Nefis Kıymalı Kuru Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

Nefis Kıymalı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kıyma

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı pilavlık bulgur

3 adet domates

2 adet acı tatlı karışık yeşil biber

5, 6 adet kuru soğan

1 demet maydanoz

1 tutam dereotu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, kurunane

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

Kuru patlıcan

Kuru biber

Kuru kabak

Yeteri kadar su

Üzerinin sosu için;

Yarım fincan sıvı yağ

1 tatlı kasığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kasığı kuru nane

1 adet limon suyu

2 diş sarımsak

1 çay bardağı su

Nefis Kıymalı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru olan sebzeleri iki üç kez suda bekletip yıkayın tozlu olabilirler.
Son suyunda da yumuşayana kadar sıcak suda bekletin yada 5 dk ocakta yumuşayana kadar kaynatın.
Daha sonra pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
Sebzeleri minik yemeklik doğrayın.
Bir kaba kıymayı, doğranmış sebzeleri, süzülen pirinçi, bulguru ve diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
Haşlanıp yumuşayan kuru dolmalıkları doldurun.
Çok tıka basa doldurmayın biraz boşluklar kalsın pişince pirinç bulgur şiştiğinden dışına taşıp kötü görüntü olabilir.
Doldurulan dolmalar tencereye yerleştirilir.
Üzerine tabak kapatılır ve suyu eklenir çok hafif dolmaları geçecek kadar su eklenir orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Sosu için tavaya sıvı yağ alınır ,salçalar suyla biraz açılıp ısınan yağın içine eklenip biraz pişirilir. Nanesi eklenir.
Daha sonra sarımsağı dövülüp sıkılan limonla karıştırılıp tavaya dokun bir bardak suyu da ekledikten sonra biraz kaynasın, kısık ateşte pişmekte olan dolmanın üzerine dökülür.
Birazda üzerine dökülen sosla pişirilir.
Piştikten sonra ocaktan alınır ilk sıcaklığı gidince servis edilir.
Afiyet Olsun. 🤗🤗