Zeytinyağlı Yaprak Sarma | Yapması Kolay | Tam Ölçülü Sarma (Videolu)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma | Yapması Kolay | Tam Ölçülü Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo asma yaprağı

2 su bardağı pirinç

3 adet büyük boy soğan

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı toz şeker (2 kesme şekerde olabilir)

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 kaşık kuş üzümü

1 silme tatlı kaşığı yenibahar (kimyon)

1, 5 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım limon

Pilavın üzerine çok çıkmayacak kadar su

Zeytinyağlı Yaprak Sarma | Yapması Kolay | Tam Ölçülü Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan yaprak sarma hem ana yemek olarak, hem de yemeklerin yanında sunulabilir enfes bir tat

Gelin sizi sarmada usta yapacak bu efsane lezzetin yapımına geçelim.

Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan yaprak sarma hem ana yemek olarak, hem de yemeklerin yanında sunulabiliriz.

Asma yapraklarını salamura ise 1-2 dakika taze ise 2-3 dakika rengi dönene kadar haşlayalım.
Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayalım.
Doğradığımız soğanları, 1 su bardağı zeytinyağı ve 1. 5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavuruyoruz.
2 su bardağı pirinçi yıkayıp soğanların üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavuralım.
Pirincin içine 1, 5 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tarçın, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ekleyip karıştırıyoruz.
Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1, 5 çay bardağı kaynamış suyu da ilave edelim.
Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcın demlenmesi için bekletiyoruz.
Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceliğinde saralım.
Üzerine gelecek kadar kaynar su koyup sarmalar dağılmadan pişsin diye porselen tabağı yerleştirelim.
DENEYECEKLERE ŞİMİDEDEN AFİYET OLSUN.

Püf Noktası
Mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanalım. Salamura yaprak kullandığımızda tuzunun gitmesi için bol suda yıkayıp 2 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın. Sarmaları sararken olabildiğince özenli saralım. Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için sıcak suyun içinde bekletip, duruladıktan sonra kullanıyoruz.

Pişirme Önerisi
Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharla ve şekilleri bozulmadan pişirelim