İçli Köfte (Dışı Patatesli) - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte (Dışı Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

3 orta boy patates

1 büyük elma miktarı kadar kıyma

1 orta boy soğan

1 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1 yemek kaşığı salça

3 tane ceviz (isteğe bağlı)

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Kızartmak için:

1 adet yumurta

Sıvı yağ

İçli Köfte (Dışı Patatesli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Selamın aleyküm,
Bu tarifi Vanlı bir komşumdan öğrendim, fakat O yöreye mi ait tam bilmiyorum, denemeye değer. 👍

●Patatesler iyice haşlanır ve hemen soyulup ezilir ve köftelik bulgur eklenir karıştırılıp üstüne kapak kapatıp 10-15 dk. bekletilir.
●Bu arada iç harç hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve kavrulur. Kıymada ilave edilir ve kavrulur, kavrulduktan sonra salça eklenir ve salça da kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve karabiber, pulbiber, ceviz eklenir. iç harç hazır.
●Demlenen dış harca el ıslatılarak yoğurulur, name ve tuz eklenir arada el ıslatılarak tekrar yoğrulur.
●Mandalina büyüklükte parçalar alınır ve el sürekli ıslatılarak elimizde çanak gibi açılıp 1 tatlı kaşığı (kaşığın büyüklükleri değişeceği için silme 1 yemek kaşığı da ölçü olabilir) iç harçtan konur ve kapatılır.
●Köfteler bitene kadar bu işleme devam edilir. Çırpılmış yumurtaya bulayıp bol kızgın yağda kızartılır. Servise hazır
Afiyet Olsun 😊

Not: Elinizi sürekli ıslatın ki daha kolay şekil verilsin. çok sıkarak kapatılırsa çatlar o yüzden hafif sıkmadan şekil verilir. Çatlak kısımlara yama yapabilirsiniz.
Patatesin cinsine göre dış harç ele yapışacak olursa 2 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edebilirsiniz. Ban bazen eklemek zorunda kalıyorum. Kesinlikle dış harca su eklenmiyor. Bu malzemelerden tam ölçü 12 adet çıkıyor.

İçli Köfte (Dışı Patatesli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mesra Doğan @goog_047204be34b1

Şikayet Et

haşlamaya gerek yok direk kızartmak ya da susuz az yağda kapağı kapalı tavada pişirmek de olabilir
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Mesra Doğan @goog_047204be34b1

Şikayet Et

haşlamaya gerek yok direk kızartmak ya da susuz az yağda kapağı kapalı tavada pişirmek de olabilir
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Gülşah Korkmaz Özer @Gulsah_KorkmazOzer

Şikayet Et

Haşlasak dağılır mı acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Sevcan Belge @Kostebek77
  
  Şikayet Et
  
  Haşlayarak hiç yapmadım ama dış harçına 1 tane yumurta eklerseniz dağılmaya bilir. Ama kızartınca yağlı olmuyor, yani patates yağ çeker diye bir endişeniz varsa olmasın yağlı olmuyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Gülşah Korkmaz Özer @Gulsah_KorkmazOzer
  
  Şikayet Et
  
  Haşlama tadına alışığım ama içine patates de koymak da istiyorum. Hem kıvam tat ve şekil vermek açısından kolaylık olur diye düşündüm o nedenle sordum. Teşekkür ediyorum
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Arzu @Arzu_Aka

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Sevcan hanım. Yumurtaya bulamadan kızartınca dağılır mı acaba? Ben yumurta yemediğim için soruyorum.
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Sevcan Belge @Kostebek77
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Arzu Hanım. Hayır dağılmaz, öyle kızarttım ama dışı biraz kıtır olabilir içinde bulgur olunca. Köfteyi yaptıktan 1 saat sonra kızartabilirsiniz ozaman kendini daha iyi toparlar.Kızartırken Dikkatlice sık sık çevirerek kızartırsanız daha iyi olur.
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce