Patlıcan Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şimdi sizlerle paylaşacağım hepimizin bildiği patlıcan kebabı tarifi. Bilindiği gibi patlıcan kebabı közde yada mangal üzerinde patlıcanların kabukları soyulmadan yapılır. Ben patlıcan kebabını fırında ve farklı tarifde yapıyorum böyle çok daha lezzetli oluyor.

Şimdi kebabımızı yapmaya başlayalım Önce patlıcanları alacalı soyalım parmak genişliğinde halka kalka dilimleyelim. Geniş bir kabın içersine koyalım bolca su koyup içine tuz atıp 30 dakika tuza yatıralım. Acı suyunu çıkaralım. Patlıcanlarımız suda beklerken köftemizi hazırlayalım. Kıymamızı bir kabın içerisine koyalım içerisine pul biberi, karabiberi, sarımsağımızı havanda döverek kıymamıza katalım. Tuzu ve bir kaşık sıvı yağımızı ilave edelim. Hep beraber kıymamızı güzelce karıştıralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım önce yuvarlayalım sonra üzerine bastırarak köfteler yapalım. Bir kenarda hazır bekletelim. Tuzlu sudan patlıcanları çıkaralım suyunu sıkalım kurulayalım. Sonra patlıcanları bir kabın içerisine koyalım üzerine geride kalan iki kaşık sıvı yağımızı koyalım ve yağla beraber iyice harmanlayalım. Kebabımızı fırında yapacağımız için patlıcanlar böyle hem kurumuyor hemde daha lezzetli lokum gibi oluyor.

Malzememiz hazır olduğuna göre kebabımızı yapabiliriz.Pişirme kabı olarak tepsi yada kapaklı borcam tercih edebilirsiniz.Pişirme kabımıza bir dilim patlıcan bir dilim köfte bir dilim patlıcan bir dilim köfte koyalım ve bütün malzememizi kabımıza iyice yerleştirelim.Domatesleri ve biberlerimizi dilimleyelim aralarına yerleştirelim.

Sos için:

Küçük tavamızı ocağımıza koyalım içerisine bir kaşık sıvı yağını ve salçamızı koyalım kısık ateşte üç beş dakika karıştıralım.Üzerine bir çay bardağı sıcak suyumuzu koyalım karıştırarak sos yapalım.Ocaktan alalım pişirme kabımızın kenarından sosumuzu dökelim.Artık kebabımız pişmeye hazır.

Önceden fırınımızı 200 derecede ısıtalım.Kebabımızı üzerini alüminyum folyo yada yağlı bir kağıtla kapatalım fırınımıza koyalım 25 dakika pişirelim.(Çünkü bazı fanlı fırınlar üzerini kurutuyor).Sonra kebabımızın üzerini açalım ve15-20 daha pişirerek üzerinin kızarmasını sağlayalım.Patlıcan kebabımız servise hazır.Afiyet olsun

Patlıcan Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Arife @Arife_Ersoy

Şikayet Et

yemek cok guzel kofte harika oldu. Ancak 20 dakika kesinlikle yetmedi. 2 kisi oldugumuz icin bugün biraz daha sos ekleyip 40 dakika daha pisirdim. patlicanlari hafif kizartip yapilsa dahami iyi olur acaba ?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Şenerin Mutfağı♨ @yemeklerim52
  
  Şikayet Et
  
  Yarumunuz için çok teşekkür ederim Arife hanım.Bazı fırınlar yemeği istediğimiz dakikada pişirmeye biliyor.Pişirme saatinizi uzatın.Önce 20-25 dakika alüminyum folyo içinde pişirin.Sonrada 20 dakika folyosuz pişirin üzeri kızaranakadar.Birde böyle deneyin.Kolay gelsin afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- Şenerin Mutfağı♨ @yemeklerim52
  
  Şikayet Et
  
  Arife hanım editörümüzden pişirme süresini 40 dakika olarak değiştirmesini talep ettim.Ben yaptığımda 25 dk yeterli oluyor fakat bazı fanlı fırınlarda 25 dakika yeterli olmuyor.Bende 40 dakika olarak değiştirmesini istedim.Böylece daha garanti olmuş olur
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
Şenerin Mutfağı♨ @yemeklerim52

Şikayet Et

Bu tarifle ilgili sizlere bir not iletmek istiyorum.Eğer fırınınız iyi pişirmiyorsa pişirme süresini uzatabilirsiniz.üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce