Patatesli İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Patatesli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

3 su bardağı sıcak su

3 orta boy haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yumurta

1 çay bardağı un

Tuz

Karabiber

Pul biber

İç Harcı İçin

250 gram kıyma

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

1 iri soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

Çeyrek demet maydanoz

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kimyon

Kızartmak İçin

Sıvı yağ

Veya Suda Haşlama Yapmak İçin

Tuz

Sıvı yağ

Patatesli İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulguru ve irmiği bir kaba alarak üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökerek tuz ilave edip karıştırıyor ve ağzını kapatarak demlenmesi için bekliyoruz.
Bir tavada minikçe doğradığımız iri soğanı çeyrek çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulan harcın üzerine cevizimizi, maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekleyerek karıştırıp ocağı kapatıyoruz. İç harcını iyice soğuttuktan sonra kullanmak için ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
İyice kabaran bulgurun ve irmiğin üzerine haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, yumurtayı, 1 çay bardağı unu, biber salçası ve baharatları ekleyerek ara sıra elimizi ıslatarak yoğurup hamur kıvamına getiriyoruz.
Ceviz büyüklüğünde bir parça hamurdan alarak sol elimizin ortasında sağ elimizin baş parmağını hamurun ortasında boşluk bırakacak şekilde oyarak inceltiyoruz.
İyice soğuyan iç harcımızı içine doldurup ağız kısmını boşluk kalmayacak şekilde kapatıyoruz. Elimizi ıslatıp hazırladığımız köfteyi güzelce elimizle yuvarlatarak şeklini veriyoruz.
Kızgın ve bol sıvı yağda kızartıp dilim limon ve yeşillikle servis ediyoruz ya da kaynar tuzlu yağlı suda haşlayıp suyunu süzerek servis tabağına alıyoruz.