https://www.nefisyemektarifleri.com/nefis-bugday-corbasi-3580819/
Karamelize edip içine katmak için:
Herkese Merhabalar! ☺🙋
Bugün benim tadına bayıldığım bu leziz çorbanın tarifini vereceğim sizlere. Aslı Erzurum’da “Aşotu Çorbası” olarak da geçiyormuş ve içine aşotu denilen bir bitkiden (baharat gibi) koyuluyormuş. Ama ben Erzurumlu olmadığım ve aşotu bulamadığımdan canım teyzemin tarifini sizlere aktaracağım. Aşotlusunu hiç yemedim ama sizde varsa siz ekleyebilirsiniz. ☺
O zaman tarife!☺💁
Öncelikle bir gece önceden buğdaylarımızı suya koyup ertesi güne kadar bekletiyoruz.
Ertesi gün buğdaylarımızı haşlıyoruz ve lapa olmaması için soğuk suyla bir şoklayarak yıkadıktan sonra süzgeçte biraz süzüyoruz. Ben buğdayları sabah haşlamaya koydum akşam çorbayı yapacağım saate kadar süzüldüler.
Çorbaya başlamadan soğanlarımızı julyen bir şekilde ince uzun kesiyoruz. Bunun için önce soğanları ikiye bölüp sonra yan bir şekilde ince ince kesebilirsiniz. Bundan sonra bir tavaya sıvı yağ koyup soğanlarımızı iyice kahverengileşene kadar kısık ateşte karamelize ediyoruz. Rengi açık kahverengi olmalı ve soğanlar yumuşacık olmalılar. Kısık ateşte pişiriyoruz çünkü yüksek ateşte dışı yanıyor ve soğan sert kalıyor.
Soğanlar piştikten sonra altını kapatıp 6 su bardağı suyu tenceremizde kaynatmaya başlıyoruz. Kaynadıktan sonra buğdayları ekliyoruz ve hafif fokurdamaya başlayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Bu sırada bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice unun topaklanması gidene kadar çırpıyoruz. Sıcak olan çorba suyumuzdan yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğurt terbiyesinin ılınmasını sağlıyoruz. Ardından kesmemesi için yavaş yavaş tencereye döküyoruz bir yandan da çorbayı karıştırıyoruz.
Çorba kaynadıktan sonra içine tuz ve soğanları ekleyerek tekrar kaynamasını bekliyoruz. Fokurdamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatıyoruz.
Afiyet Olsun! ☺😋👍🍵
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Buğday, her yörede farklı adı olan ve hangi adıyla bahsedilirse bahsedilsin faydaları saymakla bitmeyen bir…
Buğday nişastası, tariflerin her birinde ayrı görevler üstlenen çok kullanışlı bir aşçılık malzemesidir. Kurabiyelerin kıyır…
Buğday unu gibi her markette satılan bir ürün olması sayesinde, sağlıklı hamur işleri yapmanın güzel…
Sağlıklı Tam Buğday Unu Uzun Süre Tok Tutar Gıda sektöründe kullanılan unlar, birbirinden lezzetli yemekleri…
Topraktan Gelen Yemyeşil Tazelik Buğday Çimi Suyu Doğal beslenmeyi önemsiyorsanız, şifa deposu gıdalar arasında kendine…
Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…
Türk Kahvesinin Sizi Şaşırtacak Faydaları Türk kahvesi, kahve çekirdeklerinin öğütülmesi ve kavrulması ile elde edilen…
Üstün Performanslı En İyi Bulaşık Makineleri Bulaşık makinesi, hem sudan hem enerjiden tasarruf etmenizi sağlayan…
Altı Yanmış Ütü Nasıl Temizlenir? Ütünün altı nasıl temizlenir sorusu en çok ütü ile samimi…
Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…
Resimli, En Güzel Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için…
Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…
Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…
Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…
Dikkat Eksikliği Tedavisi Mümkün Mü? Son dönemlerde çocukların çok hareketli olması bazı aileleri mutlu ederken…
Starbucks Yiyecekleri, Tatlıları Ne Kadar? Starbucks, kahve denildiğinde akla gelenler listesinde yerini çoktan zirveye taşımış…
Starbucks Kahve Fiyatları: Hangi Kahve Ne Kadar? Günün her anında kahve içmek isteyenlere, vakti az…
Evde En İyi Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle…
Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır? Annelerimiz, anneannelerimiz, komşularımız muhakkak domates kurutuyordur. En kolay ve ekonomik olan…
Filtre Kahve: Aromatik Demleme Tekniği Kafeinli içecekler arasında hemen hemen pek çok kişinin favorisi kahvedir.…
Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…
Granit Tavayı Doğru Kullanmanın Püf Noktaları Granit tava mutfakta sıkça tercih edilen, kullanıldığında hayat kolaylaştıran…
Tavşan Kanı En Güzel Çay Demleme Yöntemleri Dünya üzerinde var olan tüm kültürlerde özel bir…
Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…
Frambuaz, Ahududu, Ceylan Dutu: Aromatik Meyve! Bazen ahududu denir bazen frambuaz, ama herkesin hemfikir olduğu…
Philips Airfryer XXL Model İncelemeleri Philips Airfryer XXL, geleneksel fritöz kullanımının yerine geçebilecek bir ev…
En İyi Tost Makinesi Modelleri Hangileri? Kahvaltı ve atıştırmalık lezzetler için kullanışlı bir ürün olan…
Ellerinize sağlık bende yaparım ama hiç soğanlı yememişim
Soğan seviyorsanız bir deneyin derim. Soğan apayrı bir lezzet katıyor. Sevgiler☺