Kiraz Yaprağı Köftesi(Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kiraz yaprağı

İç Harcı İçin

2 su bardağı köftelik bulgur

2 su bardağı soğuk su

1.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurt Sosu İçin

5 su bardağı yoğurt

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi

1.5 litre su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Soğan Sosu İçin

5 adet kuru soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Kiraz Yaprağı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle bulgurun üzerine tuz ve 2 bardak su koyup 10 dakika ıslatalım. Daha sonra unu ekleyip yarım su bardağı su ile yoğuralım.
Kiraz yaprağını yıkayalım. Daha kolay sarmak için isterseniz üzerine sıcak su döküp süzerek de sarabilirsiniz. Video da göründüğü gibi çok az iç harcı koyup incecik saralım.
Açılmaması için parmak aramızda biriktirip toplu bir şekilde tencereye dizelim. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip tabak kapatalım.
Üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip orta ateşte pişirelim. Yapraklar pişince süzelim ve üzerine soğuk su gezdirelim.
Bir tencereye yoğurt, yumurta, un, nar ekşisi, şeker ve 1.5 litre su ekleyip kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Tuzunu ilave edelim.
Pişirip süzdüğümüz köftelerimizi kaynayan yoğurda ekleyelim. Kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
Başka bir tavada kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ ve tereyağını ekleyerek kavuralım. Karamelize olması için toz şeker, soğanların daha çabuk pişmesi için de tuz ekleyelim.
Soğanların iyice karamelize olması gerekiyor. Soğanlar kızarınca salçayı ekleyip biraz daha kavuralım. Köftenin yoğurtlu suyundan 1 kaşık sosumuza ekleyip salçayı açalım.
Soğan sosumuzdan da 1 servis kaşığı dolusu köftenin içine ekleyip biraz daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Servis edeceğimiz tabağa köftemizi koyup üzerine soğanlı sosumuzdan bolca gezdirip servis edebiliriz. Afiyet olsun.