Fırında İçli Köfte ( Yahudi Köftesi Urfa Yöresi)

Fırında İçli Köfte ( Yahudi Köftesi Urfa Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ince kısırlık bulgur

1 su bardağı irmik

4 yemek kaşığı un

2 yumurta

kırmızı toz biber tuz

yarım yemek kaşığı salça

bulguru ıslatmak için sıcak su

İç harcı için;

200 gr kadar kıyma

1 küçük boy soğan rendelenmiş

damak tadınıza göre baharatlar ve tuz

1 yemek kaşığı salça

bir tutam maydanoz

Sosu için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı salça

kırmızı toz biber tuz

Fırında İçli Köfte ( Yahudi Köftesi Urfa Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İçli köfte hepimizin bildiği nefis bir lezzeti olan milli yemeğimizdir. Doğu anadoluda farklı yemeklerini yaptıklarını biliyoruz. Analı-kızlı yemeği urfanın yahudi köftesi gibi. Köfteler hep içli köfte ama yemek sunumu farklı. Ben de tv de izledim ilk defa duydum yahudi köftesi diye, ismi tuhaf buldum ama yemek denemeye değerdi. Ben de öyle yaptım ama pişirmesini fırında tercih ettim, sonuç nasıl mı oldu süper ötesi 😄 bence urfalılarda bu şekilde yapmalı😄

Bulguru sıcak suyla ıslatalım ( ara ara sıcak su katmalısınız bir anda çok su hamurlaştırır. ) İrmiği ve diğer malzemeleri de ilave edin ve yoğurun. ( ben hamur yoğurma makinasını kullandım elimle hiç yoğurmadım)
İç harcı için kıymayı ocağa alın, suyunu bırakıp çekince soğanı, salçayı ve baharatları ilave edin. En son maydanoz katıp ocaktan alın. Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde koparın elinizde yassılaştırın ve bir tatlı kaşığı iç harçtan koyup kapatın. Normal içli köfteden daha küçük olmasına dikkat edin ( urfalılar muska şeklinde yapıyor) hepsi bitince fırın kabına yerleştirin ve sosunu hazırlayın. Yağları ocağa alın, salça, kırmızı biber ve tuzu ilave edin. 2 su bardağı su ilave edin, kaynatmanıza gerek yok. Salça erisin yeterli. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve fırınlayın. Üst kısmı kızarıp sertleşirken alt kısmı yumuşak kalacaktır o yüzden üstü kızarınca ters çevirin. Yeterince pişince suyuyla beraber servis edin, afiyet olsun.
Not: dağılır korkusu olanlara kesinlikle dağılmıyor yerken de kolaylıkla yeniliyor.

Fırında İçli Köfte ( Yahudi Köftesi Urfa Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeliha çiftçi @bilgisizbilge

Şikayet Et

urfalıyım bu yemeği her hafta mutlaka yaparız ama ilk kez fırın aşamasını duydum deneyecem biz belki bilirsiniz çiriş bulguru kullanır kaynatırız fırında mantıklı geldi bakalım nasıl olacak
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn
  
  Şikayet Et
  
  Ben bi kayserili olarak denemiştim tv de yöresel yemek programında görmüştüm. gerçekten süper bi yemek urfalılar binişi biliyor 💕💕💕
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
İzmir güzeli:) @saatler

Şikayet Et

kaç adet çıktı? adeti fazla gibi ama 1-2 kişilik yazmışsınız
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn

Şikayet Et

icli kofteyi kizartip salcali sosla servis ediyorum o sekilde de super oluyo. bu tarifte sosun icinde pistiginde ayrica kizartmadim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
@nevracel73

Şikayet Et

Sinem kocak hanım kizarta bilirsiniz kesinlikle dağılmaz
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Sinem Kocak

Şikayet Et

acaba kizartsam olurmu? siz hic denedinizmi?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn
  
  Şikayet Et
  
  sayfamda kizartma yaptigim tarifim mevcut icli kofte die ararsaniz cikar
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Evliya Kutay @evliyakutay

Şikayet Et

içli köfte yi fırında pişirmek ilginç geldi. Urfa lı değilim ama içli köfte severim her şekilde , bunu da denerim inşaallah :) ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn
  
  Şikayet Et
  
  mutlaka deneyin derim super oluyo ev halki cok sevdi
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
@nevracel73

Şikayet Et

ben urfaliyim enteresan olmuş denemek lazım biz eti pisirmeyip tencere de yapıyoruz ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- mutfaktakimelekk @Mlkpnrdgn
  
  Şikayet Et
  
  tv de gordum yahudi koftenizden esinlenip firinda neden olmasin dedim super oldu sık sık yaparim artik :))
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce