Etli Pazı Dolması

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Etli Pazı Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 bağ Pazı

İç malzemesi;

  • Yarım kg dana kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş incecik doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 7-8 dal ince doğranmış maydanoz
  • 1 avuç kalın bulgur
  • 1 avuç pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Dolmalar sarılınca üzerine tuz

Sosu;

  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  • Su
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yaprakları soğuk suda bekletirken sirke
Deneyen Fotoğrafları
26 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Etli Pazı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Bugün sizler ile bence sarılan dolmaların en güzeli, en yumuşağı, lokum gibisi olan “pazı dolması” tarifini paylaşmak istiyorum.

Üzüm yaprağı da güzeldir. . Ama Pazı son derece yumuşak pamuk gibi bir yapraktır. Ve dolması da çok güzel olur. Bazı çocuklar üzüm yaprağından dolma yerken damarlarından rahatsız olur ve yemek istemezler. . . Ama pazıya itiraz etmezler çünkü pazı yaprağı ağızda dağılır kayar gider. Denemek isterseniz hadi başlayalım. .

Dikkat !!!!! Bu tarifi yeni yemek yapanlar ve yeni evliler, deneyimi olmayanlar için onlar da dolma yapabilsinler diye ayrıntılı anlatacağım lütfen okumak isteyenler, sıkılmayacaklar okusun, bırakmak isteyenler sıkılacaklar ise lütfen şimdi bıraksın :))))))

Yeni evliler, deneyimi olmayanlariyeni yemek yapanlar bu tarifi yapın inanın çok memnun kalacaksınız pişman olmayacaksınız. .

Yapılışı

  1. Pazı yapraklarınızı ayıklayın. Sararmış, delikli kötü yaprakları var ise onları ayırın.
  2. Ayıklanan yaprakları su altın da teke tek yıkayın.
  3. Şimdi yaprakları derin bir kap içinde çeşme suyu içinde bekletin suyu dökün.
  4. Kabınıza yeni çeşme suyu doldurun içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve yaprakları bu suya bastırın. Bir 10 dakika bu suda beklesinler sizin görmediğiniz bir şeyler varsa çıksın ortaya. Şimdi yaprakları alın ve tekrar yıkayın. Kabınızda ki suyu boşaltın ve kabınızı yıkayın.
  5. Yaprakları, yıkanmış derin kabınıza koyun. Şimdi su ısıtıcınız ile su kaynatın ve kaynayan suyu kabınızda bekleyen pazıların üstüne dökün. Bir tane su daha kaynatın onu da dökün delikli kepçe yardımı ile pazıları suya bastırın pazıları ters çevirin.
  6. Bu şekilde pazılar su soğuyana kadar beklesinler. Su soğudu pazılar yumuşadı pazıları süzgeçe alın suları süzülsün.
  7. Bu yaprakları haşlayarak da yapanlar var ama siz benim dediğim şekilde yaparsanız haşlamaya gerek yok. Ocakta haşlayarak yaparsanız yapraklar çok çabuk haşlanıyor yaprakları eritebilirsiniz. Sonra da saramazsınız. .
  8. Pazıların suları süzülürken biz dolma içimizi hazırlayalım.
  9. Soğanı küp küp yemeklik doğrayalım. Sarımsak salça, pirinç, bulgur, maydanoz, margarin, tuz,, karabiber ekleyerek bu karışımı iyice mıncıklayalım. Şimdi mıncıklanmış karışıma kıymayı ekleyelim ve köfte yoğurur gibi kıymalı içimizi yoğuralım. İçimiz hazır.
  10. Süzülen yapraklardan bir tanesini kesme tahtasına ya da tezgaha alalım. Yaprağın baş tarafına yakın bölümünü enlemesine keselim.
  11. Altta kalan damatlı bölümünü sağdan soldan diklemesine keserek damarlı bölümü yapraktan tamamen çıkartalım ve bu kesim sonucun da yaprağın alt bölümüde iki parçaya bölünmüş olsun.
  12. Bazı yapraklar çok büyük olabilir siz damarı çıkarttıktan sonra çok geniş olmamak kaydı ile yaprakları bu şekilde istediğiniz gibi bölebilirsiniz.
  13. Hoşunuza gitmeyen 1-2 yaprağı sarmayın ayırın pişirirken tencerenin altına koyacağız.Resimlere bakarsanız ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız.
  14. Şimdi yaprakların içine 1 tatlı kaşığı kadar iç koyarak sigara böreği yapar gibi yaprakları saralım. Böyle saramaz iseniz direk yaprağı ileri doğru yuvarlayın yanlarını da parmağınız ile dolmanın içine itin böyle de böyle de sarılmış olur merak etmeyin.
  15. Dolmaları sardık dolmalarımız hazır.
  16. Tencerenizi alın altına 1-2 tane pazı yaprağı döşeyin dolmaları sıra ile tencereye dizin. Dolmaları dizdiniz, dizme işleminiz bitti.
  17. Üstlerine 2 çay kaşığı kadar tuz serpin. . Yemeğe başka tuz eklemeyeceğiz. .
  18. Şimdi sıra yemeğin soslarına geldi.
  19. 1 kaseye yarım limon sıkın 1 tatlı kaşığı toz şeker ekin. 2 kaşık sıvı yağ ekleyin.
  20. 1 kaseye de 1 yemek kaşığı domates salçası koyun bunu kaynar su ile açın homojen bir karışım olsun. İçine 2-3 diş sarımsak doğrayın. Karabiber ekleyin.
  21. Tencere de ki dolmaların üstüne sosları yavaşça dökün. Şimdi dolmaların üstünü tabak ile kapatacağız. Bir tatlı tabağı ya da uygun bir kapağı ters çevirerek dolmaları tencere ile tabak arasına hapsedelim ki dağılmadan pişsinler.
  22. Dolmaların üstüne kapatılan tabağa bastırınca su tabağın üstüne 2 parmak çıkacak kadar olmalı. . Gerekiyorsa kalan soslardan dan ekleyin sos kalmadı ise sıcak su ekleyin. . Tencerenin üst kapağını da kapatalım.
  23. Tencereyi kendi ekseninde şöyle bir döndürelim tüm malzeme birbiri ile kaynaşsın. . İşlem tamam. . . .
  24. Tencerenin altını yakalım. Tencere kaynayınca ocağın altını kısık ayara getirelim. Yeni evliler, yeni yemek yapmaya başlayanlar. . Tencere yemeklerini bu şekilde pişirin kaynasın altını kısın. . Yemeğiniz kısık ateşte içili içli pişsin haldır haldır ateşte yemek pişirmeyin tabii ki bence :))) yine de size kalmış.
  25. Şimdi yemeğimizi 1, 5 saat kadar pişirelim. . .

(Normalde 1 saat de pişecektir )Pazı çok kolay pişer ama yemeğimizin altı kısık zaten. Yemek kısık ateşte pişiyor. Sizler için bu süre garanti olsun. Ama suyunu kontrol etmeyi unutmayın. Tencereyi hafif yana doğru eğin su yüzeye çıkıyor ise yemeğin altında hala suyu vardır. . Su çıkmıyorsa yemeğin altını hemen kapatın.

Yemeğin sosuna neden şeker ekledik ? Bazı yemeklere şeker eklenir ise sebzenin ve besinlerin kendine has bir tadı oluyor. . . Bazıları buna sasık, diyor işte o sasıklığı, burukluğu, acılığı alıyor.

Nedir bu besinler ?
Pazı, bezelye, ıspanak, lahana, karnabahar, karalahana, tavuk vs.

Ben bazen de şeker yerine sebzelere şekerli bir besin olan havuç koyuyorum. Örn :Ispanak, karnabahar, lahana

Zaten tüm zeytinyağlılara şeker konuyor. 1-2 küp şeker bazen yemeğe çok lezzet katıyor.

Yemeğiniz pişti. Kapağı kaldırın dolmaları bir çatal yardımı ile yemek tabağına alın 1-2 kaşık da yemeğin suyundan tabağa ekleyin. . İster normal yoğurt ile, isterseniz de sarımsaklı yoğurt ile tüketin.

Yiyenler çok beğenecekler. övgüler ise garanti :)))))))))))))))))))))))))))))

Afiyetler olsun.

Etli Pazı Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Pazı İle Yapabileceğiniz Tarif Önerileri

  • Pazı sarmasını mutlaka bir kez bulgurlu dolma harcı ile denemelisiniz. Bulgurlu pazı sarması tarifinin videolu anlatımını kaçırmayın.
  • Pazı kavurması, pazılı borani gibi birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifler için pazı yemekleri listesine göz atabilirsiniz.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Etli Pazı Dolması 03.12.2014 16:55 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.07.2021 09:31 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Videosu

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Videosu

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kabak Dolması Tarifi Videosu

Kabak Dolması Tarifi Videosu

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kuru Patlıcan Dolması Aradığınız Lezzet Budur Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Aradığınız Lezzet Budur

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kuru Patlıcan Dolması (videolu) Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması (videolu)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Zeytinyağlı Enginar Dolması (videolu) Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Dolması (videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kabak Dolması Tarifi

Kabak Dolması

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Pazı Yemekleri: Resimli 30 Değişik Tarif Tarifi
Pazı Yemekleri: Resimli 30 Değişik Tarif

Ispanağa benzeyen tadı ve görünümüyle, dolması çok lezzetli olan bir sebze desek akıllara hemen pazı…

Pazı Nedir? Hiç Duymadığınız 10 Faydası Tarifi
Pazı Nedir? Hiç Duymadığınız 10 Faydası

Kalsiyum ve Folik Asit Deposu Nefis Yeşillik: Pazı Sebze tüketimi, zinde bir bedene sahip olmanın…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Etli İftar Yemekleri: 20 Pratik Lezzet Tarifi
Etli İftar Yemekleri: 20 Pratik Lezzet

Et yemekleri, Türk mutfağında bir hayli önemli yere sahip. Çoğumuzun ete olan düşkünlüğü ve hatta…

Kırmızı Etli Yılbaşı Menüsü: 12 Gösterişli Yemek Tarifi
Kırmızı Etli Yılbaşı Menüsü: 12 Gösterişli Yemek

Yılbaşı sofrası kurarken tercihiniz tavuk veya hindiden yana değilse güzel bir kırmızı etli yılbaşı menüsü…

Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif Tarifi
Etli Sebze Yemekleri: Besleyici ve Pratik 20 Tarif

Etli sebze yemekleri ile yaz kış sofralarınızı doyurucu tariflerle taçlandırın! Patates, kabak, patlıcan, taze bezelye,…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Tarifler Geri
Videolar Geri