Fellah / Bulgur Köftesi - Nefis Yemek Tarifleri

Fellah / Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sıcak su ile ince bulguru bir kapta ıslattıktan sonra iyice şişmesi için üzerini kapatıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta akını, sıvı yağı, unu ve salçayı topladıktan sonra iyice şişip yumuşamış ince bulguru da aynı kaba alıp yoğuruyoruz. Yoğurma esnasında elinizi zaman zaman suya batırmanız yoğurma işlemini ve köfteye şekil verme işlemini kolaylaştıracaktır. Malzemeler birbiriyle harmanlandığı zaman fındık kadar parçalar alıp yuvarlayıp kabın bir köşesinde biriktirin.

Bütün hamuru bitirdikten sonra bir tencerede kaynamış suya bir miktar tuz atıp köfteleri yavaş yavaş kaynar suya atıyoruz. Kaynar suda 20-25 dakika boyunca kaynayan köftelerimizi kevgir yardımıyla dikkatlice servis tabağına alıyoruz.

Sosu için kabuklarını soyup rendelenmiş olan domatesleri yağda kavuruyoruz, sarımsağı ve tuzu ekledikten sonra damak zevkimize göre baharatları da ekledikten sonra bir kapta yoğurdu iyice çırparak homojen bir hale getirip ince kıyılmış taze maydanozlarımızı yoğurda katıyoruz ve yoğurdu domatesli sosumuz ile harmanlıyoruz.

Hazır hale gelen sosu köfteler ile yavaşça harmanlayarak sunuma hazır hale getiriyoruz.