Maras Usulü İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Maras Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İçli köftenin hamuru için:

1 kg ince çiğ köftelik bulgur

yarım kg yağsız kıyma

1 paket domates sosu (tomatensoße)

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket buğday irmiği

Alabildiği kadar su

İçli köftenin iç harcı için:

1 kilo yağılı kıyma

10 tane soğan

1 Yemek kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı karabiber ve kimyon

1 kase dolusu ceviz içi

Tuz

Maras Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Sevgili arkadaşlar,
Öncelikle yukarı da ki hamur için malzemeleri çiğ köfte tepsisine koyup iyice yoğurmaya başlıyoruz. Su serpe serpe yoğuruyoruz.Hamur güzel bir kıvama gelene kadar.
İç harcı hazırlıyoruz.Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup önce kıymayı kavuruyoruz ve çekilmiş soğanları akabinde ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kimyon, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz. Ve sonunda çekilmiş cevizleri karışıma ilave edip soğuması için balkona koyuyoruz.Bir tencereye alabildiği kadar su koyup kaynamasını bekliyoruz. Suya yarım paket domates sosu ve 2 yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
Köfteleri parmağımızla oymaya çalışıyoruz ve içine 1 yemek kaşığı hazırlamış olduğumuz kıyma harcından koyup kapıyoruz ve güzel bir biçim veriyoruz. Her 10 köfteden sonra kaynamış suya atıyoruz.Köfteleri ve 5-10 dakika haşlayıp süzgeçle çıkarıyoruz.Daha güzel bir tat edebilmeniz için köfteleri servis ederken çırpılmış yumurtaya bulayıp kızardın. Çok güzel bir tat veriyor. Bu tariften 100 tane köfte çıkıyor. Buzluğa koyabilirsiniz. Afiyet olsun.Şimdiden.

Yorumlar (12)

Yeni Gelen Yorumlar

hhbbzz @hazsen

Şikayet Et

tarifinizi uyguladım. tadı çok lezzetliydi. ilk denememe rağmen şekli de fena sayılmazdi . Ancak dış kısmı pistikten sonra çok sert oldu. haşlama ve Kızartma ikisinide denedim.haslanmis biraz daha yunusakti ama kızarmış gerçekten sert olmuştu. neden kaynamklanmis olabilir. Oysa hamur pişmeden önce gayet yumuşakti.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Tuba Caliskan @tubacennet
  
  Şikayet Et
  
  Süper Gözüküyorlar. Harika !
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
belinayin_mutfağı @beloss

Şikayet Et

Benim eski bir komsum vardı oda maraşlıydî aynen boyle yapıyordu ama ceviz koymuyordu ve kıyma makinesinin ağzıyla şekil veriyordu gercekten tadî çok lezzetliydi sizinki de guzel gozukuyor ellerellerinize sağlık:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Tuba Caliskan @tubacennet
  
  Şikayet Et
  
  Cok tesekkür ederim. Afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Tuba Caliskan @tubacennet

Şikayet Et

Biz önce hasliyoruz ama sonradan kizartinca dahada güzel oluyor. Yoksa haslandiktan sonra da yiyebilirsiniz..
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Ebru hançer @ebru46

Şikayet Et

Ben de marasliyim ama bu tarif bizimkinden farklı biraz bu da cok guzel görünüyo ama elinize saglık :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Ebru hançer @ebru46

Şikayet Et

Ben de marasliyim ama hasliyoruz biz de bu da cok guzel görünüyo elinize saglık :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Birsen Karagedik @Birsen_KaragedikCalim
  
  Şikayet Et
  
  Bende Kahramanmaraşlıyım biz ceviz de koyuyoruz maydanozda, ayrıca kızartmak için haşlamaya gerek yok. Domates sosunu ilk defa duydum biz et suyuyla haşlıyoruz…
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Fatma @fatumata

Şikayet Et

Hamurundamı kıyma var yoksa yanlışlıkmı var ?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Tuba Caliskan @tubacennet
  
  Şikayet Et
  
  Hamurdada kiyma var evet dogru
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
♨Gül'ün mutfagi ♨ @cyhnmemet

Şikayet Et

bende marasliyim da biz içli köfteyi yuvarlak yapiyoz böle yapmiyoz
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Tuba Caliskan @tubacennet
  
  Şikayet Et
  
  Yani kisiye göre degisiyor. Yuvarlak daha kolay aslinda. Ama biz böyle uclarini sivri yapiyoruz.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce