Kırmızı biber turşusunu herkes yapar ama turşuyu anlatacağım şekilde yaparsanız ve buzdolabında saklarsanız 1-2 sene hiç bir şey olmadan turşunuzu saklayabilirsiniz….Ağustos-Eylül aylarında tezgahlarda yerini alan nefis kırmızı biberlerle turşuyu bir deneyin derim….hadi başlayalım…
Biberleri yıkayın ….her bir biberi çatalla bir kaç yerinden delin ve fırın tepsisine dizin…biberleri 200 derecelik ısınmış fırında kabukları soyulacak aşamaya gelene kadar közleyin…biberler közlendi soğumasını bekleyin…
Biberler közlenirken sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin..maydanozları hazırlayın…maydanozların kötü alt saplarını 5 cm kadar kesin atın ama sakın sapların hepsini kesmeyin bu turşuda kullanılan maydanozlar sapları ile beraber 2-3 parmak genişliğinde doğranarak kullanılmalıdır….
Şimdi közlenen biberlerin dış kabuklarını soyun biberleri ikiye ayırarak biberlerin iç çekirdeklerini bir bıçak yardımı ile üstten nazikçe sıyırarak çıkartın …temizlenmiş biberleri 3 parmak genişliğinde enlice doğrayın….
Derin cam bir kaseye sıvı yağ,sirke,tuz ,sarımsak,şeker ve maydanozları da ekleyin ve hepsini bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın..tuz karışımda erisin ..bu karışıma doğradığınız biberleri ekleyin ve hepsini harmanlayın……şimdi kabın ya da tencerenin ağzını bir bone ile kapakla sıkıca kapatın ve kaseyi ,tencereyi mutfakta bir köşeye kaldırın ..kase bir tam gün böyle beklesin… arada sırada kaseyi bir kaşık yardımı ile alt üst edin….ertesi gün kaseyi tekrar karıştırın ve kasenin içinde ki turşu suyunun bir tadına bakın ne eksikse tamamlayın..genelde turşuya ertesi gün ekstra tuz ve sirke eklemek gerekebiliyor bazende yağ ya da sarımsak…damak tadınıza göre eksikleri tamamladınız şimdi turşuyu karıştırın ve bir gün daha bekletin…ertesi gün tekrar tadına bir bakın eksik varsa yine tamamlayın ve yine bekletin yok her şey güzel lezzeti yerinde ise turşunuzu suyu ve tüm malzemeleri ile beraber cam kavanozlara doldurun ve kavanozların ağızlarını hava almayacak şekilde güzelce sıkıca kapatın..hazır halde ki turşularınızı buzdolabınız da saklayın …
Bu turşu hemen 1-2 hafta sonra yenebileceği gibi buzdolabında saklamak kaydı ile 1-2 senede saklanabilir…. yiyeceğiniz zaman turşunuzu dolaptan çıkartır alır kalanın ağzını sıkıca kapatarak yine buzdolabında saklarsanız turşuyu çok çok uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz..turşuyu hemen yapıp tüketenlerde var ama deneyimlerime dayanarak söyleyebilirim ki benim anlattığım yöntemde ki lezzet ile anında yapılıp ertesi gün yenilenin lezzeti aynı olmuyor…
Afiyetler olsun….
Not :Turşuya mutlaka ama mutlaka maydanoz koymanızı ve en erken 2-3 ay sonra dinlendirerek yemenizi öneririm bu turşu bekledikçe özlenen lezzetlenen bir turşudur…en güzeli turşuyu Ağustos -Eylül gibi yapın buzdolabında bekletin ve turşuyu kışın yiyin :)))))))
Bu turşu 2-3 günde hazırlanan zahmetli bir turşu gibi görünse de aslında çok zahmetsiz bir turşu..şahane bir lezzet istiyorsanız yazdığım işlemleri harfiyen yerine getirmelisiniz..turşuyu 2-3 gün dışarı da bekletip eksiklerini tamamlayıp dolaba öyle kaldırmalısınız……turşu dışarıda bekledikçe eksiklerini size belli eder siz eksikleri tamamlandıkça asıl lezzetini bulur….turşu yenmeden önce dolapta ne kadar uzun süre bekledi o kadar lezzetleniyor….”yaptım hemen o anda şişelere doldurayım oldu da bitti” yapmamalısınız……turşu dolapta bekledikçe biberler yumuşayacak yerken dilinizle ezilebilecek kıvama gelecek yağ gibi boğazınızdan akıp geçecek…
Ben tarifte ki malzemeler bölümünde turşuya eklenecek standart malzemeleri her ne kadar verdi isem de turşu dinlenirken ekstra eklenecek yağ,sarımsak,sirke,tuz miktarını damak tadınıza göre siz kendiniz belirlemelisiniz…..Turşu şişelere konunca mutlaka buzdolabında bekletilmeli unutmayınız:)))) resimlerini gördüğünüz turşu 1,5 sene önce hazırladığım turşudur o nedenle tarifte yapım aşamalarının resimleri yok …kusura bakmayın :)))))))))))))
Denemek için 1 kilodan yapmıştım 1 hafta sonra merak edip tadına bakmak istediğimizde çerez gibi yendi bitti anında 🤩 şimdi tekrar yapıyorum 😊 her markanın tuzunun sirkesinin keskinliği farklı ben 1 kilo için 1 çay bardağı sirke yarım tatlı kaşığı tuz kullandım. Sarımsağım da Kastamonu sarımsağı olduğu için iki diş yeterli oldu.
