Etli Pazı Dolması

  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Etli Pazı Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 bağ Pazı

İç malzemesi;

  • Yarım kg dana kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş incecik doğranmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 7-8 dal ince doğranmış maydanoz
  • 1 avuç kalın bulgur
  • 1 avuç pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Dolmalar sarılınca üzerine tuz

Sosu;

  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş doğranmış sarımsak
  • Su
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yaprakları soğuk suda bekletirken sirke

Etli Pazı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Bugün sizler ile bence sarılan dolmaların en güzeli, en yumuşağı, lokum gibisi olan “pazı dolması” tarifini paylaşmak istiyorum.

Üzüm yaprağı da güzeldir. . Ama Pazı son derece yumuşak pamuk gibi bir yapraktır. Ve dolması da çok güzel olur. Bazı çocuklar üzüm yaprağından dolma yerken damarlarından rahatsız olur ve yemek istemezler. . . Ama pazıya itiraz etmezler çünkü pazı yaprağı ağızda dağılır kayar gider. Denemek isterseniz hadi başlayalım. .

Dikkat !!!!! Bu tarifi yeni yemek yapanlar ve yeni evliler, deneyimi olmayanlar için onlar da dolma yapabilsinler diye ayrıntılı anlatacağım lütfen okumak isteyenler, sıkılmayacaklar okusun, bırakmak isteyenler sıkılacaklar ise lütfen şimdi bıraksın :))))))

Yeni evliler, deneyimi olmayanlariyeni yemek yapanlar bu tarifi yapın inanın çok memnun kalacaksınız pişman olmayacaksınız. .

Yapılışı

  1. Pazı yapraklarınızı ayıklayın. Sararmış, delikli kötü yaprakları var ise onları ayırın.
  2. Ayıklanan yaprakları su altın da teke tek yıkayın.
  3. Şimdi yaprakları derin bir kap içinde çeşme suyu içinde bekletin suyu dökün.
  4. Kabınıza yeni çeşme suyu doldurun içine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve yaprakları bu suya bastırın. Bir 10 dakika bu suda beklesinler sizin görmediğiniz bir şeyler varsa çıksın ortaya. Şimdi yaprakları alın ve tekrar yıkayın. Kabınızda ki suyu boşaltın ve kabınızı yıkayın.
  5. Yaprakları, yıkanmış derin kabınıza koyun. Şimdi su ısıtıcınız ile su kaynatın ve kaynayan suyu kabınızda bekleyen pazıların üstüne dökün. Bir tane su daha kaynatın onu da dökün delikli kepçe yardımı ile pazıları suya bastırın pazıları ters çevirin.
  6. Bu şekilde pazılar su soğuyana kadar beklesinler. Su soğudu pazılar yumuşadı pazıları süzgeçe alın suları süzülsün.
  7. Bu yaprakları haşlayarak da yapanlar var ama siz benim dediğim şekilde yaparsanız haşlamaya gerek yok. Ocakta haşlayarak yaparsanız yapraklar çok çabuk haşlanıyor yaprakları eritebilirsiniz. Sonra da saramazsınız. .
  8. Pazıların suları süzülürken biz dolma içimizi hazırlayalım.
  9. Soğanı küp küp yemeklik doğrayalım. Sarımsak salça, pirinç, bulgur, maydanoz, margarin, tuz,, karabiber ekleyerek bu karışımı iyice mıncıklayalım. Şimdi mıncıklanmış karışıma kıymayı ekleyelim ve köfte yoğurur gibi kıymalı içimizi yoğuralım. İçimiz hazır.
  10. Süzülen yapraklardan bir tanesini kesme tahtasına ya da tezgaha alalım. Yaprağın baş tarafına yakın bölümünü enlemesine keselim.
  11. Altta kalan damatlı bölümünü sağdan soldan diklemesine keserek damarlı bölümü yapraktan tamamen çıkartalım ve bu kesim sonucun da yaprağın alt bölümüde iki parçaya bölünmüş olsun.
  12. Bazı yapraklar çok büyük olabilir siz damarı çıkarttıktan sonra çok geniş olmamak kaydı ile yaprakları bu şekilde istediğiniz gibi bölebilirsiniz.
  13. Hoşunuza gitmeyen 1-2 yaprağı sarmayın ayırın pişirirken tencerenin altına koyacağız.Resimlere bakarsanız ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız.
  14. Şimdi yaprakların içine 1 tatlı kaşığı kadar iç koyarak sigara böreği yapar gibi yaprakları saralım. Böyle saramaz iseniz direk yaprağı ileri doğru yuvarlayın yanlarını da parmağınız ile dolmanın içine itin böyle de böyle de sarılmış olur merak etmeyin.
  15. Dolmaları sardık dolmalarımız hazır.
  16. Tencerenizi alın altına 1-2 tane pazı yaprağı döşeyin dolmaları sıra ile tencereye dizin. Dolmaları dizdiniz, dizme işleminiz bitti.
  17. Üstlerine 2 çay kaşığı kadar tuz serpin. . Yemeğe başka tuz eklemeyeceğiz. .
  18. Şimdi sıra yemeğin soslarına geldi.
  19. 1 kaseye yarım limon sıkın 1 tatlı kaşığı toz şeker ekin. 2 kaşık sıvı yağ ekleyin.
  20. 1 kaseye de 1 yemek kaşığı domates salçası koyun bunu kaynar su ile açın homojen bir karışım olsun. İçine 2-3 diş sarımsak doğrayın. Karabiber ekleyin.
  21. Tencere de ki dolmaların üstüne sosları yavaşça dökün. Şimdi dolmaların üstünü tabak ile kapatacağız. Bir tatlı tabağı ya da uygun bir kapağı ters çevirerek dolmaları tencere ile tabak arasına hapsedelim ki dağılmadan pişsinler.
  22. Dolmaların üstüne kapatılan tabağa bastırınca su tabağın üstüne 2 parmak çıkacak kadar olmalı. . Gerekiyorsa kalan soslardan dan ekleyin sos kalmadı ise sıcak su ekleyin. . Tencerenin üst kapağını da kapatalım.
  23. Tencereyi kendi ekseninde şöyle bir döndürelim tüm malzeme birbiri ile kaynaşsın. . İşlem tamam. . . .
  24. Tencerenin altını yakalım. Tencere kaynayınca ocağın altını kısık ayara getirelim. Yeni evliler, yeni yemek yapmaya başlayanlar. . Tencere yemeklerini bu şekilde pişirin kaynasın altını kısın. . Yemeğiniz kısık ateşte içili içli pişsin haldır haldır ateşte yemek pişirmeyin tabii ki bence :))) yine de size kalmış.
  25. Şimdi yemeğimizi 1, 5 saat kadar pişirelim. . .

(Normalde 1 saat de pişecektir )Pazı çok kolay pişer ama yemeğimizin altı kısık zaten. Yemek kısık ateşte pişiyor. Sizler için bu süre garanti olsun. Ama suyunu kontrol etmeyi unutmayın. Tencereyi hafif yana doğru eğin su yüzeye çıkıyor ise yemeğin altında hala suyu vardır. . Su çıkmıyorsa yemeğin altını hemen kapatın.

Yemeğin sosuna neden şeker ekledik ? Bazı yemeklere şeker eklenir ise sebzenin ve besinlerin kendine has bir tadı oluyor. . . Bazıları buna sasık, diyor işte o sasıklığı, burukluğu, acılığı alıyor.

Nedir bu besinler ?
Pazı, bezelye, ıspanak, lahana, karnabahar, karalahana, tavuk vs.

Ben bazen de şeker yerine sebzelere şekerli bir besin olan havuç koyuyorum. Örn :Ispanak, karnabahar, lahana

Zaten tüm zeytinyağlılara şeker konuyor. 1-2 küp şeker bazen yemeğe çok lezzet katıyor.

Yemeğiniz pişti. Kapağı kaldırın dolmaları bir çatal yardımı ile yemek tabağına alın 1-2 kaşık da yemeğin suyundan tabağa ekleyin. . İster normal yoğurt ile, isterseniz de sarımsaklı yoğurt ile tüketin.

Yiyenler çok beğenecekler. övgüler ise garanti :)))))))))))))))))))))))))))))

Afiyetler olsun.

Etli Pazı Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Etli Pazı Dolması 2
Etli Pazı Dolması 3
Etli Pazı Dolması 4
Etli Pazı Dolması 5
Etli Pazı Dolması 6
Etli Pazı Dolması 7
Etli Pazı Dolması 8
Etli Pazı Dolması 9
Etli Pazı Dolması 10

Pazı İle Yapabileceğiniz Tarif Önerileri

  • Pazı sarmasını mutlaka bir kez bulgurlu dolma harcı ile denemelisiniz. Bulgurlu pazı sarması tarifinin videolu anlatımını kaçırmayın.
  • Pazı kavurması, pazılı borani gibi birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifler için pazı yemekleri listesine göz atabilirsiniz.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Etli Pazı Dolması 03.12.2014 16:55 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.07.2021 09:31 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soğan Dolması (Parmaklarınızı Yersiniz) Tarifi

Soğan Dolması (Parmaklarınızı Yersiniz)

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Videosu

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Videosu

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kabak Dolması Tarifi Videosu

Kabak Dolması Tarifi Videosu

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Zeytinyağlı Enginar Dolması (videolu) Tarifi

Zeytinyağlı Enginar Dolması (videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Kabak Dolması Tarifi

Kabak Dolması

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kuru Patlıcan Dolması (videolu) Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması (videolu)

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Soğan Dolması Videosu Tarifi

Soğan Dolması Videosu

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Yeşil Çay Nasıl Demlenir Tarifi

Yeşil Çay Nasıl Demlenir

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç Tarifi

Yumurtasız,Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Beyaz Lahana Salatası Yapımı Tarifi

Beyaz Lahana Salatası Yapımı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek Tarifi

Mayasız Ispanaklı Mantarlı Börek

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pazı Yemekleri: Resimli 30 Değişik Tarif Tarifi
Pazı Yemekleri: Resimli 30 Değişik Tarif

Ispanağa benzeyen tadı ve görünümüyle, dolması çok lezzetli olan bir sebze desek akıllara hemen pazı…

Pazı Nedir? Hiç Duymadığınız 10 Faydası Tarifi
Pazı Nedir? Hiç Duymadığınız 10 Faydası

Kalsiyum ve Folik Asit Deposu Nefis Yeşillik: Pazı Sebze tüketimi, zinde bir bedene sahip olmanın…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Etli İftar Yemekleri: 20 Pratik Lezzet Tarifi
Etli İftar Yemekleri: 20 Pratik Lezzet

Et yemekleri, Türk mutfağında bir hayli önemli yere sahip. Çoğumuzun ete olan düşkünlüğü ve hatta…

Kırmızı Etli Yılbaşı Menüsü: 12 Gösterişli Yemek Tarifi
Kırmızı Etli Yılbaşı Menüsü: 12 Gösterişli Yemek

Yılbaşı sofrası kurarken tercihiniz tavuk veya hindiden yana değilse güzel bir kırmızı etli yılbaşı menüsü…

Etli Ekmek İstanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran Tarifi
Etli Ekmek İstanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi İstanbul’un En İyi Etli Ekmeklerini Keşfettik! Fırın küreklerine sığmayan…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm Tarifi
Koltuk Nasıl Silinir, Temizlenir? 5 Doğal Çözüm

Evde Pratik Koltuk Temizleme Yöntemleri Koltuklar birçok kişinin evinde özenle seçilen ve hassas şekilde kullanılan…

Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske Tarifi
Cilt Beyazlatma Yöntemleri: Evde 11 Doğal Maske

Evdeki Yöntemlerle Cilt Nasıl Beyazlatılır? Daha iyi görünmek için kozmetik ürünlerine maaşımızın belli bir kısmını…

Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir? Tarifi
Göz Altı Morlukları Nasıl Geçer, Ne İyi Gelir?

Göz Altı Morlukları İçin Evde Pratik Maskeler Gözler, kalbin aynasıdır derler. Mutluluk, hüzün, acı, keder…

Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Beyaz Çay Nedir? 13 Faydası, Ne İşe Yarar?

Beyaz Çay: Antioksidan Etkili Doğal Yağ Yakıcı! Çay evrensel bir içecektir. Çay sohbetlerin en derin…

Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım Tarifi
Düdüklü Tencere Kullanımı Püf Noktaları, Resimli Anlatım

Düdüklü Tencere Nasıl Kullanılır? Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı? Tarifi
Doymuş Yağ Nedir? Doymuş Yağ Asitleri Zararlı Mı?

Doymuş Yağ Asitleri: Sağlıklı mı Tehlikeli mi? Yüksek enerjisi nedeniyle diyet yapanların tüketmekten kaçındıkları yağlar,…

Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm Tarifi
Egzamaya Ne İyi Gelir? Evde 11 Bitkisel Çözüm

Egzama Evde Doğal Yöntemlerle Nasıl Geçer? Egzama, pek çok kişide görülme riski olan ciltte kaşıntı…

Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler Tarifi
Demir Eksikliği Belirtileri: En Yaygın İşaretler

Demir Eksikliği Nasıl Anlaşılır? Vücutta oksijen taşınması, enerji üretimi ve protein sentezi gibi çeşitli görevlerde…

Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik! Tarifi
Kamkatın Faydaları: Hiç Duymadığınız 12 Özellik!

Kamkat (Kumkat) Meyvesi Neye İyi Gelir? Kamkat, turunçgillerden bir meyvedir. Görüntüsüyle sempati kazandıran, faydaları ile…

Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi Tarifi
Aralıklı Oruç: Intermittent Fasting Diyet Listesi

Intermittent Fasting - Aralıklı Oruç Diyeti Araştırmacı ve sorgulayan kişiler sayesinde, günden güne hayatımıza renk…

Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Matcha Çayı Nedir? Faydaları, Nasıl Kullanılır?

Matcha Çayı: Geleneksel Japon Yeşil Çayı Yeşil çayın öğütülmüş ve toz haline getirilmiş hali olan…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm Tarifi
Bademcik İltihabına Ne İyi Gelir? 8 Doğal Çözüm

Bademcik İltihabı Evde Nasıl Geçer? Bademcik iltihabı çoğunlukla kış aylarında ortaya çıkan ve çocuklar kadar…

Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği Tarifi
Polenin Faydaları: Az Bilinen 13 Şifalı Özelliği

Arı Poleni: Mucizevi Çiçek Tozu! Yeryüzünde bulunan dişi ve erkek canlılar, yaşam döngüsünün devam etmesinde…

Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar Tarifi
Van Kahvaltısı Nerede Yapılır? En İyi Mekanlar

Van Kahvaltısı Guinness Rekorlar Kitabında! Türkiye’de kahvaltı söz konusu olduğunda bir pazar kahvaltısı meşhurdur bir…

Tarifler Geri
Videolar Geri