Bamya Çorbası Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Konya düğün yemeklerinin ve davetlerinin vazgeçilmezi, haklı şöhrete sahip bu çorbayı denemeyenler varsa denemesini tavsiye ederim. Çok lezzetli bir çorbadır. Öncelikle etimizi nohut büklüğünde doğrayıp biraz su ekleyerek düdüklü tencerede pişiriyoruz. Daha sonra bamyalarımızı bir mutfak bezinin arasına koyarak ovalıyoruz. Bu aşamada sert olan kısımları ve üzerindeki ince tüycükler dökülüyor. (Fotoğraflarda var. ) Daha sonra bir limonun suyu ve tuz koyduğumuz suda bamyaları yumşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan bamyaları bir süzgüye alıp iplerini çekiyoruz. İncecik doğradığımız soğanımızı iki kaşık tereyağı ile kavuruyoruz. (Sıvı yağla aynı sonuç alınmıyor tereyağ kullanınız. )Soğanımıza1, 5 yemek kaşığı salçamızı da ekliyoruz. Biraz kavurup önceden pişirdiğimiz etimizi ve bamyalarımızı ekliyoruz. Suyunu sıcak su ile ayarlıyoruz. Bir limonun suyunu ve tuz ekliyoruz. (Limon bamyanın kendile özgü jelimsi sıvısının çıkmasına engel oluyor böylelikle çorbamızın suyu duru oluyor. )Bamyalarımız yumuşayana kadar yaklaşık 25 dk. Pişiriyoruz. Afiyet olsun. Ben dana eti kullandığım için etimi önceden pişirdim. (Kuzu eti kullanacaklar soğandan önce kavurup su ekleyerek pişirip sonra haşlanmış bamyaları ekleyebilirler. )