Yorumları okudum kımseye cevap vermemıssınız ama insallah bana cevap verırsınız toz şeker niye katılıyor ikincisi birazda acı bıber koysak olmazmı zaten bıberın kendısı tatlı
Benim 2.günüm bekliyorum ama tadına baktım biberler ekşi olmustu neden oldu acaba bayagıda yaptım. İlk denememde degıl ama neden olmadı anlamadım emeğim boşa gitti
Yorumları okudum kımseye cevap vermemıssınız ama insallah bana cevap verırsınız toz şeker niye katılıyor ikincisi birazda acı bıber koysak olmazmı zaten bıberın kendısı tatlı
merhaba tarifinizi daha onceden de yapmıştım ve cok begenmistim tuz ve sirkeyi daha kontrollu koymuştum ayni sekilde yapip kavanozları ters cevirip kaynatsam sonra dolaba atsam olur mu yani kavanozlamaya hazir oldugu zaman
Denemek için 1 kilodan yapmıştım 1 hafta sonra merak edip tadına bakmak istediğimizde çerez gibi yendi bitti anında 🤩 şimdi tekrar yapıyorum 😊 her markanın tuzunun sirkesinin keskinliği farklı ben 1 kilo için 1 çay bardağı sirke yarım tatlı kaşığı tuz kullandım. Sarımsağım da Kastamonu sarımsağı olduğu için iki diş yeterli oldu.
İlk defa yorum yapıyorum bu siteye tarifinizi yaptım çoktan bitti. Herkes bayıldı bugünde 15kg kırmızı biberden yaptım. Sirkesi tuzu çok oldu diye yorum yapanlarada anlam veremedim bende birebir ölçülerle yaptım. Herşeyi tam kıvamındaydı. Tereddütsüz deneyebilirsiniZ. Tarif için teşekkür ederim 😍 👏👍😘
Bende yaptım ilk başta herşey güzeldi ama dışarıda beklediği için biraz kopurdu ne yapsam bilemedim atayim mi yoksa kavznozlayayim mi
ilk yaptığım gün biberler dişe gelir sertlikteydi ama şimdi erimis gibi
sizce ne yapmalıyım
aslında ekşimedi ama biraz biberlerde yumuşama oldu çok azda asitlendi ama yedik çöpe gitmedi şükür en garantisi yapıp o 3 günlük işlemi buzdolabında bekleterek yapmalı
yanlışlıkla geçen seneki tarifin zannedip yaptım tamamen fiyasko inanılmaz tuzlu oldu sirke oranı fazla yağ oranı yetersiz kesinlikle denemedim kimse zehir gibi oldu şimdi tüm kavanozları boşaltıp ekleme yapıp yeniden kapatılan iş çıktı denemedim kimse
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Denemek için 1 kilodan yapmıştım 1 hafta sonra merak edip tadına bakmak istediğimizde çerez gibi yendi bitti anında 🤩 şimdi tekrar yapıyorum 😊 her markanın tuzunun sirkesinin keskinliği farklı ben 1 kilo için 1 çay bardağı sirke yarım tatlı kaşığı tuz kullandım. Sarımsağım da Kastamonu sarımsağı olduğu için iki diş yeterli oldu.
1 kilodan ne kadar çıktı?
