İçli Köfte (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 su bardağı irmik

1 su bardağından 2 parmak eksik un

2 adet yumurta

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

Kıvamına göre aralarda yine sıcak su

İçi için;

Çeyrek su bardağı sıvı yağ

700-750 gram kıyma

3 büyük kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Elimizi batırmak için sıvı yağ

Kızartmak için tencerenin boyuna göre sıvı yağ

Üzerine ;

Dilerseniz limon

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için yoğurma kabına ince bulguru,irmiği,kırmızı toz biberi ve sıcak suyu koyup karıştıralım ve üzerine bir poşet ile kapatıp dinlendirelim.
Dinlendikten sonra içine salçayı, unu,yumurtasını,kimyon ve tuz ilave edelim iyice aralarda su ekleyerek yoğuralım. Ben mutfak şefi ile yoğurdum elinizle yoğuracaksanız biraz daha uzun yoğurmalısınız.
İç malzemesi için bir tencereye sıvı yağ koyalım kıymayı,ve doğranmış soğanları koyup kavuralım. Daha sonra suyunu çekince salçayı, baharatlarını,tuzunu ve çekilmiş cevizi koyalım. Biraz daha kavuralım ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım baş parmağımızla oyarak ince şekil verelim. İçerisine bolca iç harcı koyalım baş kısmının fazla parçasını kopartalım içli köfte şekli verelim.
Bütün hamurları aynı şekilde bitene kadar tekrar edelim.
Bir tencere yağı koyalım. Yağ kızınca köfteleri atıp kızartalım. Köfteleri ilk etapta fazla çevirmeyin daha sonra çevirin.
Bütün köfteleri güzelce kızarttıktan sonra dilerseniz limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Yaklaşık 40 adet içli köfte çıkıyor.

Yapacaklara afiyet olsun.

🌷Videomu izlerseniz daha faydalı olacaktır👇.