Kuru Patlıcan ve Biber Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber
4 adet sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası (damak zevkinize göre biber salçası da kullanabilirsiniz yarı yarıya)
2 adet büyük boy soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz (isteğe göre uygundur)

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba.

Öncelikle kurularımızı güzelce yıkayıp, süzdürüyoruz.
Sonrasında, önce patlıcanlarımızı kaynar suya salıp 10 dakika haşlandıktan sonra, yanına biberlerimizi de salıp 5 dakika daha haşlamaya bırakıyoruz.
Süre sonunda, ocağın altını kapatıp, 15 dakika daha kendi ısısında bekletiyoruz.
Daha sonra kurularımızı soğuk suda şoklayıp süzülmeye bırakıyoruz.
Bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavuruyoruz.
Üzerine salçamızı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Yıkanan pirinç ve bulgurumuzu ekleyip, 2 dakika kavurduktan sonra, baharatlarımızı ve 1 bardak soğuk su ilave edip, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pişen iç harcımızın altını kapatıp, 1 yemek kaşığı nar ekşisini döküp, karıştırıp ağzını kapatıp dinlendiriyoruz.
Tenceremizin altına maydanoz sapları sıralıyoruz.
Kurularımızı, 1 parmak eksik şekilde doldurup, ağızlarını yapıştırıp tencereye diziyoruz.
Dizim işlemi bittikten sonra, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı nar ekşisini üzerlerine döküyoruz.
2 su bardağı suyu da döktükten sonra, üzerine ağırlık kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
Piştikten sonra, yarım saat kadar battaniyeye sarılı şekilde dinlendirip, öyle servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.