Patlıcanlı Sac Böreği (Kırşehir Usulü)

Patlıcanlı Sac Böreği (Kırşehir Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

8 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 3 su bardağı ılık su (kontrollü koyalım)

Harcı için;

200 gram kıyma (isteğe bağlı)

4 büyük boy patlıcan

4 orta boy domates

3 adet büyük kuru soğan

4 tane yeşil biber

1 çorba kaşığı domates salçası

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 demet maydanoz

1 dolu tatlı kaşığı pul biber

1 dolu çay kaşığı karabiber

Yarım su bardağı sıvı yağ

Tuz

Patlıcanlı Sac Böreği (Kırşehir Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım soğuması gerek.
İlk etapta kıymayı kavuralım suyunu çekene kadar, sırasıyla önce soğanları ,sonra biberleri, domatesleri yemeklik doğrayıp kavuralım.
Salçasını ekleyip bir tur daha kavuralım.
Patlıcanları alacalı soyup önce şerit şeklinde dilimleyip, sonra ince küp küp doğrayıp ilave edelim.
Kendi suyunda patlıcan pişene kadar kısık ateşte pişirin soğumaya bırakın.
Hamur için;Malzemeleri karıştırın suyu azar azar ekleyerek orta sertlikte 5 dakika yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
Mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak un serpilmiş tezgaha dizin üzerini örtün. ( beze yaparken elinizi hafif unlarsanız bezeleriniz pürüzsüz olur).
İlk yaptığımız bezeden başlayarak ince bir şekilde servis tabağı büyüklüğünde açıp kenarda bekletin (çok aşırı da inceltmeyin harcı kaldırmaz).
Aynı boyutta bir beze daha açarak harcımızdan üzerine yayıp diğer açtığımız bezeyi üzerine kapatıp kenarlarını elimizle yapıştıralım açılmasın.
Arzuya göre kesme aparatıyla kenarını düzelterek ısınmış olan tavada altı üstü kızarana dek çevirerek pişirin.
Ben bazılarının kenarlarını şekilli yaptım.
İsteğe göre pişen böreğimize tereyağı sürüp büyük bir tepsiye dizelim.
Diğerlerini de aynı şekilde pişirin.
Ben bir yandan açıp bir yandan pişirdim siz isterseniz yarım ay şeklinde vede hepsini açıp sofra bezinin arasında bekletip en sonda pişirebilirsiniz.
Buzlukta saklanabilir çıkarıp tekrar tavada ısıtıp servis edebilirsiniz.Ayrıca kıymasızda yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Patlıcanlı Sac Böreği (Kırşehir Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

⭐KENDI MUTFAĞININ ŞEFI⭐ @Zemzem_Macit

Şikayet Et

elinize sağlık harika bir tarif olmuş patlıcanlı hep merak ediyordum😋🫠
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- Nilüfer'in Mutfağı @Nilufer_Kaya8
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🙏 ağzınıza sağlık 🫶☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce