Kuru Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

Ayşe Berberoğlu 784 Takipçi

8-10 Kişilik
40dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

55 adet kuru patlıcan ( dilerseniz biber de kullanabilirsiniz)
200g kuzu kıyma
2, 5 su bardağı pirinç
1 Demet maydanoz
2 büyük boy soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı limon tuzu
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dk haşlanır. Daha sonra soğuk suya alınarak suyu süzülür.
Pirinçler yıkanarak ılık tuzlu suda 20 dk kadar bekletilir.
İç harcı için uygun bir kaba suyu süzülen pirinçler, kıyma. İnce doğranmış maydanoz, çok küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar, biber ve domates salçası, baharatlar, tuz ve zeytinyağı alınarak güzelce yoğrulur.
Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurulur.
Patlıcanları yarısına kadar doldurarak ağız kısımlarını elinizle büzün ve tencereye yatay bir şekilde dizin.
Tüm patlıcanlar dolduktan sonra üzerlerine bir tabak kapatın.
Daha sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte dolmalar pişene kadar pişirin.

Kuru patlıcan dolması püf noktaları nelerdir?

Patlıcanlarınızı haşlarken kullanacağınız suyun soğuk olması gerekmektedir. Patlıcanlarınızı direkt sıcak suya atarsanız patlıcanlarınız sertleşecektir. Bu yüzden haşlarken en başta sıcak su değil soğuk su kullanmalısınız.
Pirinçleriniz pişince şişeceği için patlıcanlarınızı ağzına kadar doldurmamalısınız. Aksi halde pirinçleriniz taşacaktır.
Kuru patlıcan dolmalarınızı çok harlı ateşte pişirmemelisiniz. Orta ateşte pişirmelisiniz.

Etsiz kuru patlıcan dolması tarifi;

Et sevmeyenler yada etli yapmak istemeyenler için etsiz kuru patlıcan dolması kaçırılmaması gereken bir tariftir. Aynı zamanda zeytinyağlı yemekleri sevenlerinde tercih edeceği zeytinyağlı etsiz kuru patlıcan dolmasını sizlerde denemelisiniz.

Kuru patlıcan dolması kaç kalori?

1 adet etli kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 196 kaloriye denk gelmektedir.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (57)

Yeni Gelen Yorumlar

irvo @irvo

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık. Ben de yaptım ve çok güzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Yeliz t @yeliztemelli

Şikayet Et

bunu pisirmeden buzluga atabilirmiyim acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Yeliz hanım , pişmiş olarak da atabilirsiniz buzluğa.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
seçil arslan @sclozdgru

Şikayet Et

yarisini buzluğa atsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Seçil hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
büşra aycan @busraaycan4539

Şikayet Et

harcım arttı kıymada dondurulmuştu yeniden donduramam çözüldüğü için ne yapabilirim ziyan olcak yoksa üzüldüm
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Büşra Boran @Busra_Boran
  
  Şikayet Et
  
  Ben kalan harc ile pilav gibi yapıyorum çocuklar bayilarak yiyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Sevgi Uçgun @Sevgi_Ucgun

Şikayet Et

kuru patlicanlari hasladiktan sonra soguk suya atilip süzülür diyorsunuz ya soguk suya atilinca sertlesmiyor mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Sertleşmiyor Sevgi hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
şeyma demirci @seymaciimmm

Şikayet Et

tarif listesindeki miktarlar ve videodaki malzeme miktarları aynı değil gördüğüm kadarıyla. elinize sağlık, lezzetli görünüyor.
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Zeynep Kurt @Zeynep_Kurt42

Şikayet Et

kiymam sanki fazla pirinci azmi koysam
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Şeyma Yahşi @seymayahsii

Şikayet Et

Limon tuzu yerine ne koyulabilir?
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Nar ekşisi kullanabilirsiniz Şeyma hanım.
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
  - Şeyma Yahşi @seymayahsii
    
    Şikayet Et
    
    Hızlı geri dönüşünüzün İçin çok teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    2
    
    9 ay önce
Dilan Akbulut @Dilan_Akbulut2

Şikayet Et

merhaba aksamdan doldurup dolapa koysam sabah pisirsem olur mu
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Dilan hanım.
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
sarehatun @sarehatun

Şikayet Et

Çok sevdiğim tarif favorim oldu yarın misafirlerime yapacağım
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Gülizar Gezen @Gulizar_Gezen

Şikayet Et

patlicanlar 40 dk haslamak dogrumu bir arkadasim oyle yapıyor
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
tugbakorkmaztutar7231 @tugbakorkmaztutar7231

Şikayet Et

Limontuzunu daha az atmama rahmen ekşi oldu beğenemedim
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
⠀ོطوبا @Tuba_Goktas4

Şikayet Et

Her defasında severek yapıyorum. Emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim Tuba Hanım afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Dilara @dilara3075

Şikayet Et

Ocakta pişirirken tabağı da içinde mi bırakıyoruz Ayşe hanım
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Evet Dilara hanım, ocağı kapattıktan sonra biraz soğuyunca tabağı alabilirsiniz.Afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Çiğdem @Yarenikra

Şikayet Et

Alt taraftaki dolmalarım gayet güzel pişti üsttekiler hafif çiğ kaldı bir saat pişirdim
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Çiğdem hanım, dolmaların üzerine tabak koyarsanız ve suyu üzerine çıkacak kadar ilave ederseniz dolmalar eşit pişecektir.Afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  3
  
  1 sene önce
Selin Defne @sdefne34

Şikayet Et

Ben 20 -25 taneden yapacağım.. Ölçüsünü yarı mı yapmak lazım ..
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Ölçüleri yarı yarıya yapsanız çok iyi olur.Afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  3
  
  1 sene önce
ayşe tüter @aysel2017

Şikayet Et

Limon tuzunu nerde kullandınız göremedim ben
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Videoda görünüyor Ayşe Hanım. Baharatları koyduktan sonra limon tozu da ilave edilip tüm malzemeler karıştırılıyor .
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Gamze Arslan @g1d1

Şikayet Et

Muhteşem lezzeti var, eşimde çok beğendi :) tarif için çok teşekkür ederim ☺️
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim Gamze Hanım☺️
  Yanıtla
  
  2
  
  2 sene önce
Ayşegül Coşgun @aysegulcosgun

Şikayet Et

Ellerinize saglik cok guzel bir tarif denedim cok begenildi misafirlerim icin güzel bir yemek tesekkur ederim
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  2
  
  2 sene önce
leeminho1987 @leeminho19875943

Şikayet Et

pisirdikten sonra dondurucuda saklayabilirmym yoksa pisirmedenmi dondurucuda saklayım ?? hangisi doğru acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Fatma Türkmen Piri @Fatma_TurkmenPiri
  
  Şikayet Et
  
  pişirmeden dondurucuya koyabilirsiniz, piştikten sonra koyunca kötü görünüm ve tad oluyorda.
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce