Maraş Usulü Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Maraş Usulü Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Ne kadar yapmak istediğinize göre değişir
Ben küçük bir tencere yaptım
Yarım dizgiden az patlıcan ve bir o kadar biber kurusu
2 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
2.5 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvı yağ
Acılık isteğinize göre biber salçası ben 1 tatlı kaşığı kullandım
Ona orantıyla 4 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı silme kimyon
Tuz karabiber
Ve eksilik isteğine göre nar ekşisi(el yapımı olması önemli sosları tatlı tatlı oluyor)ben bir çay bardağı dan biraz fazla kullandım. Dolma pişince ekşisi biraz azalıyor çünkü

Maraş Usulü Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce kurularımızı kaynamakta olan suya atıyoruz ortalama 7 dk ara sıra alt üst ederek haşlıyoruz. İçi için soğanı ve sarımsağı sıvı yağda iyice kavuruyoruz. Salçaları ve baharatları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz yıkanmış pirinçi de ekleyip üzerini geçmeyecek şekilde su ilave ediyoruz, (resimlerde var) ve kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra dibini tutmaması için karıştırarak hafif pişiriyoruz. Pirinçler diri olacak yani tam pişmeyecek. Suyunu çekince üzerine nar ekşisini döküp güzelce karıştırıyoruz biraz bekleyip soğuması için ayrı bir tabağa çıkartıyoruz. Ve dolmalarımızın içini çok doldurmadan orantılayıp ağız kısmını kapatacak şekilde yassıltıyoruz. Ve iç harcını hep karıştırıyoruz ki yağ dibine çökmesin bütün dolmalarımızın içine yağ gelsin. Eğer iç bitince tencerede yağ kaldıysa onu sulandırıp pişerken onu koyabiliriz tencereye. Ben öyle yaptım Bu arada tencerenin dibinin tutmaması için yağlı kağıdı dörde katlayıp en alta koyuyoruz. (yanık kurtaran görümce can dır :) ondan öğrendim;) üstüne dolmalarımızı yan yan diziyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edip (eğer için yağı artmadıysa tekrar üzerine biraz yağ gezdirmekte fayda var)üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatıp kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Şifa olsun:)
Haa bu arada suyu yetmeyebilir benim ki yetti ama siz arada pişerken kontrol edin ;)

Maraş Usulü Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.