Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma

Ş. BURAK
Ş. BURAK
18.686 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 40dk Pişirme, 40dk Hazırlama

Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gr asma yaprağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı nane
  • Yarım tatlı kaşığı yenibahar
  • Yarım tatlı kaşığı tarçın
  • 400 gr donuk vişne
  • 2 su bardağı vişne suyu
  • Tuz

Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar. Bugün Osmanlı mutfağından özel bir tarif paylaşmak istedim. Vişneli Yaprak Sarma. İran ve Ortadoğu, Arap mutfaklarının yemeklerde, tatlılarda meyve kullanma geleneği bir süre sonra Osmanlı mutfağını da etkilemiş. Mesela padişahlar vişne kebabı, vişne peltesi, vişneli ekmek tatlısı gibi vişne ile hazırlanan lezzetleri çok sevmişler. Vişneli yaprak sarma da Osmanlı saray mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Vişnenin verdiği ekşimsi mayhoşluk lezzet, suyuna verdiği renk çoğunuzun hoşuna gidecek eminim. Damak zevki kişiden kişiye değişiyor gerçi. Osmanlı yemeklerindeki meyve ve et birleşimi tariflerininin damak zevkime uyduğunu farkettiğimden beri ara ara bu lezzetleri yapıyorum :) Dilerseniz tarife kırmızı et de ekleyebilirsiniz. Davet sofraları için farklı ve lezzetli bir seçim olabilir. Özellikle Ramazan ayında. Gelelim tarifimize :)

Asma yapraklarını sıcak suda bekletip tuzunu alın ve biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Pirinci yıkayıp süzün. Tencerede zeytin yağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip biraz kavurun. İnce kıyılmış soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca pirinci ekleyin, bir miktar kavurun. Islatılıp yumuşatılmış kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Son olarak vişne suyunu ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakın. Pilavın suyu çekmeye yakın, ıslatıp suyunu aldığınız vişnelerin yarısını pilava ekleyin, karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Asma yapraklarına harç ve birer adet vişne koyun, parmak kalınlığında sarın. Tencerenin dibine yırtık asma yapraklarından bir taban yapın. Sarmaları tencereye dizerken aralarına ayırdığınız vişneleri serpiştirin. Üzerine de bir miktar vişne ekleyin. Bir miktar da tuz ve zeytinyağı gezdirdikten sonra sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin. Üstüne bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. İyice dinlenen sarmaları servis edin. Afiyet olsun :)

NOT : Bu güzel tarif için Arda’ nın Mutfağı ‘ na teşekkürler.

Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Osmanlı Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma 20.01.2017 21:54 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.11.2019 12:15 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (13)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    merhaba, yazdan şişelenmiş vişneyi kullansak olur mu acaba?

  • Profil fotoğrafı

    Ben kuru vişne ve kuru erikle yaptım, sadece su ile, nefffffissssss oldu. güle güle kuş üzümü hoşgeldin vişne ve erik👍🏻

  • Profil fotoğrafı

    Yaptım, çok güzel oldu. Vişneler ile sunum çok ilgi gördü. Teşekkürler

  • HACER SARE ULUDAĞ SARIGÜL

    Gerçekten çok güzel ve göze hitap ettiği kadar damağa da hitap edeceğini düşünüyorum elinize sağlık

  • Gamze Aydinlar

    burak bey merhaba hayirli aksamlar diliyorum zeliha hanim ve sizin yorumunuza katiliyorum osmanli mutfagi vazgecilmezdir.. ben sıkca yoresel lezsetimizi yapar paylasirim ama osmanli mutfagi denince bambaska bu tarifi de mutlaka deneyecem benim icin guzel bi deneyim olacak emeginize saglik..

  • esray

    Gayet guzel görünüyor. Sarma da eksi tat severim. Biz de nar ekşisi katarız bol bol. Ellerinize sağlık

  • Zeliha Turhan

    Öncelikle ellerine Çooook sağlık olsun çokmu çok süper olmuş, harika görünüyor, evet haklısın Osmanlı mutfağı meyve ve eti veya sebzeyi harmanlayarak çok kullanmış bence çokda güzel olmuş çünkü ortaya muhteşem tatlar çıkıyor, benimde burada paylaştığım harika bir tavuklu bademli ve ekşi narla tamamlanan çok lezzetli bir çorba tarifim var, nar ne alâka denebilir ammaa öyle değil işte, mesela yine muhteşem bir tarif var en azından benim için öyle , ayvalı pilâv veya kayısılı iç pilâv, insan bunları görünce paylaşmak istiyor ama maalesef damak tadı söz konusu, çoğu kişi kolay, pratik, az malzemeli, klâsik tarifler arıyor ve bazen yapılanlar değerini kaybediyor, mesela ben zerdeyi, su muhallebisini, çeşitli kuru meyve kompostolarını burada çoğu kişinin görmesini ve tanımasını çok isterdim, ama benim için sorun değil, bilenlerle devam ederim, sevmeyenlere saygım var, dediğim gibi damak tadı meselesi, mutfak maalesef böyle bir şey, çok farklı farklı ağız tatları, ama seni çok tebrik ediyorum, hem değer verdiğin , yapıp paylaştığın ve emek verip uğraştığın için ablacım, çok teşekkür ederim, bir parça tatmak isterdim, ama tabi kalkıp yapıcam inşaallah, size afiyetler olsun kardeşim, hayırlı günler dilerim.

    • Ş. BURAK

      Zeliha abla merhaba. Teşekkür ediyorum güzel düşüncelerin için :) cânı gönülden katılıyorum sana. Osmanlı yemeklerinin meyve ile birleşmesi en belirgin özelliğidir zaten. Özellikle et ve meyve birleşimi bildiğin gibi. Osmanlı mutfağını beğenen kişilerin damak zevklerinin zengin olduğunu düşünüyorum aynı zamanda :) Dönüp dolaşıp birbirine benzer tarifler paylaşmak yerine farklı ve bilinmeyen lezzetleri de paylaşmak lazım aslında. Bu konuda da seni tebrik ediyorum gerçekten Zeliha abla. Osmanlı mutfağından birçok lezzetli tarif paylaştığını biliyorum. Senin de ellerine sağlık :) Çok teşekkür ediyorum tekrar. Hayırlı akşamlar :) Allah’a emanet ol.

  • Duygu'S

    Görüntü Cok lezziz Merak ettim tadini ..Ilk firsatta denicem Insallah..hayirli aksamlar !

  • Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️

    Süper diyorum. Olay budur⭐️⭐️ Hem çok lezzetli görünüyor,hemde çok farklı. Ellerinize sağlık Burak bey☺️, Mutlu akşamlar olsun⭐️

  • meltem

    görüntüsü hic iyi değil. sanki içinde çiğ et var gibi görünüyor.

  • Pastartolet (Şeyda Acar)

    Sonunda beklenen tarif geldi❤❤Ellerine sağlık☺ Bu sarma anlatılmaz yaşanır, süper bir lezzet. Off off bu saatte mutfağa sokma beni Burak ;)) Bana iyi bir hatırlatma oldu ilk fırsatta tekrardan yapacağım resim yollarım. Teşekkürler…

  • Aysn❤❤❤

    Eline saglik :)) Saşkınım şuan ilk kez vişneli sarma gördüm. Degişik tatlara açık olmak güzel ama :) afiyet olsun

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama22 B
Parmak Yedirten Yaprak Sarma Tarifi
Parmak Yedirten Yaprak Sarma8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama16 B
Soslu Yaprak Sarması Tarifi
Soslu Yaprak Sarması2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama14 B
Kuru Dolma İle Lezzeti Bütünleşmiş Yaprak Sarma Tarifi
Kuru Dolma İle Lezzeti Bütünleşmiş Yaprak Sarma10-12 kişilik, 50dk Pişirme, 15dk Hazırlama222
Parmak Yedirten Etli Yaprak Sarma Tarifi
Parmak Yedirten Etli Yaprak Sarma8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama7 B
Lor Dolması (Bayburt Mutfağı) Tarifi
Lor Dolması (Bayburt Mutfağı)6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 25dk Hazırlama1451
Kalburabastı Tatlısı Tarifi
Kalburabastı Tatlısı6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama9
Kahvaltılık Kaşar Videolu Tarifi
Kahvaltılık Kaşar Videolu4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama60
Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Cevizli Damla Çikolatalı Kek8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama140
Kışlık Acılı Ezme Acuka Tarifi
Kışlık Acılı Ezme Acuka12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama115
Kaşık Pastası (Kedi Dilli) Tarifi
Kaşık Pastası (Kedi Dilli)10-12 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama56
Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları Tarifi
Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları

İmparatorluğun İhtişamlı Mutfağı: Osmanlı Mutfağı Neredeyse 700 yıllık bir geçmişe sahip olan Osmanlı mutfak kültürü…

Osmanlı Yemekleri: Saray Mutfağından Çıkmış 27 Tarif Tarifi
Osmanlı Yemekleri: Saray Mutfağından Çıkmış 27 Tarif

Yüzyıllar boyunca farklı coğrafyalarda hüküm sürmüş Osmanlı medeniyetinin mutfağı da oldukça çeşitli! Kırmızı et yemeklerinden…

Osmanlı İftar Yemekleri: Saray Mutfağından 16 Vazgeçilmez Tarif Tarifi
Osmanlı İftar Yemekleri: Saray Mutfağından 16 Vazgeçilmez Tarif

Osmanlı geleneksel ramazan yemekleri ile iftar sofralarınızı saray şölenine dönüştürmeye hazır mısınız? Tasarruf, nefse hakim…

Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası Tarifi
Kusursuz Yaprak Sarmasının 8 Püf Noktası

Yaprak Sarması Pişirmenin Püf Noktaları Yaprak sarmanın girdiği eve neşe getirmediği yoktur. Anne eli değmiş…

Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Peynir, Şarap ve Tereyağı: Fransız Mutfağı Avoir de l'appétit! Ülkeleri ve insanları birleştiren en güzel…

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak! Tarifi
Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Lezzet Garantili Yemekler İçin En Temel Mutfak Terimleri Gastronomi ve mutfak üzerine oldukça fazla terim…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri