Orjinal Kayseri Mantısı - Nefis Yemek Tarifleri

Orjinal Kayseri Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı un (250 ml lik bardakla)

Aldığı kadar göz kararı su

Tuz

KIYMASI İÇİN;

400 gram kıyma

1 adet irice soğan

2 tutam maydanoz

Kırmızı toz biber

Tuz

SOSU İÇİN;

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acı biber salçası

Sarımsaklı yoğurt, pul biber, sumak, kuru nane

Orjinal Kayseri Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

BİRAZ ZAHMETLİDE OLSA SONUCA DEĞEN; MEMLEKETİMİN MEŞHUR ŞAHANE KAYSERİ MANTISI
TÜM DETAYLARI İLE👇🏼✍🏻👇🏼✍🏻👇🏼✍🏻👇🏼✍🏻👇🏼✍🏻

Önce kıymamızı hazırlayalım.
Soğanımızı rondo dan çekip tül süzgeçten suyunu süzdürelim.
Posasını kıymanın üzerine katıp, ince kıyım maydanoz ve baharatları ile yoğurup buzdolabına kaldıralım. SONRA;;
Hamuru için tüm malzemeyi yoğurma kabına koyup azar azar su ekleyerek yoğurup toparlayalım.
Hamurumuz sert kıvamda olmalı bu sebeple suyunu çok dikkatli eklemelisiniz.
Hamur iyice yoğrulup üzeri kapatılıp en az 20 dakika gevşeyip açılacak kıvama gelene dek dinlendirilmeli.
Sonrasında tezgaha un serpip oklava ile kalın olmayacak fakat incecikte olmayacak şekilde açılıp; bıçak ile önce enine sonra boyuna minik kareler kesilmeli.
Hepsini bir araya toplayıp hafifçe un seripip elimizle alt üst edip, Un serpilmiş bir tepsiye koyalım (Hamurların birbirine yapışmaması için) teker teker hamurdan alıp kıyma koyup; sağlı sollu iki ucundan tutarak hafif çapraz şeklinde birleştirip uçlarından sıkalım.
Derin bir tencere içine Kaynamış suyumuza mantılarımızı, ilave edip yumuşayana kadar kontrollü pişirelim.
Sosu için tereyağ ve salçalarını kavurup, hafif su ekleyerek yoğunluğunu açalım. Pişen mantımız çok sulu ise kepçe ile bir kısmını tasa çıkarabiliriz.
Sosunu tuzunu katıp karıştıralım. Tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı sos nane pul biber ve sumak ekleyip servis edebiliriz.
AFİYET OLSUN👩🏻‍🍳

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar