Domatesler yıkanır ortadan ikiye kesilip rendelenir. Kavanozlar kapaklar yıkanır kuruması beklenir kup kuru olacak hiç ama hiç su damlası kalmayacak. Rende işlemi bittikten sonra tencereye alınır pişmeye bırakılır bu aşama da oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu atıp biraz koyulaşana kadar kaynatın. Benim domatesim fazla olduğu için koyulaşması uzun sürdü bir saat kaynattım. Fakat sizin domates miktarına göre kaynatma süresi değişir domates biraz koyulaşması gerekiyor. Kaynayan koyulaşıp kıvam alan domateslerin altı kısılıp kaynarken kavanozlara doldurulur. Ağzı sıkıca kapatılır hemen ters çevrilir. Bu aşama önemli kavanozlara doldurulurken ocak kapatılmayacak ve her bir kavanozun hemen ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilip diğer kavanoza geçilecek. Asla soğuyana kadar yerinden oynatılmayacak ve yine ters bir şekilde serin güneş görmeyen bir yer de muhafaza edilecek. Kışın afiyetle yenilen konserveler hazır afiyet olsun :)
merhaba deniz hanım tarifinizdeki gibi yaptım sıcak sıçak kavonoza koyuyup kapağını sıkıca kapattım yalnız hiç tuz koymadım (bizim evde tuz kullanılmıyor) ters bi keşilde bıraktım baştan konservelerim tuttu sanmıştım ama 3 gün sonra çoğu bozulmuş sizce nerde hata yaptım kapakları da kaynatıp kuruladıktan sonra kapatmıştım konseve kavanozlarımda hiç kullanılmamıştı.yardımcı olursanız sevinirim.
Merhaba Nazan hanim ben her yıl yaparim hic bozulan olmadi.birincisi kapaklar saglammiydi eğer sağlam degilse hava almışlardır. Hava almissa bozulur saglam ve siki kapatılmış olması lazim.ikincisi acaba az mi kaynattiniz sulu kaldiysada bozulur.ucuncusu tencerenin alti kspatilmayacak ocak yanarken sira ile doldurup hemen agzi kapatilacak.yani tek tek doldurup hemen kapatip ters cevrilip diger kavanoza geçilecek tencerede domates bitene kadar ocak yanacak .ters bir sekilde soğuyacak yine ters şekilde güneş gormeyen serin bir yerde saklanacak.aklima bunlar geliyor.
Bende domatesleri dilim olarak bir taşım kaynayacak şekilde kaynatıyorum. Sadece köpüğünü engellemesi için biraz zeytin yağı döküyorum.Domateslerin kabuklarınıda soyuyorum. Mesela 10 l. lik tencereye 2- 3 yemek kaşığı kadar ve birazda tuz ekliyorum. Kavonoz kapaklarının kuru olmasına özen gösterirken ters çevirmiyorum. Ve bu yılda 50 kg. Konserve yaptım. Hadi herkese kolay gelsin…..
Deniz Hanım bende her yıl konserve yapıyorum. Kavanozları önceden yıkıyorum. Domatesler ocakta kaynarken aynı anda kapakları da başka bir tencerede kaynatıyorum ve kaynar kapağı maşa ile alıp ıslak ıslak anında kapatıyorum ama şimdiye kadar bozulan konservem olmadı.
Acaba siz başka bir açıdan mı kupkuru olması gerektiğini söylediniz?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Bende tarifteki gibi yapıyorum ancak içine azıcık toz şeker atıyorum domatesin asidini alması için azıcıkta sıvı yağ hiç bir bozulma olmuyor.
Rendeledikten sonra kavanozlara domatesi pişirmeden koyun, kavanozların kapaklarını kapatıp öyle kaynatın. Süper oluyor.
merhaba deniz hanım tarifinizdeki gibi yaptım sıcak sıçak kavonoza koyuyup kapağını sıkıca kapattım yalnız hiç tuz koymadım (bizim evde tuz kullanılmıyor) ters bi keşilde bıraktım baştan konservelerim tuttu sanmıştım ama 3 gün sonra çoğu bozulmuş sizce nerde hata yaptım kapakları da kaynatıp kuruladıktan sonra kapatmıştım konseve kavanozlarımda hiç kullanılmamıştı.yardımcı olursanız sevinirim.
Merhaba Nazan hanim ben her yıl yaparim hic bozulan olmadi.birincisi kapaklar saglammiydi eğer sağlam degilse hava almışlardır. Hava almissa bozulur saglam ve siki kapatılmış olması lazim.ikincisi acaba az mi kaynattiniz sulu kaldiysada bozulur.ucuncusu tencerenin alti kspatilmayacak ocak yanarken sira ile doldurup hemen agzi kapatilacak.yani tek tek doldurup hemen kapatip ters cevrilip diger kavanoza geçilecek tencerede domates bitene kadar ocak yanacak .ters bir sekilde soğuyacak yine ters şekilde güneş gormeyen serin bir yerde saklanacak.aklima bunlar geliyor.
önerileriniz için teşekkür ederim deniz hanım bence de az kaynattım 5 dk kadar sanırım ondan olacak, tekrar deneyecem elinize sağlık
Nazan hanim siz benim yazdığım ayrıntılara dikkat edin bozulma olmaz inş. Sevgiler
Kapakları kaynattığınız için tutmamıştır
Bende domatesleri dilim olarak bir taşım kaynayacak şekilde kaynatıyorum. Sadece köpüğünü engellemesi için biraz zeytin yağı döküyorum.Domateslerin kabuklarınıda soyuyorum. Mesela 10 l. lik tencereye 2- 3 yemek kaşığı kadar ve birazda tuz ekliyorum. Kavonoz kapaklarının kuru olmasına özen gösterirken ters çevirmiyorum. Ve bu yılda 50 kg. Konserve yaptım. Hadi herkese kolay gelsin…..
Ellerinize saglik :)
Deniz Hanım bende her yıl konserve yapıyorum. Kavanozları önceden yıkıyorum. Domatesler ocakta kaynarken aynı anda kapakları da başka bir tencerede kaynatıyorum ve kaynar kapağı maşa ile alıp ıslak ıslak anında kapatıyorum ama şimdiye kadar bozulan konservem olmadı.
Acaba siz başka bir açıdan mı kupkuru olması gerektiğini söylediniz?
Hale hanim ben de her yil yapıyorum hic bozulan konservem olmadi.kup kuru olmasi bozulmamasi icin brn bu sekilde biliyorum sevgiler :)