Kıymalı Çıtır Pide - Nefis Yemek Tarifleri

Kıymalı Çıtır Pide Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

250 gram kıyma

1 adet soğan

1 adet kapya biber

3 adet sivri biber

1 adet domates

5-10 dal maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İki yemek kaşığı su

1 çay kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hamuru için;

2 su bardağı ılık su

50 gr margarin

1 tatlı kaşığı tuz

1 küp şeker

Yarım paket instant maya

4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Kıymalı Çıtır Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur malzemeleriyle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edelim.
Ben 4, 5 su bardağı un kullandım, unun markasına göre miktar değişebilir o yüzden kontrollü eklemekte fayda var. Hamuru mayalamak üzere ılık bir ortama (fırına koyun veya beze sarıp bekleyin) aldıktan sonra iç malzemeleri hazırlamaya başlayalım.
İç harcı için tüm sebzeleri minik minik doğrayın. Bu aşamada mutfak robotu kullanabilirsiniz ama ben pide yaparken elde doğramayı tercih ediyorum, lahmacun yapacağım zaman robot tercih ediyorum çünkü bence pide de sebzelerin biraz seçilebilmesi gerekiyor.
Sebzeleri doğradıktan sonra kıymanın üzerine ekleyip baharatları, salçaları, sıvı yağı ve kıymanın kolay açılabilmesi için iki kaşık suyu ekleyin.
Tüm harcı güzelce karıştırıp malzemelerin homojen karışmasını sağlayın. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp açmaya başlayabilirsiniz.
Hamurları açma işlemine geçmeden önce fırını çalıştırın ki iyice ısınsın, fırını en yüksek derecede çalıştırın, pideleri çok sıcak fırına atmalıyız ki pideler odun fırınında pişmiş gibi çıtır ve kabarcıklı olsun.
Açtığınız hamurların üzerine harcımızdan 1-2 kaşık yayıp sıcak fırına yolluyoruz, 5-7 dakika arasında pişiyor devamlı kontrol etmeliyiz, fırındakiler pişerken diğer tepsiyi hazırlayıp fırın boşalınca direk atabilirsiniz. Bu malzemelerle 15 tane pide çıktı.