Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanları pijamalı olacak şekilde soyuyoruz. Daha sonra bütün halde yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları borcam veya fırın tepsisine alıyoruz. Ortalarına bir bıçakla çizik atıp kaşıkla da arasını açıyoruz. Patlıcanlarımızı kenara alıp şimdi kıymaya yani iç harcımıza geçelim.

İç harcımız için bir adet soğanı doğrayalım. Daha sonra bir tava da 2-3 yemek kaşığı yağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymamızı ekleyelim. Kıymayı da bi süre kavurduktan sonra üzerine doğradığımız biberleri ekleyelim. Biberleri de bi süre kavurduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı salçamızı ve yarım çay bardağı suyumuzu ilave edip güzelce karıştıralım. Daha sonra Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzumuzu ilave edip bi süre daha karıştırıp kavurduktan sonra iç harcımızı ocaktan alalım.

Küçük bir kasede sosumuzu yapalım.
1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su ile karıstırıp kenara alalım.

Simdi aralarını açtığımız patlıcanların içine aldığı kadar iç harcımızı yerleştirelim. Daha sonra üzerlerine hem güzel görünmesi hemde kapak gibi durması için dilimlediğimiz domateslerden koyalım. Bu işlemler bittikten sonra borcama veya tepsiye yaptığımız sosu dökelim. Ve 180-200 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirelim. Fırınlara göre bu süre daha kısa veya daha uzun olabilir.
Şimdiden deneyen ve deneyecek olan herkese afiyet olsun. 😇😇
( Benimde eksik yada fazla yaptığım birşey varsa söyleyin ki ben de doğrusunu öğreneyim 😇😇 )