Nefis Lahana Ve Yaprak Sarması - Nefis Yemek Tarifleri

Nefis Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1 orta boy lahana

1,5 su bardağı pirinç

1 bardak bulgur

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

1,5 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı kuru reyhan

1, 5çay bardağı zeytinyağı

1 büyük soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım limonun suyu

3,5 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı domates sosu yada iki adet ufak domates

Nefis Lahana Ve Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hafif derin bir kaba pirinç ve bulguru alalım. Üzerine zeytinyağını ekleyelim.
Salçaları, baharatları ekleyip, soğanı soyduktan sonra rondodan geçirip suyunu süzmeden direkt harca ekleyelim. (sarma içlerinde soğan suyunu süzmenin hiç bir mantığı yoktur. Aksine lezzetine lezzet katıyor, benden söylemesi. )
Maydanozları rondodan geçirip olduğu gibi ekleyelim.
Domates sosumuzu ekleyelim. Güzelce karıştıralım.
Harcın kokusu bile sizi mest edecek. Lahanayı derin bir tencereye alalım.
On dakika altlı üstlü haşlayalım. Eğer alt üst edeceğiniz kadar küçük değilse ortadan ikiye bölerek yarım yarım haşlayın.
Haşlanan lahana yapraklarının kalın damarlı kısımlarını sarmadan keselim onları almazsanız asla saramazsınız.
Yaprak gibi olmuyor lahana, hem çok dağıtma dan haşlamak gerekiyor, hem de sarabilmek için tüm sertliğini ortadan kaldırmak gerekiyor.
Orta sert kısmını aldığımız lahana yaprağına yaprağın büyüklüğüne göre iç harcımızdan koyup şerit şeklinde yaprağın hafif içine doğru üstte.
Bir parmak pay kalacak şekilde yayalım. Kalan payı harcın üzerine kapatalım.
Sağda ve solda kalan fazlalıkları içe doğru kapatıp, üstten aşağı doğru sarma işlemini gerçekleştirelim.
Tüm lahana yapraklarına aynı işlemi uygulayıp tencereye dışardan içeri doğru nizami bir şekilde dizelim.
Üzerinde gezdirmek için su, yarım kaşık salça, nar ekşisi, limonun suyu, damak tadınıza göre tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı ile bir karışım elde edip bunu gezdirelim.
Ben sarma taşı kullandım dağılmaması için, sizde yoksa tencereye oturan bir tabak da işinizi görür. 1 saat kısık ateşte pişirelim.
Dinlendirip sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.