https://www.nefisyemektarifleri.com/nefis-bugday-corbasi-3580819/
Karamelize edip içine katmak için:
Herkese Merhabalar! ☺🙋
Bugün benim tadına bayıldığım bu leziz çorbanın tarifini vereceğim sizlere. Aslı Erzurum’da “Aşotu Çorbası” olarak da geçiyormuş ve içine aşotu denilen bir bitkiden (baharat gibi) koyuluyormuş. Ama ben Erzurumlu olmadığım ve aşotu bulamadığımdan canım teyzemin tarifini sizlere aktaracağım. Aşotlusunu hiç yemedim ama sizde varsa siz ekleyebilirsiniz. ☺
O zaman tarife!☺💁
Öncelikle bir gece önceden buğdaylarımızı suya koyup ertesi güne kadar bekletiyoruz.
Ertesi gün buğdaylarımızı haşlıyoruz ve lapa olmaması için soğuk suyla bir şoklayarak yıkadıktan sonra süzgeçte biraz süzüyoruz. Ben buğdayları sabah haşlamaya koydum akşam çorbayı yapacağım saate kadar süzüldüler.
Çorbaya başlamadan soğanlarımızı julyen bir şekilde ince uzun kesiyoruz. Bunun için önce soğanları ikiye bölüp sonra yan bir şekilde ince ince kesebilirsiniz. Bundan sonra bir tavaya sıvı yağ koyup soğanlarımızı iyice kahverengileşene kadar kısık ateşte karamelize ediyoruz. Rengi açık kahverengi olmalı ve soğanlar yumuşacık olmalılar. Kısık ateşte pişiriyoruz çünkü yüksek ateşte dışı yanıyor ve soğan sert kalıyor.
Soğanlar piştikten sonra altını kapatıp 6 su bardağı suyu tenceremizde kaynatmaya başlıyoruz. Kaynadıktan sonra buğdayları ekliyoruz ve hafif fokurdamaya başlayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Bu sırada bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice unun topaklanması gidene kadar çırpıyoruz. Sıcak olan çorba suyumuzdan yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğurt terbiyesinin ılınmasını sağlıyoruz. Ardından kesmemesi için yavaş yavaş tencereye döküyoruz bir yandan da çorbayı karıştırıyoruz.
Çorba kaynadıktan sonra içine tuz ve soğanları ekleyerek tekrar kaynamasını bekliyoruz. Fokurdamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatıyoruz.
Afiyet Olsun! ☺😋👍🍵
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Buğday, her yörede farklı adı olan ve hangi adıyla bahsedilirse bahsedilsin faydaları saymakla bitmeyen bir…
Buğday nişastası, tariflerin her birinde ayrı görevler üstlenen çok kullanışlı bir aşçılık malzemesidir. Kurabiyelerin kıyır…
Buğday unu gibi her markette satılan bir ürün olması sayesinde, sağlıklı hamur işleri yapmanın güzel…
Sağlıklı Tam Buğday Unu Uzun Süre Tok Tutar Gıda sektöründe kullanılan unlar, birbirinden lezzetli yemekleri…
Topraktan Gelen Yemyeşil Tazelik Buğday Çimi Suyu Doğal beslenmeyi önemsiyorsanız, şifa deposu gıdalar arasında kendine…
Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…
MADO Menüsü Fiyatları Mado, günümüzde birçok şehirde kurumsal olarak faaliyet gösteren dondurma merkezli kafelerden biridir.…
Folat (B9 Vitamini) Ne Demek? Folat, B9 vitamini olarak da bilinen, vücut için önemli bir…
Starbucks Yiyecekleri, Tatlıları Ne Kadar? Starbucks, kahve denildiğinde akla gelenler listesinde yerini çoktan zirveye taşımış…
Köfteci Yusuf Menüsü Fiyat Listesi Köfteci Yusuf, Avrupa standartları çerçevesinde Türkiye’nin en büyük köfte markalarındandır.…
Aspava Menüsü Fiyatları Ankara'da çok sayıda şubesi bulunan bu kuruluş, döner konusunda oldukça popülerdir. Dönerin…
B12 Vitamini Nelerde Var? B12 vitamini, vücutta önemli roller üstlenen, eksikliğinde bazı sağlık sorunlarına yol…
Folik Asit Düşüklüğü Nedir? Folik asit, vücut için öneme sahip bir B vitamini türüdür. Hücrelerin…
En İyi Döküm Tencere Marka Önerileri Döküm tencereler, son yılların en popüler mutfak araç gereçleri…
B12 Vitamini Eksikliği Nelere Yol Açar? B12 vitamini, vücudun optimal işlevselliğini sürdürebilmesi adına önem taşıyan…
Tavuk Dünyası Menüsü: Hangisi Ne Kadar? Daha önce gitmemiş olanlara ve güncel menüyü merak edenlere…
Dominos Pizza Menüsü: Hangi Pizza Ne Kadar? Dominos Pizza, 1960 senesinde Amerika’da ilk şubesini açan…
McDonald's Menüleri Ne Kadar? 1940 yılında Richard ve Maurice McDonald kardeşler tarafından kurulan küçük lokantalardan…
Kan Vermenin Faydaları Kan vermek, hem toplumsal dayanışmanın bir parçası hem de bireysel sağlık için…
C Vitamini Serumu Neye İyi Gelir? Cilt bakımında devrim yaratan bileşenlerden biri olan C vitamini…
Evde Göbek Eritme Hareketleri Göbek bölgesindeki yağlardan kurtulmak, bazı insanlar için oldukça kafa karıştırıcı ve…
Kilo Nasıl Alınır? Kilo almak, kilo vermek kadar dikkatli bir planlama gerektirir. Kilo almak için…
Sakız Çiğnemenin Faydaları Nelerdir? Sakız çiğnemek, pek çoğumuzun günlük yaşamında sıkça başvurduğu küçük alışkanlıklardandır. İşteyken,…
Biberiye Ne İşe Yarar? Biberiye, hafızayı güçlendirmeden saç sağlığını desteklemeye kadar pek çok alanda olumlu…
Kırmızı Kantaron Yağı Faydaları Kırmızı kantaron yağı, kırmızı kantaron bitkisinden (Centaurium erythraea) elde edilir ve…
En İyi C Vitamini Serumu Hangisi? Cilt bakımında en iyi C vitamini serumu markası arayışı,…
C Vitamini Serumu Kullanımı C vitamini serumu cilt bakım rutininde genellikle temizleme ve tonik aşamalarından…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Ellerinize sağlık bende yaparım ama hiç soğanlı yememişim
Soğan seviyorsanız bir deneyin derim. Soğan apayrı bir lezzet katıyor. Sevgiler☺