Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)

Melekce Lezzetler
Melekce Lezzetler
16.527 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama

Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gram yağsız dana kuşbaşı
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 küçük buzdolabı poşeti bulgur köftesi (yaklaşık 3 su bardağı)
  • 3 su bardağı su

Yoğurtlu sosu için ;

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı su
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un

Köftesi için (Bulgur Köftesi ( Dondurucu İçin) ) ;

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım çay bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağına yakın su

Üzeri için ;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 buçuk tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) Tarifi Yapılışı

  1. Köftesi için bulgurun üzerine sıcak su gezdirerek ağzını kapatıp biraz dinlendiriyoruz.
  2. Dinlenen bulgura diğer malzemeleri de ekleyerek ara ara su ilave edip iyice yoğuruyoruz. (Harcımızın olduğunu anlamak için birkaç tane yuvarlayarak bir kasenin içinde su kaynatıp içine atarak dağılıp dağılmadığını test edebilirsiniz. Eğer köfteler dağılırsa biraz daha yoğurmalısınız. Bu işlemi sona bırakmayın tümünü bitirdikten sonra yaparsanız emeğinize yazık olabilir!!)
  3. Harcımızdan ince rulolar yaparak şekilde görüldüğü gibi nohut büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
  4. Köfteleri derince bir kabın içinde kaynattığımız suya bırakarak kaynara çıktıktan sonra 10 dakika kadar haşlıyoruz. Kevgir yardımıyla genişçe bir tabağın içine alarak soğumaya bırakıyoruz. (Bu ölçülerle yaklaşık 4 su bardağı yani bir yemek bir de çorba olacak kadar köfte elde ediyoruz. )😉
  5. Yemeğimiz için önceden ayrı ayrı haşladığımız nohut ve eti pişirme tenceresine alıp suyunu da ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz.
  6. Yoğurtlu sosu için malzemelerini bir kabın içine alıp kısık ateşte çırparak pişiriyoruz.
  7. Kaynayan yoğurdu pişmekte olan et ve nohutun üzerine ekleyip daha sonra köfteleri de ilave ediyoruz.
  8. Üzeri için yağ ve naneyi kızdırarak kaynayan yemeğimizin üzerine gezdirip tuzunu da atarak altını kapatıyoruz. 😉

Yemeğimiz servise hazır. 💓

Ben köftemi daha önce yaparak dondurucuya kaldırıyorum, daha pratik oluyor. Tarifini de sizlerle paylaşmıştım, sayfamda var.
Nohutu da önceden haşladığım için yemeğimizin yapımı çorba yapmak kadar pratik ancak lezzeti muhteşem bir tarif.
Bu tarif mutfağıyla ünlü Gaziantepimizin meşhur yemeklerinden biri, tavsiye ederim.
Deneyeceklere kolay gelsin. ☺

Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)
Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yoğurtlu Ufak Köfte (Gaziantep Mutfağı) 15.01.2018 14:03 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 31.07.2019 22:31 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (15)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Nohutlu Sulu Köfte Tarifi
Nohutlu Sulu Köfte6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama8 B
Yoğurtlu Semizotu Yemeği Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Yemeği2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama18 B
Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)
Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama18 B
Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi
Dağılmayan Sulu Köfte4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama14 B
Patatesli Misket Köfte Tarifi
Patatesli Misket Köfte12-14 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama5 B
Ekşili Köfte (Yoğurtlu) Tarifi
Ekşili Köfte (Yoğurtlu)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 40dk Hazırlama590
Fasulyeli Köfte (Malatya) Tarifi
Fasulyeli Köfte (Malatya)6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 45dk Hazırlama1280
Patatesli Sulu Köfte Tarifi
Patatesli Sulu Köfte4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama1897
Kağıtlı Muffin Kek Tarifi
Kağıtlı Muffin Kek10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 5dk Hazırlama7
Nasi Goreng (Kızarmış Pirinç) Tarifi
Nasi Goreng (Kızarmış Pirinç)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama26
Patatesli Mantar Sote Tarifi
Patatesli Mantar Sote6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama77
Hasanpaşa Köfte Tarifi
Hasanpaşa Köfte2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama51
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama28
Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü Tarifi
Fransız Mutfağı Yemekleri ve Mutfak Kültürü

Peynir, Şarap ve Tereyağı: Fransız Mutfağı Avoir de l'appétit! Ülkeleri ve insanları birleştiren en güzel…

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak! Tarifi
Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Lezzet Garantili Yemekler İçin En Temel Mutfak Terimleri Gastronomi ve mutfak üzerine oldukça fazla terim…

Moleküler Gastronomi: Bilimsel Mutfak Tarifi
Moleküler Gastronomi: Bilimsel Mutfak

Bilimsel Mutfak Moleküler Gastronomi Nedir? Moleküler gastronomi kavramını özellikle son zamanlarda gerek ilgi çekici videoları,…

Mutfak Dekorasyonu: 12 Dahice Fikir Tarifi
Mutfak Dekorasyonu: 12 Dahice Fikir

Küçük Mutfaklar İçin Pratik Depolama Çözümleri Mutfak, hiç kuşkusuz bir evin en çok kullanılan bölümüdür.…

Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi Tarifi
Onigiri: Japon Mutfağından Pirinç Köftesi

Onigiri: Japon Usulü Pirinç Topları Pirinç ve deniz ürünlerini sıkça kullanmasıyla dikkat çeken Japon mutfağı,…

Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları Tarifi
Osmanlı Mutfağı Yemekleri ve Tatlıları

İmparatorluğun İhtişamlı Mutfağı: Osmanlı Mutfağı Neredeyse 700 yıllık bir geçmişe sahip olan Osmanlı mutfak kültürü…

Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske
Yaş Maya Maskesi Nasıl Yapılır? 7 Doğal Maske

Cilt Bakımında Yaş Maya Mucizesi ile Tanışın! Yaş maya, insanlığın var olduğu dönemden günümüze kadar…

Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?
Kombu Çayı Nedir? Nasıl Yapılır?

İlaç Reçetelerini Unutturur: Kombu Mantarı ve Çayı Son zamanlarda sıklıkla karşılaşılan kombu mantarı çayı sıra…

İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Tarifi
İstiridye Nedir? Nasıl Yenir?

Bir Kez Tattıktan Sonra Vazgeçemeyeceksiniz! İstiridye Ilıman denizlerde, kalabalık bir ortamda yaşamayı benimseyen çift kabuklu…

Balıklar Hakkında Merak Edilenler Tarifi
Balıklar Hakkında Merak Edilenler

Derya Kuzularının Mavi Dünyası Besleyiciliği, lezzetleri ve görünümleriyle önemli bir kategoriyi oluşturan balık çeşitleri ile…

Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir?

Şalgam Bitkisi Hakkında Merak Edilenler Daha çok ülkemizin güney bölgelerine özgü bir tat olarak bilinen…

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir? Tarifi
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir?

Oltadan Tabağa Uskumru Hakkında Her Şey Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça…

Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz? Tarifi
Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz?

Pera Müzesi Sinema, Sergi ve Sanat Eserleriyle Entelektüelite Pera Müzesi, sanat ve tarihin başkenti olan…

Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021
Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021

Interrail Planlayanlar İçin En İyi Rehber Yazı Yurt dışında interrail ile uygun fiyatlı tren seyahati…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9 ayın…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir. Gurme restoranlarda…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Tarifler Geri
Videolar Geri