)
Hünkar Beğendi Yapımı (videolu)
Bu tarif Düriye Civak (Tarif Defterim) adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hunkar-begendi-yapimi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/hunkar-begendi-yapimi/
(18 oy, ortalama: 4,61 / 5)Yapılışını izlerken canınızın çekeceği hünkar beğendiyi ben beğendim, eminim ki sizde beğeneceksiniz. Patlıcan yatağında kuşbaşı etlerle size eşsiz lezzetler yaşatacak hünkar beğendi vazgeçilmeziniz olacak. Ana yemeğiniz için uygun bir lezzet olan hünkar beğendiyi yapmak çok zor değil. Saray dönemlerinden bize miras kalan bu yemek tamda sizin ağzınıza layık. Arkasında hüzünlü bir aşk hikayesi saklayan yemek hikayesinin tam tersine mutlu edecek sizleri. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr kuşbaşı et
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 1 adet domates
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
- 1,5-2 su bardağı su
- Tuz,karabiber
Beğendi için;
- 3 adet patlıcan
- 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Yarım su bardağı kaşar rendesi
Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) Tarifi Yapılışı
- İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandığım için beğendi çekirdekli oldu. Siz mümkünse çekirdeksiz patlıcan kullanın)
- Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır.
- Tavada yağ ve un kavrulur.
- Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir.
- Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
- İyice karıştırılır.
- Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır.
- Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
- Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur.
- Tava ısındığında etler ilave edilir.
- Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
- İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir.
- Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
- Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
- 1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.)
- Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.
Hünkar beğendi püf noktaları
- Kullanacağınız patlıcanların çekirdekli olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Etler suyunu çekene kadar kavrulmalıdır.
- Kırmızı et sevmeyenler tavuklu hünkar beğendiyi deneyebilirler. Yapımı aynı, lezzeti de klasik hünkar beğendiden farkı olmayacaktır.
Hünkar beğendi yanına ne gider?
- Bulgur pilavı hünkar beğendinizin yanına yakışacak bir pilavdır.
- Bulgurun ailesinden olan firik pilavıda uygun bir seçim olacaktır.
- Tane tane yapacağınız pirinç pilavı hünkar beğendinize eşlik edebilecektir.
- Eğer yanına farklı bir yemek yapmak istemiyor salata yeterli diyorsanız size önereceğimiz ilk salata gavurdağı salatası olacaktır.
- Barbunya pilakiyide yemeğinizin yanında tercih edebilirsiniz.
- Çorba olarak mercimek çorbası güzel bir seçim olacaktır.
Hünkar beğendi ve ali nazik farkı nedir?
- Hünkar beğendi beşamel sosun içerisine eklenen közlenmiş patlıcan yatağına konur. Ali nazik kebabı ise yoğurtlu köz patlıcan yatağına konulur.
Hünkar beğendi hangi etten yapılır?
- Hünkar beğendinin aslı kuşbaşı etten yapılmaktadır. Ancak kırmızı et sevmeyenlere, o an için evde eti bulunmayanlara çözüm olarak tavuk eti, kıyma gibi etlerle de yapılabilmektedir.
Hünkar beğendi kaç kalori?
- Orta porsiyon hünkar beğendi yaklaşık olarak 469 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(62 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
single
-
4 patlıcan ile yaptım gerisi aynı tarif. çok güzel oldu çok teşekkürler tarif için ♥️
-
Emeğinize sağlık
-
harika bir lezzet..ilk defa denedim..
-
Şahane oldu tavuklu yaptım ben teşekkürler tarif için 😊
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) Tarifi 30.08.2013 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: Öne Çıkanlar
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
Merhaba süt ok evde sıvı krema ile olur mu?
12 kişii için ne kdr kullanmalıyım patlıcanımı ve etimi acaba
Ne kadar koyacağınıza bağlı ama 2 katı yapabilirsiniz hatta 3 katı bile olabilir.
