Patlıcanın En Hafif Ve Lezzetli Hali Beşamelli Musakka

Patlıcanın En Hafif Ve Lezzetli Hali Beşamelli Musakka Tarifi İçin Malzemeler

3 büyük boy patlıcan

2 orta boy domates

2 adet çarliston biber

1 adet orta boy soğan

200 gram kıyma (orta yağlı)

Tuz

Kimyon

Toz kırmızı biber

Çay kaşığının ucu kadar zerdeçal

Yarım çorba kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

Zeytinyağ

Beşamel sos için malzemeler:

3 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvı yağ

3 kaşık tepeleme un

1 adet yumurta

Tuz

Muskat rendesi

Patlıcanın En Hafif Ve Lezzetli Hali Beşamelli Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyulup kalın halkalar olarak doğranır.
Tuzlu suya yatırılır acısı çıkması beklenir (10 dakika) .
Bu arada kıyma kavrulur, kıyma suyunu bırakıp çektiğinde ince kıyılmış soğan biber ve zeytinyağı ilave edilir kavurmaya devam edilir.
Tuz ve baharatlar eklenir.
Birkaç kere çevirdikten sonra rendelenmiş 1 adet rendelenmiş domates ilave edilip bir kaç dakikada kavrulur.
Sonra salçaları ilave edilip karıştırılır .
Acısını bırakan patlıcanların suyu süzülür,kağıt havlu ile kurulanır, borcamı dizilir.
Üzerine tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir .Yağı kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz ,ben az yağ kullandım.
Fırında 200 derecede 10 dakika tutulur, ardından fırından çıkarılır .
Üzerine hazırladığımız kıymalı sos gezdirilir.
Beşamel sos için;tereyağı tencereye koyup eritilir.
Sıvıyağ ve un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
Üzerine 3 bardak süt eklenir, sürekli karıştırılarak kıvam alması beklenir.
İçine bir çimdik tuz ve muskat rendesi katılır .
Muhallebi kıvamına gelince kapatılır.
Ilıyınca yumurta katılarak, çırpılır ve iyice yedirilir.
Üzerine beşamel sos dökülür.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üstü hafif kızarana dek pişirilir.