Patates Püreli Kaşarlı Tas Kebabı

Patates Püreli Kaşarlı Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg dana eti

1 tane soğan

2 tane yeşil biber

2 tane kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dış sarımsak (siz biraz daha ekleyebilirsiniz)

1,5 yemek kaşığı salça

2 su bardağı etin suyu (200 ml)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

Patates püresi için;

10 tane patates (orta)

Su (patatesleri haşlamak için)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

Rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Patates Püreli Kaşarlı Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle tüm patatesleri suda haşlayıp süzdükten sonra püre haline getirelim.
Patateslerimizi bir kenara alıp etleri kuşbaşı kesip, düdüklüye alalım.
Üstünü geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyip, ocağa alalım.
Tuzunu damak tadına göre ekleyiniz. 30 – 40 dk pişirdikten sonra kontrol edelim. Ne çok yumuşak ne de sert olmalı.
Diğer yandan küp küp doğradığımız kırmızı, yeşil biberlerimizi ve patlıcanları kızartma tenceremize alıp kızartalım.
Başka bir tencerede erimiş tereyağımız ve sıvı yağımızla soğanlarımızı minik minik doğrayıp kavuralım.
Kavrulduktan sonra biberlerimizi ve patlıcanları ekleyip, biraz bekledikten sonra etleride ekleyelim. Etin suyunuda kavururken yavaş yavaş ekleyelim.
Güveç kaplarının en altına yaptığımız patates pürelerini paylaştıralım. Üzerine etleri suyuyla eşit miktarda bölelim.
En üstüne de beşamel sosumuzu yapalım.
İlk önce bir tencerede tereyağını ve sıvı yağını eritelim. Bu işlemi kısık ateşte yapalım ve yakmamaya dikkat edelim.
Tereyağımız erdikten sonra unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak kavuralım. Kokusu çıkan un kavrulmuş demektir.
Aynı zamanda unu da kavururken ateşi yüksek açmamalıyız, aksi halde unu ve yağımız yanabilir. Üzerini sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ilave edelim.
Çırpıcı ile hızlıca karıştıralım, topak kalmamasını sağlayalım. Sosumuz kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
1- 2 dk kaynadıktan sonra sosumuzu ocaktan alalım ve güveçlerimizin üzenlerin eşit bir şekilde bölelim daha sonra rendelenmiş kaşarlarımızıda beşamel sosumuzun üzerine dökün.
200° önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim şimdiden afiyet olsun.