Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Ayşe Berberoğlu
229
kişinin defterinde

Kuru Patlıcan Dolması

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 40dk

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 55 adet kuru patlıcan ( dilerseniz biber de kullanabilirsiniz)
  • 200g kuzu kıyma
  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 1 Demet maydanoz
  • 2 büyük boy soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1, 5 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 tatlı kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Kuru patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dk haşlanır. Daha sonra soğuk suya alınarak suyu süzülür.
  2. Pirinçler yıkanarak ılık tuzlu suda 20 dk kadar bekletilir.
  3. İç harcı için uygun bir kaba suyu süzülen pirinçler, kıyma. İnce doğranmış maydanoz, çok küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar, biber ve domates salçası, baharatlar, tuz ve zeytinyağı alınarak güzelce yoğrulur.
  4. Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurulur.
  5. Patlıcanları yarısına kadar doldurarak ağız kısımlarını elinizle büzün ve tencereye yatay bir şekilde dizin.
  6. Tüm patlıcanlar dolduktan sonra üzerlerine bir tabak kapatın.
  7. Daha sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
  8. Orta ateşte dolmalar pişene kadar pişirin.

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolması püf noktaları nelerdir?

  • Patlıcanlarınızı haşlarken kullanacağınız suyun soğuk olması gerekmektedir. Patlıcanlarınızı direkt sıcak suya atarsanız patlıcanlarınız sertleşecektir. Bu yüzden haşlarken en başta sıcak su değil soğuk su kullanmalısınız.
  • Pirinçleriniz pişince şişeceği için patlıcanlarınızı ağzına kadar doldurmamalısınız. Aksi halde pirinçleriniz taşacaktır.
  • Kuru patlıcan dolmalarınızı çok harlı ateşte pişirmemelisiniz. Orta ateşte pişirmelisiniz.
Etsiz kuru patlıcan dolması tarifi;
  • Et sevmeyenler yada etli yapmak istemeyenler için etsiz kuru patlıcan dolması kaçırılmaması gereken bir tariftir. Aynı zamanda zeytinyağlı yemekleri sevenlerinde tercih edeceği zeytinyağlı etsiz kuru patlıcan dolmasını sizlerde denemelisiniz.

Kuru patlıcan dolması kaç kalori?

  • 1 adet etli kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 196 kaloriye denk gelmektedir.
 

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.