Duriye hanım eti düdüklüde pişirerek yaptığımızda soğanı falan hangi aşamada koymamız gerekiyor acaba
dudukluden eti suzup cikarin ayni sekilde kavurarak yapin sureyi az tutun.
görüntü süper ellerinize sağlık akşama yapmak istiyorum da benim sormak istediğim sütü soğuk mu ilave ediyoruz acaba
soguk sicak farketmez kubra hanim
Merhaba,begendisini erkenden yapsak sonrasında yemek yeneceği zaman ısıtmak mümkün olur mu,yoksa yeneceği zaman mı yapmak gerekir
kasari rendelemezseniz ilk anda cok sorun olacagini sanmam.
Eşim çok beğendi favori yemeklerimizin arasına buda girdi artık teşekkürler🥰
Beğenmenize sevindim,elinize sağlık :)
süt olmaz is nasıl olur acaba
Kullanılmalı :)
derin dondurucu da ki közlenmiş patlıcan ile yapılsa olurmu
Ben yaptım daha önce çok da güzel oldu buzu çözülene kadar bekleyin.
Beğenmenize sevindim :)
etimin tadını hiç beğenmedim . yağda kavurmak yerine önce yağsız mühürlesem daha mı güzel olurdu acaba
ben etimi yemek yapacağım zaman dondurucudan çıkarıp mikrodalgada çözdürüyorum . o yüzden mi lezzetli olmuyor ?
Büyük ihtimal etkiliyordur. Taze kullanın yada kendi kendine çözülsün
Beğendiyi önceden yapmakta bir sakınca var mı acaba ?
Vaktinde yapmanızı öneririm 🤗
süt yerine sivi krema kullanabilir miyiz
Eti kavururken daha lezzetli olsun dye sarımsak kattım.ancak normalde etin içine sarımsak kattıgımda cok fazla keskin sarımsak kokusu gelmemesine ragmen bu defa et asırı derecede sarımsak kokuyordu.hatta sarımsak kokusundan yiyemedim.sarımsagı soganla kavurmadan direkt etin içine atmıstım.acaba bundan dolayı mı olmus olabilir.kavurmadıgım için yni
Olabilir Rmystrk,biz sarımsak kullanmadık :(
tarifiniz çok pratik görünüyor hemen deneyeceğim inş.çok teşekkürler ellerinize sağlık 🌹🌹🌹
Beğenirsiniz umarım :)
Çok güzel bir tarif ,yaptım herkes hayran kaldı lezzetine teşekkürler
Elinize sağlık :)
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş 🥰 süt yerine yoğurt kullansam mı ben süt sevmiyorum
Yoğurt olmaz :( Teşekkür ederiz ♥ :)
Saçma oldu zaten 😁
Erkenden yapılıp sonradan ısıtılabilir mi ?
Bence ısıtma yapmayın :)
Patlicani firinda deneyen oldu mu? Kozle ugrasmak yerine.
ben hep fırında yapıyorum hatta bugun gene yaptım bence gayet güzel oluyor
Acaba olur mu endişesiyle başladığım Hünkar Beğendi’nizi yaptım ve mükemmel oldu. Tarif için çok teşekkürler. ☺Bu arada benim gibi çalışıp patlıcan kozlemeye vakti olmayanlar için söylüyorum; hazır kozlenmis patlıcanı iyice suzdurup öyle kullandım ben ve tadı harika oldu❤
duriye hanım ben şimdi yapıyorum etimi yaptım patlıcanları fırında kozledim. yumuşak oldu ama çatalla ezilmedi. rondodan geçirdim tadı olmuş mudur sizce
sorun olmaz aysegul hanim. az kozlendiyse ondan ezilmemistir muhtemelen.
yarım saat kozledim fırında ama az geldi herhalde rondodan geçirdim az kozlendi diye sıkıntı olmaz mı. rengi de çok koyu oldu şimdi iftara yakın yapacağım kaşar sütlü patlıcanlı kısmını
yakinlarinizda niyetli olmayan birileri varsa tadina bi baktirin isterseniz. bazen patlicnin cinsinden de kaynaklanabiliyor. icine sut kasar tereyag girdigi icin patlican tadi azaliyor zaten ama aci da olduysa tadini bozabilir.
közlenmiş patlıcanı salata olarak yemeye devam😁 yemekte köz tadını sevemedim