1 orta boy kavanoz çıktı
Merhaba kaya tuzum yok malesef limon tuzuyla olurmu
Yorumları okudum kımseye cevap vermemıssınız ama insallah bana cevap verırsınız toz şeker niye katılıyor ikincisi birazda acı bıber koysak olmazmı zaten bıberın kendısı tatlı
şeker bence isteğe bağlı koymasanızda olur acı ekleyebilirsiniz tabiki
Canan hanım merhaba sirkesi biraz çok geldi sanırım kullandığım markadan nasıl keskinliğini azaltabilirim
Merhaba kaya tuzum yok malesef limon tuzuyla olurmu
agzini vakumlamak gerekiyor mu sicak suda
Benim 2.günüm bekliyorum ama tadına baktım biberler ekşi olmustu neden oldu acaba bayagıda yaptım. İlk denememde degıl ama neden olmadı anlamadım emeğim boşa gitti
çok lezzetli bir meze oldu, yazdan yaptım buzdolabında hala taptaze duruyor. Bu mezeyi yapanlar bir de bu şekilde denesinler.
İyi günler ben tarifinizi yaptım ve çok beğendim. Ben bir yemek sitesi yaptım. Bu tarifi sizi orijinal kaynak göstererek paylaşabilir miyim?
Çok naziksiniz …paylaşın tabii
@Canan gündüz hanım kavanozları ve kapakları kaynatiyormuyuz
Nefis oldu gerçekten tavsiye ederim
Yorumları okudum kımseye cevap vermemıssınız ama insallah bana cevap verırsınız toz şeker niye katılıyor ikincisi birazda acı bıber koysak olmazmı zaten bıberın kendısı tatlı
şeker bence isteğe bağlı koymasanızda olur acı ekleyebilirsiniz tabiki
merhaba tarifinizi daha onceden de yapmıştım ve cok begenmistim tuz ve sirkeyi daha kontrollu koymuştum ayni sekilde yapip kavanozları ters cevirip kaynatsam sonra dolaba atsam olur mu yani kavanozlamaya hazir oldugu zaman
Canan hanım merhaba hangi sirkeyle yapıcax turşuyu🤔
Üzüm sirkesiyle galiba. Ben üç senedir üzüm sirkesiyle yapıyorum
KavanoZu kaynatsak konserve olarak serin yerde saklanır mı acaba deneyen var mı
Denemek için 1 kilodan yapmıştım 1 hafta sonra merak edip tadına bakmak istediğimizde çerez gibi yendi bitti anında 🤩 şimdi tekrar yapıyorum 😊 her markanın tuzunun sirkesinin keskinliği farklı ben 1 kilo için 1 çay bardağı sirke yarım tatlı kaşığı tuz kullandım. Sarımsağım da Kastamonu sarımsağı olduğu için iki diş yeterli oldu.
1 kilodan ne kadar çıktı?
1 orta boy kavanoz çıktı
Ben de yapacağım kapyz biber turşusu fakat aklıma bir şey takıldı kavanozları kaynatmadan konserve gibi bekletiyorsunuz buzdolabında bozulmuyo mu
İlk defa yorum yapıyorum bu siteye tarifinizi yaptım çoktan bitti. Herkes bayıldı bugünde 15kg kırmızı biberden yaptım. Sirkesi tuzu çok oldu diye yorum yapanlarada anlam veremedim bende birebir ölçülerle yaptım. Herşeyi tam kıvamındaydı. Tereddütsüz deneyebilirsiniZ. Tarif için teşekkür ederim 😍 👏👍😘
Bende yaptım ilk başta herşey güzeldi ama dışarıda beklediği için biraz kopurdu ne yapsam bilemedim atayim mi yoksa kavznozlayayim mi
ilk yaptığım gün biberler dişe gelir sertlikteydi ama şimdi erimis gibi
sizce ne yapmalıyım
disardami beklettin canim keske agzi kapali bişey de buzdolabinda 3 gun kalsaydı muhtemelen eksimistir
aslında ekşimedi ama biraz biberlerde yumuşama oldu çok azda asitlendi ama yedik çöpe gitmedi şükür en garantisi yapıp o 3 günlük işlemi buzdolabında bekleterek yapmalı
aynen bende suan yaptim kapali bi legende dolapta beklettim cok sukur bişey olmadi emege yazik sonucta
Bugün deneyeceğim elma sirkesi var olurmu yoksa üzüm sirkesimi olucak kesinlikle.
canan hanimcim kaya tuzu yerine sofra tuzu kullansak olur mu acabaa ilk defa yapıcam çok güzel görünüyor 😊
okadar biberle kaç kavanoz çıktı acaba
yanlışlıkla geçen seneki tarifin zannedip yaptım tamamen fiyasko inanılmaz tuzlu oldu sirke oranı fazla yağ oranı yetersiz kesinlikle denemedim kimse zehir gibi oldu şimdi tüm kavanozları boşaltıp ekleme yapıp yeniden kapatılan iş çıktı denemedim kimse