Arnavut Ciğeri Tarifi
Keriman Diril
16156
kişinin defterinde

Arnavut Ciğeri

29 puan, ortalama: 4,86 29 puan, ortalama: 4,86 29 puan, ortalama: 4,86 29 puan, ortalama: 4,86 29 puan, ortalama: 4,86 (29 oy, ortalama: 4,86 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 10dk
Pişirme: 5dk

Efsane sakatat yemeklerinden Arnavut ciğeri masalarınızın baş tacı, en sevileni olacak. Küp küp doğradığınız ciğeri unlayıp kızartarak yapacağınız arnavut ciğeri lokum gibi olması ile de gönlünüzü kazanacak. Misafirlerinize yaparak yanına ekleyeceğiniz farklı mezelerle doyurucu bir yemek geçirebilirsiniz. Çok seveceğiniz Arnavut ciğeri tarifime sizlerde tarif defterleriniz de yer vermelisiniz.

Arnavut ciğeri nasıl yapılır? merak edenler için hazırladığımız tarifime göz atmalısınız. Herkesin çok seveceğini düşündüğüm Arnavut ciğerini denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

  • 700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber

Kızartma için;

  • 2 çorba kaşığı un(ikinci kez kızartma için)
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağı ayçiçeği,1/2 (yarım) Su bardağı zeytinyağı)

Servis için;

  • Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık,sumaklı)
  • Kimyon
  • Maydanoz (Arzuya göre)

Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

  1. Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün(benim ciğerimden 2 damla kan aktı sadece). Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın.
  2. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın.
  3. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın.
  4. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.
  5. İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…
  6. Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak kızartın (1 dk kadar).
  7. Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak dinlendirin ( 15 dk kadar).
  8. Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Not :Yumuşak ve lezzetli Arnavut ciğeri için,2-3 püf nokta var:
*Ciğerinizi asla yıkamayın,zira sertleşir.Küçük doğranması,kızartma esnasında sertleşmesine başka bir etken.
*2 kez kısa süreli kızartma yöntemi kurumasını önler,ancak yağın ısısını da yakmadan doğru ayarlamak önemli…
*Üzerini kapatarak,dinlendirdiğiniz Arnavurt ciğeriniz yumuşacık olacaktır.


Arnavut ciğeri püf noktaları

  • Ciğerlerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız yıkamamalısınız. Bir süzgece alarak kanının süzülmesini beklemelisiniz.
  • Yağınızın kızmış olması gerekmektedir. Aksi halde yağı çok fazla çekecektir.
  • Ciğerleri 2. kez kızartmak tercihinize bağlıdır. Ciğerlerinizin kuru olmasını istemiyorsanız 2. kez kızartma işlemini kısa süreli olarak yapmalısınız.
  • Kızarttığınız ciğerlerinizi ağzı kapalı bir kapta tutmalısınız. Böylelikle yumuşaklığını kaybetmeyeceklerdir.

Arnavut ciğeri yanına ne gider?

  • Tercihe bağlı olarak arnavut ciğerinizin yanına pilav yapabilirsiniz.
  • Daha farklı bir şey yapmak istiyorsanız patates kızartması yapabilirsiniz.
  • Arnavut ciğerinizin yanına kaşarlı mantar yapabilirsiniz.
  • Arnavut ciğerinizin yanına patates piyazı yapabilirsiniz.
  • Fırında makarnada arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Arnavut ciğeri yanına meze

  • Arnavut ciğerinizin yanına ince ince doğradığınız soğanları sumak ve limonla hafif ovarak üzerine de ince doğranmış maydanoz ekleyerek yiyebilirsiniz.
  • Arnavut ciğerinizin yanına humus yapabilirsiniz.
  • Patates püresi de arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Tavuk Arnavut Ciğeri  Tarifi;

  • Kuzu ciğeri  yerine tavuk ciğerinden de yapabileceğiniz Arnavut Ciğerini sizler de çok seveceksiniz. Ana yemeklerinize çok yakışacak Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri Tarifini mutlaka denemelisiniz.

Arnavut ciğeri kalori

  • Orta büyüklükte 1 porsiyon Arnavut ciğeri yaklaşık olarak 377 kaloriye denk gelmektedir.
 

Deneyenlerden Fotoğraflar

(85 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Arnavut Ciğeri Tarifi 31.01.2011 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.