiz5261

Şikayet Et

Tarifinizi denedim. Çok güzel oldu. Tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Pinartonguc @pinartonguc45

Şikayet Et

benim patlicanlar cekirdeklidi uzun patlican ozledim hafif aci oldu sekerledim biraz tatlanmasi icin renginin koyulugu gidermi sonradan acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce